Sağlam olmayan yemək nədir? Sağlam və zərərli qidalanma. Bir yeməyin zərərli olub olmadığını necə bilmək olar

Zərərli yeməklər siqaretdən daha çox insanı öldürür!

Tədqiqatçılar 2017-ci ildə insanların qeyri-sağlam qidalanma nəticəsində dünyasını dəyişdiyini bildirir. 11 milyon insan . Bu qidalanmadır - qeyri-sağlam pəhriz - siqaretdən daha çox ölümə səbəb oldu.

Həddindən artıq çox az bəzi insanlar istifadə edir bütün taxıl , həddindən artıq çox az meyvə, həddindən artıq çox çoxlu duz: Tədqiqatçılar bu cür qeyri-sağlam pəhrizlərin nəticələrini qiymətləndirməyə çalışıblar.
“The Lancet” jurnalında dərc olunan araşdırmaya görə, qeyri-sağlam pəhriz səbəbidir dünyada hər beşinci ölüm. Sağlamlıq Ölçüləri və Qiymətləndirmə İnstitutu (IMHE) araşdırma ilə bağlı mətbuat şərhində bunun siqaretdən daha çox ölümə səbəb olduğunu yazır.

Bununla belə, tərəvəzə qənaət etməyi siqaretlə eyniləşdirməməlisiniz!

Aşkan Afşinin rəhbərlik etdiyi qrup Aşkan Afşin IMHE'den çox geniş məlumatları qiymətləndirdi "Qlobal Xəstəlik Araşdırması" 195 ölkədən. Bundan əlavə, onlar müxtəlif ölkələrdə yemək vərdişləri haqqında müxtəlif mənbələrdən məlumatlar çəkiblər.

Sağlam tərəvəzlər, zərərli duz

Alimlər 15-ə diqqət yetiriblər.

Onlardan 10-u sağlam və faydalı kimi qiymətləndirilib, lakin əksər ölkələrdə orta hesabla çox az miqdarda istehlak edildiyi qənaətinə gəlinib.

• tərəvəz,
• paxlalılar,
• sellüloza,
• qoz-fındıq və toxum,

• kalsium, süd,
• Omeqa-3 yağ turşuları, poli doymamış yağ turşuları.

Onlardan beşi qeyri-sağlam kimi təsnif edilir, ümumilikdə həddindən artıq miqdarda istehlak olunur.

• Qırmızı ət,

Hər bir komponent üçün optimal diapazonu hesabladılar: Misal üçün,

• gündə 200 ilə 300 qram arasında meyvələr üçün ,
• 350 ilə 520 qram arasında süd üçün
• və gündə dörd qramdan çox deyil kolbasa üçün .

Alimlər isə bu optimaldan kənarlaşmanın riski nə qədər artırdığını hesablayıblar ürək-damar xəstəlikləri, xərçəng, diabet Və vaxtından əvvəl ölüm . Bunu, sözügedən qida komponentinə baxan, artıq dərc edilmiş digər tədqiqatlara əsaslanaraq müəyyən etdilər. Riskləri ikiqat hesablamamaq üçün bəzilərinin əlaqəli olduğunu, məsələn, südün də kalsium mənbəyi olduğunu nəzərə aldılar.

IN 2017 il

• 11 milyon ölüm
• Və 255 milyon il sərf etmişdir xəstəliklərdə, qidalanma ilə bağlıdır.

Ölümün faktiki səbəbləri əsasən ürək-damar xəstəlikləri (on milyona yaxın), xərçəng (900 minə yaxın) olub. Artıq çəkinin sağlamlığa və gözlənilən ömür uzunluğuna təsiri hələ nəzərə alınmayıb.

Ən böyük risklər

tədqiqat qrupuna görə

1. həddindən artıq duz istehlakı (üç milyon ölüm),
2. tam taxılların çox az istehlakı (həmçinin üç milyon ölüm),
3. çox az meyvə istehlakı (iki milyon ölüm)
4. və qoz-fındıq və toxumların çox az istehlakı (təxminən iki milyon ölüm).

Müqayisə üçün, tədqiqat qrupuna görə, siqaret hər il səkkiz milyon insanın ölümünə səbəb olur.

Tədqiqatçıların fikrincə , ən böyük fərqlər istehlak edilən optimal və faktiki miqdarlar arasında tam taxıl, qoz-fındıq və toxum və süd üçün idi.

Bu sağlam qidaların istehlakını təşviq edən təşəbbüslər, sağlamlığa zərərli qidalardan qaçınmağı tələb edənlərdən daha çox töhfə verə bilər.

Yapışma nöqtəsi

Bununla belə, tədqiqat qrupu özü etiraf edir ki, onların araşdırması var zəiflik: pəhriz və xəstəlik arasında mümkün əlaqələr haqqında bir çox nəticələr sözdə çıxarılır müşahidə tədqiqatları, burada insanlar sadəcə sorğulanır və sonra tədqiqatçılar uzun illər ərzində nə qədər insanın xəstələndiyini və ya öldüyünü qeyd edirlər. Bu tədqiqatlar nəticələri göstərə bilər, lakin nəyin və necə əlaqəli olduğunu sübut etmir. Böyük müdaxilə tədqiqatları, insanların iki qrupa randomizə edildiyi və fərqli pəhrizlər verildiyi, nisbətən nadirdir. Çox vaxt pəhriz dəyişikliklərinin xəstəlik üçün risk faktorunu dəyişib-dəyişmədiyini müəyyən etmək üçün daha qısa tədqiqatlardan istifadə olunur.

Keçən il tanınmış səhiyyə alimi Con İoannidis Con İoannidis Stanford Universitetindən qidalanma araşdırmalarını tənqid etdi və çağırdı islahata doğru tədqiqat sahəsində.

Hazırkı araşdırmada da rast gəlinən nümunələrindən biri:

İnsanların çox az qoz-fındıq yediyi deyilir - optimal miqdarın cəmi 12%-i, bu da gündə tövsiyə edilən 21 q əvəzinə təxminən 3 qramdır.
Nəticə: cəmi bir ildə iki milyona yaxın ölüm.

Hər bir qoz +/- həyatın dörddə biri?

Giannidis yazır ki, əgər səbəbin böyük müşahidə tədqiqatlarında müşahidə edilən korrelyasiya olduğunu fərz etsək, onda belə nəticə çıxır ki, insan - təxmin edilən modeldən asılı olaraq, 1,7, hətta dörd ilə qədər daha çox yaşayır - gündə on iki fındıq yeyirsə.

O, bu təsiri inanılmaz hesab edir. Xüsusilə müşahidə tədqiqatlarında demək olar ki, hər bir qida statistik olaraq ömür uzunluğu ilə əlaqələndirilir. O, hər yerdə real səbəb-nəticə əlaqəsinin olduğunu güman etməyi yanlış hesab edir. O, həmçinin daha çox sağlam qidalar yemək ideyasının kömək etmədiyi barədə xəbərdarlıq edir.

Qidalanma, əlbəttə ki, sağlamlıq baxımından vacib amildir, lakin gündəlik bir ovuc qoz-fındıq belə ciddi təsir göstərirsə, o zaman mövcud məlumatlara şübhə etmək olar. Və məsələn, duz qəbulunun ürək-damar xəstəlikləri riskini nə dərəcədə artırdığı tədqiqatçılar arasında şiddətlə mübahisə edilir.

Bununla belə, mübahisə davam etsə də...

Nəticə: Tədqiqatların geniş təhlili göstərir ki, hər il on bir milyon insan qeyri-sağlam qidalanma nəticəsində, xüsusən də çox az meyvə, çox az taxıl və çox duz istehlak etdikləri üçün ölür.

Bununla belə, qeyri-sağlam qidalanmanın siqaretdən daha çox insanı öldürməsinin göstəricisi səhv başa düşülməməlidir: siqareti buraxmaq insanın sağlamlığı üçün hər gün bir ovuc qoz-fındıq yeyib-yeməmək barədə qərar verməkdən daha vacibdir.

Sağlamlığınız üçün ən yaxşı seçim siqareti atmaq və sağlam qidalanmaqdır.

Əkinçiliklə məşğul olan qədim insanlar bir neçə ildən sonra tarlaların nəzərəçarpacaq dərəcədə az məhsul verməyə başladığını gördülər. Onlar bunu sadəcə etdilər: başqa yerə köçdülər, tarlanın altında yeni bir sahəni kökündən çıxardılar və torpaq yenidən tükənənə qədər oradan qidalandılar.

Bu gün bəzi hind tayfaları Amazon meşələrində belə yaşayırlar. Bu cür "oturan köçərilərin" həyatı müntəzəm olaraq təkrarlanan ehtiyaclara məruz qalır, bu da onları hərdən evlərini tərk etməyə və yeni bir şey axtarmağa məcbur edir.

Bununla belə, aşağı məhsuldarlıq hamını uçuşa qoymadı. Bəziləri sirrin altına girməyə və bu fenomenlə mübarizə aparmaq üçün strategiyalar hazırlamağa çalışdılar. Nəticədə əkinçiliyə əsl oturaq həyat tərzinə imkan verən üç məhsuldar yanaşma yaranıb: əkin dövriyyəsi, üç tarlalı əkinçilik və üzvi gübrələrdən (peyin, quş qığı və s.) istifadə.

Üç sahəli əkinçiliyin birinci ilində tarlada çovdar kimi “vacib” bitkilər əkilirdi. Növbəti mövsümdə müəyyən bir texniki məhsul (kolza və ya başqa bir şey) yetişdirildi, məhsul yığılmadan şumlandı. Sonra torpağa dincəlmək və bərpa etmək üçün bir il vaxt verildi və yalnız bundan sonra əslində yemək üçün istifadə olunan şey yenidən əkildi.

Ancaq burada əkin dövriyyəsi prinsipi tətbiq olunmağa başladı: indi tarlada başqa faydalı bitki, məsələn, çovdar əvəzinə şalgam və ya şalgam yerinə çovdar əkilirdi. Beləliklə, eyni yerdə eyni məhsul yeddi ildə bir dəfədən çox olmayaraq əkilirdi. Torpağın bitkilər və insanlar üçün həyati maddələri yenidən toplamaq üçün kifayət qədər vaxtı var idi.

Zaman keçdikcə insanlar yerin də yemək bişirdikdən və həzm etdikdən sonra qalan tullantıları minnətdarlıqla qəbul etdiyini gördülər. İlk gübrələr belə icad edildi və yüksək məhsul əldə etmək şansı daha da artdı.

Üç sahəli əkinçilik, əkin dövriyyəsi və üzvi maddələrin tətbiqini birləşdirən strategiya özünü mükəmməl şəkildə sübut etdi. Təsadüfi deyil ki, bir çox xalqlar əsrlər boyu ona sadiq qalıblar.

İxtisasca kimyaçı və əqidə etibarilə humanist olan Yustus fon Libiq onun istismarını intensivləşdirməyə imkan verən ideya irəli sürənə qədər yuxarıda təsvir edilən torpağın becərilməsi üsulu işləmişdir. O, bütün planetdə aclığa qalib gəlmək üçün nəcib bir arzu ilə idarə olunurdu. Təəssüf ki, onun gözəl ideyasının ilk böyük uğuru çoxdan daha az əhəmiyyətli problemlərlə kölgədə qaldı, baxmayaraq ki, bəzən onlardan nə qədər əziyyət çəkdiyimizi belə dərk etmirik.

Libiqin ideyası sadə və perspektivli idi: gübrələrin çeşidini genişləndirməklə məhsuldarlığı dəfələrlə artırmaq olardı. Başqa sözlə, əsas qida maddələrini tükənmiş torpağa süni şəkildə qaytarmaq lazımdır və sonra hər il eyni sahədən (və hətta daha tez-tez) bol məhsul götürmək olar. Eyni zamanda, gübrə xərcləri dəfələrlə geri qaytarılacağına söz verilirdi.

Əvvəlcə işlər yaxşı gedirdi, lakin tezliklə Libiqin ideyası Brextin yaxşılığın əksinin şər deyil, yaxşı niyyət olması fikrinin növbəti təsdiqinə çevrildi.

Bu, təbiəti yenidən düzəltmək və yaxşılaşdırmaq cəhdlərimizin, hətta əvvəlcə kifayət qədər uğurlu olmasına baxmayaraq, silah lüləsində artilleriya mərmisinin partlamasına bənzər bir fəlakətə gətirib çıxarmasının yeganə nümunəsi deyil. Əvvəlcə nəzərə alınmadı ki, nisbətən ucuz süni gübrələrin tətbiqi torpağın özünün dəyərini tədricən aşağı salacaq, çünki bu halda ona yalnız bitkilərin inkişafı üçün lazım olan əsas maddələr qaytarılır: azot, kalium, kalsium, fosfatlar. , lakin insan orqanizminin qidalanması üçün vacib olanların itirilməsi, doldurulmamış mikroelementlər və vitaminlər olaraq qalır.

Əkin sahələrinin torpağın tükənməsi prosesi bu günə qədər davam edir və getdikcə həyəcan verici miqyas alır. Üzərində yetişdirilən tərəvəz və taxıllarda həyati əhəmiyyət kəsb edən maddələr getdikcə azalır. Əks təqdirdə (yəni kalorili məzmun baxımından) onların qida dəyəri normal olsa da, haqlı olaraq tam qida adlandırmaq üçün ən vacib komponentdən məhrumdurlar.

İradə gücü ilə özünüzü bir müddət sevdiyiniz yeməkdən məhrum edə bilərsiniz, lakin gec-tez sarkaç əks istiqamətdə yellənəcək və siz həddindən artıq yeməyə başlayacaqsınız.

Yaşamaq üçün yeyirəm, amma eyni zamanda yemək üçün də yaşayıram

İstehlak olunan qida miqdarının azaldılmasına əsaslanan pəhrizlər çox vaxt istənilən nəticəni vermir. Onlar işləmirlər, çünki dünyada hər şey tarazlıq üçün çalışır. Yüksəlişin ardınca eniş gəlir. Həmişəkindən daha az yeyirsinizsə, tezliklə istər-istəməz həmişəkindən çox yeyəcəksiniz. Hər şey armud atmaq qədər sadədir. İnsan daha çox yeməyə başlayanda nəinki çəki alır, həm də - daha da önəmlisi - beynində zəruri kimyəvi birləşmələrin sintezi ləngiyir.

İradə gücü ilə özünüzü bir müddət sevdiyiniz yeməkdən məhrum edə bilərsiniz, amma gec-tez sarkaç əks istiqamətdə yellənəcək, və həddindən artıq yeməyə başlayacaqsınız.

Bir şəxs ciddi bir xəstəlik səbəbiylə pəhriz məhdudiyyətlərinə məcbur edilmədikcə, çox az insan uzun müddət pəhrizə riayət edə bilir, bu da əhəmiyyətli könüllü səylər tələb edir. Belə bir pəhrizə sadiq qalmaq ağır yük daşımaq kimidir. Gec-tez istirahətə ehtiyacımız olacaq və bu, adətən pəhriz proqramınızın sonu olur. Uzunmüddətli pəhriz proqramı asan və dadlı olmalıdır.

Çox iradə tələb edən pəhrizə sadiq qalmaq ağır yük daşımaq kimidir.

Mars və Venera üçün Pəhriz və Məşq proqramı sayəsində özünüzü məhdudlaşdıran və çoxlu iradə tələb edən pəhrizlərlə vidalaşa bilərsiniz. Mənim planıma əməl etməklə siz qısa müddət ərzində beyninizdəki biokimyəvi prosesləri normallaşdıracaq və eyni zamanda istədiyinizi və istədiyiniz qədər yeyə biləcəksiniz.

Bəs hiylə nədir?

Məsələ ondadır ki, istəkləriniz dəyişəcək. Pəhriz beyində biokimyəvi tarazlığı təmin etdikdə, sağlam qidalar daha dadlı olur. Əgər insan öz bədəninin hüceyrələrini düzgün qidalandırırsa, onun həddindən artıq yemək istəyi olmur. Zövqləriniz və iştahalarınız doqquz gün ərzində dəyişəcək, bu müddət ərzində hüceyrələriniz ac qalmağı dayandıracaq və vücudunuz sağlam beyin kimyəvi maddələri istehsal etməyə başlayacaq.

Yemək vərdişləriniz doqquz gün ərzində dəyişəcək və bu müddət ərzində hüceyrələriniz ac qalmağı dayandıracaq və vücudunuz sağlam kimyəvi maddələr istehsal etməyə başlayacaq.

Üç əsas qayda

Qaydalara riayət etmək asandır - hər kəs bunu edə bilər. Onları iki həftə izləyin və onlardan imtina etmək istəməyəcəksiniz.

1. Gündə ən azı üç dəfə yemək lazımdır.

Qadınlar qanda şəkərin səviyyəsinin aşağı olmasından əziyyət çəkmə ehtimalı yüksək olduğu üçün daha iki yüngül yemək əlavə etməlidirlər.Bu proqram “az, çox” prinsipinə əsaslanmır.

Daha çox yaxşıdır: Sevdiyiniz daha çox sağlam qidalar yeməlisiniz. Hər yemək zamanı Üç növ qidadan təxminən eyni sayda kalori istehlak etməlisiniz: protein, karbohidratlar və pəhriz yağları. Hər bir insan üçün optimal tarazlıq bir çox amillərdən asılıdır: çəki, bədən quruluşu, fiziki və zehni stress və - ən əsası - cins.

2. Hər səhər yuxudan oyandıqdan dərhal sonra Mars və Venera üçün fiziki və tənəffüs məşqləri kompleksinin yerinə yetirilməsinə on-otuz dəqiqə ayırmaq lazımdır.

3. Səhər yeməyini xüsusi aşağı kalorili, yüksək qidalı sarsıntı ilə əvəz etməlisiniz.

Sizə lazım olan bütün inqrediyentləri yerli sağlamlıq qidası və əlavələr mağazanızda tapa bilərsiniz. Bədən çəkiniz normallaşdıqdan sonra, istəsəniz, bəzən kokteyldən əlavə müntəzəm səhər yeməyi yeyə bilərsiniz.

Pəhriz və balans

Həyatda hər şey, o cümlədən pəhriz balansda olmalıdır. Əgər insan kalori qəbulunu azaldırsa və bədəninin ehtiyacından daha az yemək yeyirsə, gec-tez digər ifrata gedəcək və ehtiyacından çox kalori istehlak edəcəkdir. Buna yo-yo pəhrizi deyilir. Bir müddət az yeyirsən, sonra həddindən artıq yeyirsən. İnsan nə vaxt qeyri-kafi yeməyə başlasa, tarazlığını itirir və dövr təkrarlanır. Dövrün hər təkrarlanması ilə həm kişilər, həm də qadınlar əvvəlki mərhələdə itirdiklərindən bir az daha çox çəki qazanırlar. Və beləliklə, bir insanın ideal çəkisini bərpa etməsi və onu saxlaması getdikcə çətinləşir.

İnsan özünü çox az yeməyə məcbur etdikdə istər-istəməz çox yeməyə başlayır.

Beyin kimyası tarazlıqdan çıxdıqda, ağıl və bədən qidasız qidalara can atır. Əgər qeyri-sağlam qidalar yeyirsinizsə, daha çox qeyri-sağlam yemək istəyirsiniz, digər tərəfdən bədəninizin və beyninizin ehtiyac duyduğu qidaları qəbul etdikdə zövqünüz dəyişir. Sağlam yeməklərin dadını bəyənməyə başlayırsınız.

Zövqlərinizi beyniniz müəyyən edir. Əgər qida dofamin çatışmazlığı yaşayan kişinin orqanizmində dofamin istehsalını təşviq edirsə, dopamin çatışmazlığından əziyyət çəkən adam bu yeməyi bəyənməyə başlayır. Əgər bir qida serotonin çatışmazlığı yaşayan qadının orqanizmində serotonin istehsalını təşviq edərsə, doqquz gündən sonra qadın bu yeməyi zövqlə dadmağa və yeməyə başlayır.

Qadınlar və şokolad

Şokolad yaxşı bir nümunədir. Menstrual dövrünün əvvəlində qadının bədənində serotoninin səviyyəsi azalır və əhvalı aşağı düşür. Və sonra dərhal bu sehrli məhsulu - şokolad istəyir. Şokolad serotonin səviyyəsinin dərhal artmasına səbəb olur, lakin uzun müddət deyil. Nəticədə qadının şokolad həvəsi artır.

Ucuz şokolad markalarının əksəriyyəti müxtəlif əlavələr ehtiva edir və qida maddələrində zəif ola bilər, lakin bəzi bahalı, keyfiyyətli markalar təmiz, faydalı maddələrlə hazırlanır.Uşağınızı sağlam qida əlavələri ilə qidalandırmağın ən asan yollarından biri ona son vaxtlar məşhur olan vitaminlərlə dolu şokolad çubuqlarını təklif etməkdir. Bu şirniyyatlar yaxşı qəlyanaltı olur, çünki onlar bədəni zülalların, yağların və karbohidratların balanslaşdırılmış tərkibi ilə təmin edir. Bu barlar qadınlar və qızlar üçün xüsusilə faydalıdır.

Fakt budur ki, orta miqdarda şokolad beyin tarazlığını stimullaşdırır: serotonin və oksitosinin səviyyəsi əhəmiyyətli dərəcədə yüksəlir və stress səviyyəsi azalır. Hər bir qadının çətin anlardan keçməsinə kömək etmək üçün anbarda təbii, sağlam şokolad olmalıdır. Şokolad bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.Zərərli olan şokolad deyil, zərif şəkərdən sui-istifadədir. Əsas odur ki, mülayimdir.

Qida allergiyasını necə müəyyənləşdirmək və onlardan qurtulmaq olar

Çox vaxt bir şəxs müəyyən bir məhsulu çox yedikdə, bədən bu məhsulu rədd edir. Belə qidaya qarşı allergiya başlayır. Ən çox görülən allergik reaksiyalar süd məhsulları, şəkər, soya, yumurta və çörəkdir. Qida allergiyasının bəzi simptomlarına burun və boğazda artan selik, qan şəkərinin artması, yorğunluq və beyin dumanı, baş ağrıları, soyuqdəymə, fiziki narahatlıq, qəbizlik və qaz daxildir.

Qida allergiyası ot qızdırmasının, astmanın və kif və toza qarşı allergiyanın ağırlaşmasına səbəb olur.

Burada ən böyük problem insanın allergiyasına səbəb olan qidalara həvəs yaşamasıdır. Nəticədə, o, bu cür qidaları çox yeyir, bu da təbii olaraq allergiyanı pisləşdirir. Mars və Venera üçün pəhriz bu ehtiraslardan qurtulmağa imkan verir, çünki o, beyində biokimyəvi prosesləri normallaşdırır və orqanizmin hüceyrələrini adekvat qidalandırır.Hüceyrələrimizi onların tələb etdiyi maddələrlə qidalandırdıqda və həddindən artıq yeməyi dayandırdıqda, bir çox simptomlar qida allergiyası yox olur.

Əgər siz qida allergiyasından əziyyət çəkirsinizsə, o zaman onlara nəyin səbəb olduğunu tapmaq çətin deyil: sadəcə olaraq ən çox hansı qidaları yediyinizə baxın. Əgər tortları həqiqətən sevirsinizsə, deməli tortların tərkibindəki bəzi maddələrə qarşı allergiyanız var. Bəlkə də bütün maddələr: zərif şəkər, un, yağ və süd.

Tortlara qarşı allergiyanız varsa, ac olanda ən çox arzuladığınız şey tortdur!

Beyində biokimyəvi proseslər normallaşdıqda, qeyri-sağlam qidalara həvəs azalır və insanda daha müxtəlif və sağlam qidalar yemək istəyi yaranır. Qidalı maddələrlə zəngin qidalara əsaslanan balanslaşdırılmış qidalanma ilə qida allergiyası aradan qaldırılır.

Bəzən, allergiyanı tamamilə aradan qaldırmaq üçün, yalnız lazımi miqdarda karbohidratlar, yağlar və zülalları ehtiva edən balanslaşdırılmış bir pəhrizə keçmək lazımdır. Deyək ki, pendirə allergiyanız var, ancaq onu pəhriz çörəyi və pomidorla yesəniz, allergiya yox ola bilər. Məhsullar düzgün birləşdirildikdə bədən tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir.

Eyni şəkildə, bir yerdə çox vaxt keçirsəniz və özünüzlə və dostlarınızla bir müddət tək qalmaqla vəziyyəti tarazlamasanız, əriniz və ya arvadınıza qarşı "allergiya" inkişaf etdirə bilərsiniz. Digər cütlüklərlə ünsiyyət qurmayan və bir müddət tək qalmayan həyat yoldaşları gec-tez bir-birindən sıxılır, hətta bir-birlərini qıcıqlandırmağa başlayırlar. Bu qıcıqlanma adətən digər insanlarla ünsiyyətdə tez dağılır - həyat yoldaşları emosional məzmununu zənginləşdirdikdə.

Xoşbəxt bir beyində xoşbəxt düşüncələr

Heç görmüsünüzmü ki, yaxşı əhval-ruhiyyə xoşbəxt düşüncələr, pis əhval-ruhiyyə isə mənfi fikirlər gətirir? Eyni şey bədənə də aiddir. Bədən özünü sağlam və baxımlı hiss etdikdə yalnız sağlam qida istəyir. Ancaq bədən xəstələndikdə və zəif qidalandıqda, o, qeyri-sağlam qidalara can atır.

Xoşbəxt ağıl xoşbəxt düşüncələr yaradır, sağlam bədən isə sağlam yemək istəyir.

Hansı məhsulların sizin üçün uyğun olmadığını öyrənməyin başqa bir yolu əsəbləşdiyiniz zaman nə istədiyinizə fikir verin.Üzülən insan demək olar ki, həmişə zərərli bir şey yemək istəyir. Xoşbəxt, dinc və məmnun insan adətən sağlam qida seçimləri etməyə meyllidir. Hər halda, xoşbəxt insan öz pəhrizinə daha yaxşı nəzarət edir.

Mən yaşamaq üçün yeyən, yemək üçün yaşamayan əsl asketləri tanıyıram,- bununla belə, mənə elə gəlir ki, hər iki yanaşma birləşdirilsə, daha yaxşı olar. Yaşamaq üçün yeyirəm, amma eyni zamanda yemək üçün də yaşayıram. Zövqlə yeyirəm, həm də çox yeyirəm. Bu tarazlığa nail olmaq üçün mən yalnız proqramın əvvəlində öz iradəmi istifadə edərək hər səhər idman etməyə və sağlam, balanslı səhər yeməyi yeməyə otuz dəqiqə sərf etməli idim. Tezliklə özünüz görəcəksiniz ki, bu səylər kifayət qədərdir.nəşr edilmişdir

© Con Qrey, “Mars və Venera Pəhriz və İdman” kitabından

Hər birimiz bilirik ki, təkcə sağlamlıq deyil, həm də xarici gözəllik istehlak etdiyimiz məhsullardan birbaşa asılıdır. Balanslaşdırılmış və düzgün qidalanma gözəl və güclü insanların uğurunun açarıdır. Gündəlik menyunuzdan lazımsız yeməkləri aradan qaldırmaq, əvvəllər bahalı kosmetika və gözəllik salonlarına səfərlərlə müalicə olunan bir çox problemin həlli ola bilər.

Qidaları zərərli edən nədir?

Bir çox insanlar tez-tez sağlam və qeyri-sağlam qidaların məhsulun tərkibində nə qədər kalori olduğundan asılı olduğunu düşünürlər. Təbii ki, bu bəyanatı doğru hesab etmək olmaz. Yüksək kalorili yeməklərin yeganə təhlükəsi artıq çəkidir. Sağlamlığın digər fəsadları təkcə yüksək kalorili qidalardan yaranmır.

Bir sıra məhsullar var ki, onların istehlakı minimuma endirilməlidir, çünki onların tərkibində bədən üçün zərərli olan çoxlu maddələr və birləşmələr var. Məsələn, dietoloqlar qeyd edirlər ki, ilk növbədə müxtəlif surroqatlar gündəlik pəhrizdən xaric edilməlidir. Onlar mağazada alınmış yeməklər üçün sarğılarda, qeyri-təbii qatıqlarda, mayonezdə, emal olunmuş pendirdə və digər məhsullarda olur.

İstehsalçılar tez-tez öz məhsullarını təbii kimi yerləşdirirlər, lakin tərkibinə diqqətlə baxsanız, yeməklərimizi daha dadlı etmək üçün nəzərdə tutulmuş bir çox kanserogenlər, trans yağlar, dəyişdirilmiş yağlar və digər zərərli əlavələr aşkar edəcəksiniz.

Pəhrizinizdən nələri xaric etmək olar

İlk növbədə bədənimizə böyük ziyan vuran qeyri-sağlam fast fooddan imtina etməlisiniz. Bunlar əriştə, kartof püresi, müxtəlif şorbalar və bulyon kublarıdır. Fast food məhsullarında həzm sisteminin fəaliyyətinə zərərli təsir göstərən onlarla kimyəvi əlavənin olduğunu bilmək vacibdir.

Bir çox həkim deyir ki, bədəni gücləndirmək üçün sadəcə şəkərdən imtina etmək lazımdır. Təəccüblüdür ki, bu məhsul həyatımızda necə möhkəm yerləşdi, çünki o, demək olar ki, hər şeyə əlavə olunur. Bunlara çipslər, müxtəlif pendirlər və yarımfabrikatlar daxildir, lakin əsasən şirniyyatlarda çox miqdarda şəkər var. Aşağıdakı qidaları mümkün qədər az yeməyə dəyər:

• südlü şokolad;
• çörək və peçenye;
• saqqız çeynəmək;
• karamel, lolipop, marmelad;
• mağaza paketlərindən şirələr, kompotlar və çaylar;
• qazlı su.

Demək olar ki, bütün hisə verilmiş ətlər bədən üçün zərərlidir, çünki onların tərkibində çoxlu miqdarda yağ və bir qayda olaraq çoxlu ədviyyatlar, ədviyyatlar və biokimyəvi əlavələr var. Bu, hisə verilmiş qidaların diyetinizdən tamamilə çıxarılmalıdır demək deyil, ancaq Müəyyən qidaların istehlakını azaltmaq sağlamlığınız üçün faydalı olacaq, yəni:

• kolbasa və kolbasa;
• kolbasa;
• hisə verilmiş balıq;
• vetçina;
• mağazadan alınan pastalar.

Ət seçiminə də ciddi yanaşmaq lazımdır. Tərkibində daha az piy, dəri və yağ olan, tərkibi bəzən ümumi kütlənin 40% -dən çox olan yağsız hissələrə üstünlük vermək lazımdır.

Həm də formada qalmaq və sağlamlığınızı qorumaq istəyirsinizsə, çörək və bişmiş məhsullardan imtina etməli olacaqsınız. Məsələ hər hansı zərərli maddələrin tərkibində deyil, E və B vitaminlərinin tam olmaması, eləcə də bu cür qidaların həzm edilməsinin çətinliyindədir.

Qurudulmuş banan, manqo, armud və digər köhnəlmiş meyvələri çox yeməməlisiniz, çünki adətən onların saxlama müddətini uzatmaq üçün onlara çoxlu zərərli kimyəvi maddələr əlavə edilir. Meyvələri evdə qurutmaq daha yaxşıdır.

Sağlam olmayan qidalarla bağlı başqa bir ümumi mif qəhvənin son dərəcə zərərli olmasıdır. Həqiqətən, bu məhsul bədən üçün təhlükəsiz deyil. Sinir sisteminə zərər verə bilər. Ancaq bunun üçün çoxlu içmək lazımdır. Buna görə də, başqa bir fincan qəhvə içərkən sağlamlığınız üçün qorxmağa ehtiyac yoxdur, çünki bu, bədənə hər hansı bir şəkildə zərər verməkdən daha çox müsbət təsir göstərir.

Ən təhlükəli qida

Həkimlərin fikrincə Dünyanın demək olar ki, ən təhlükəli qidası kartof çipsləridir, çünki onların tərkibində nəinki inanılmaz miqdarda yağlar və karbohidratlar var, həm də çoxlu sayda konservantlar, ədviyyatlar, zərərli ədviyyatlar və ləzzət artırıcılar var. Bundan əlavə, bir çox çipslər təbii kartofdan deyil, müxtəlif çirkləri olan kartof püresindən hazırlanır ki, bu da onları daha da zərərli edir.

Alkoqol da sağlamlıq üçün təhlükəli məhsuldur, onun beyinə və insan reseptorlarına təsirini nəzərə alsaq, bu heç də təəccüblü deyil. Spirtli içkilərin orqanizmə daxil olduğu zaman yaratdığı əsas problemlərdən biri qida və vitaminlərin sorulmasına mane olmasıdır.

Yuxarıda göstərilən məhsulların kalorisi çox yüksəkdir və bu, həm rəqəmə, həm də dərinin gözəlliyinə mənfi təsir göstərir.

E əlavələri

Belə elementlər orqanizm üçün çox zərərlidir. Onlar həzm sisteminin, mədə, bağırsaqların işini asanlıqla poza, dəridə səpgi, qızartı və digər allergik reaksiyalara səbəb ola bilərlər. Buna baxmayaraq, bir çox E əlavələri istifadə üçün təsdiqlənmiş və tərkibində aydın şəkildə ifadə edilmişdir və istifadəsi tövsiyə edilməyənlər adətən çox kiçik hərflərlə göstərilir.

Bir çox E-əlavələrin adları qeyri-müəyyən görünür və bir çoxları ehtiyatla da olsa onlardan hansından qorxmalı və hansının istifadə oluna biləcəyini bilmir. Həkimlər aşağıdakı E əlavələrindən çəkinməyi şiddətlə tövsiyə edir:

• E-328 və E-407 həzm prosesini pozur;
• E-311 və E-312 səpgilərə səbəb ola bilər;
• E-212 yalnız B12 vitamininin udulmasına mane olmur, həm də onu məhv edir;
• E-230 və E-231 dərinin sağlamlığına əhəmiyyətli dərəcədə təsir edir və görünüşünü pisləşdirir;
• E-221, E-225, E-226 mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini pozur;
• E-320 və E-321 çoxlu xolesterol ehtiva edir.

E-239- məhsulun istehsalçısı inadla məhsulunun qablaşdırılmasında bunun əksini qeyd etsə belə, orqanizm üçün çox təhlükəlidir. Bu, tibbdə tətbiq tapmış kimyəvi birləşmədir. Ümumiyyətlə yemək pozğunluqları üçün istifadə olunur. Çox vaxt bu əlavəni konservlərdə tapa bilərsiniz, çünki o, heksamin parçalanması zamanı ayrılan zəhərləri aşkar edir, məhsulun daha uzun müddət saxlanmasına kömək edir.

Qeyd etmək lazımdır ki, məsələn, E-240 adlı formaldehidin qida məhsullarında istifadəsi qəti qadağandır, lakin onun gəldiyi E-239 qida istehsalında fəal şəkildə istifadə olunur.

Kanserogenlər niyə təhlükəlidir?

Bəzi elm adamları kanserogenlərin bədxassəli şişlərin yaranmasına kömək etdiyinə inanırlar. Bu birləşmələr yeməklər yağ əlavə edilməklə odda qızardıldığında, həmçinin bitki yağı təkrar istifadə edildikdə yaranır. Həkimlər qızardılmış qidalardan uzaq durmağı, buxarda və ya qrildə bişirilmiş qidalara üstünlük verməyi məsləhət görürlər.

Bununla belə, həyatlarını qızardılmış yeməksiz təsəvvür edə bilməyən insanlar da var. Bu vəziyyətdə bir neçə sadə qaydaya əməl etməlisiniz: yağı mümkün qədər az qızdırın, həmçinin hər dəfə qızartma zamanı yağın yeni bir hissəsini istifadə edin.

Kiçik bir hiylə də var: ən zərərli kanserogenlər adi turşulu şoraba ilə zərərsizləşdirilə bilər. Buna görə də, əti şorabada islatmaq faydalı ola bilər, bu, yalnız daha dadlı deyil, həm də daha sağlam olacaqdır. Həmçinin, kanserogenlərin təhlükəli təsiri pomidor, qreypfrut suyu, kərəviz və bəzi dəniz məhsulları ilə asanlıqla zərərsizləşdirilə bilər.

Geni dəyişdirilmiş qidalar

GMO qidaların nə qədər təhlükəsiz olduğu ilə bağlı müzakirələr hələ də davam edir. Mütəxəssislərin bütün araşdırmaların doğru olduğunu əminliklə söyləmək üçün kifayət qədər arqumentləri yoxdur. Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, genetik cəhətdən dəyişdirilmiş bitkilər qaraciyər və böyrəklər üçün zəhərlidir. Gəmiricilər üzərində aparılan çoxsaylı təcrübələr göstərir ki, GMO yeyən siçanlarda sağlamlıq problemləri, xüsusən də qan tərkibində dəyişikliklər olub.

Mağazada satın alınan çuğundur və emal edilmiş ətlərdən qaçınmalısınız, çünki onların tərkibində çox vaxt genetik cəhətdən dəyişdirilmiş soya var. Tərkibində soya lesitini olan şirniyyatlarla, həmçinin mağaza rəflərindəki kartof və qarğıdalılarla da diqqətli olmalısınız.

Təəssüf ki, bir məhsulun nə qədər təhlükəsiz olduğunu təkcə görünüşü ilə deyə bilməyəcəksiniz. Bununla belə, yeni qaydaları diqqətdən kənarda qoymayan bir çox istehsalçı GMO məhsullarına xüsusi etiketlər vurmağı da unutmur. Sağlam qalmaq üçün qida almadan əvvəl etiketləri diqqətlə oxumaq vacibdir.

Duz nə qədər zərərlidir?

Duzun təhlükələri ilə bağlı bir çox şayiələr nəzərəçarpacaq dərəcədə şişirdilmişdir, lakin onun bədən üçün çox təhlükəli olduğunu inkar etməyin mənası yoxdur. Problem ondadır ki, çox miqdarda duz yüksək təzyiqə kömək edir və həmçinin bədəndə toksinlərin yığılmasına kömək edir.

Əlbəttə ki, bədənimizin duza ehtiyacı var, ancaq çox az miqdarda. Bütün orqanların sabit işləməsi üçün kiçik bir qaşığın təxminən üçdə biri lazımdır. Daha böyük miqdarda bədənə zərər verə bilər.

Fermentasiya edilmiş süd və meyvə məhsulları istisna olmaqla, demək olar ki, bütün məhsullarda duz olur. Nəticə etibarı ilə insan hər gün çox miqdarda duz qəbul edir ki, bu da sağlamlığımıza mənfi təsir göstərə bilər. Buna görə onu nəyin əvəz edə biləcəyini bilmək çox vacibdir. Məsələn, alma sirkəsi mükəmməldir və salatlara və tərəvəz pürelərinə əlavə edilə bilər, lakin rozmarin ət yeməkləri ilə yaxşı gedir. Tərxun quşçuluq və balıqla yaxşı gedir.

Duzla həddindən artıq doyduğunuzu hiss edirsinizsə, yaxşı sidikqovucu təsirə malik olduğu üçün çuğundur, qarpız və ya xiyar kimi qidaların köməyinə müraciət etməlisiniz.

Xolesterolun bədənə təsiri

Xolesterol adətən qan damarlarını qorumaq, yeni hüceyrələri çoxaltmaq və hormonlar yaratmaq üçün qaraciyərimizin tək başına istehsal etdiyi yaxşı xolesterin və qan damarlarını gücləndirməyən, əksinə qan laxtaları yaradan zərərli xolesterinə bölünür. onlarda. O, divarlarda toplanır və bununla da qan dövranı prosesini pozur, bu da öz növbəsində, xüsusilə qocalıqda bir çox sağlamlıq problemlərinə səbəb olur.

Xolesterol orqanizmə bir sıra qidalar vasitəsilə daxil olur. Məsələn, yumurtada və müxtəlif dəniz məhsullarında (midye, balıq, kalamar) çox miqdarda olur. Ancaq sadalanan qidalarla özünüzü məhdudlaşdırmağa tələsməyin. Əsas zərər çox miqdarda doymuş yağ ehtiva edən qidalardan gəlir, bu da çoxlu xolesterol ehtiva edir. Bu, kərə yağı, vetçina, piy və digər heyvan mənşəli yağlı qidalardır.

Bütün zərərli qidaları diyetinizdən çıxarmağın çox çətin olduğunu başa düşmək vacibdir. Amma bu o demək deyil ki, sağlamlıq və gözəlliyə gedən yol həmişəlik bağlıdır. Bir çox şeydə əsas şey nisbət hissidir. Müəyyən qaydalara əməl etsəniz, o zaman bəzi zərərli qidaları qəbul edərkən belə, bədəninizi yaxşı vəziyyətdə saxlaya bilərsiniz.

Bu qidaya konservantlar şəklində və ya sənaye emalından sonra zərərli əlavələr olan bütün məhsullar daxildir ki, bu da qidanı mineral və vitaminlərdən məhrum edir. Müasir buğda emalı ilə sənaye üsulu ilə ağ un istehsal olunur, vitamin mənbəyi olan buğda cücərtisi isə taxıldan çıxarılır. Təmizləmə prosesi zamanı bütün faydalı keyfiyyətlərini itirən, insan orqanizminin fəaliyyəti üçün böyük əhəmiyyət kəsb edən hormonların və vitaminlərin miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azalan ağ şəkərin istehsalı ilə də vəziyyət tam olaraq eynidir. Sənaye emalından sonra yağ və ət də bütün vacib qida xüsusiyyətlərini itirir. Belə qidalar yalnız aclığı təmin edə bilər, lakin insan orqanizmini ehtiyac duyduğu hər şeylə təmin edə bilməz.

Bu yaxınlarda bir insanın ömrünün istehlak etdiyi suyun keyfiyyətindən birbaşa asılı olduğunu göstərən statistik məlumatlar ortaya çıxdı. Adi suda insan orqanizminin qəbul edə bilmədiyi çoxlu miqdarda qeyri-üzvi maddələr var. Suyun xlorlanması, eləcə də onu yumşaltmaq üçün əlavə edilən maddələr içindəki bütün canlıları öldürür və bununla da tərkibində daha da zərərli qeyri-üzvi maddələrin yaranmasına kömək edir. Ən təmiz su yağış və ya qar (ərimiş) sudur, lakin bu gün onu yalnız yerin bəzi ucqar guşələrində tapmaq mümkündür.

Əzələ-hərəkət sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən bir insan üçün yuxarıda göstərilən çox sayda amillərə görə özünü balanslı bir pəhriz ilə təmin etmək o qədər də asan deyil. Pəhriz terapiyasının indiki mərhələdə gəldiyi hər şey müəyyən qidaların istehlakını məhdudlaşdırmaqdır. 1.

Uzunmüddətli saxlama üçün hazırlanmış və konservantların və ya əlavələrin əlavə edilməsi ilə hazırlanmış məhsullar - xörək duzu, şəkər, monosodium glutamat, nitratlar, nitritlər, kükürd dioksidi (quru meyvələrdə). Əsasən bunlar istənilən formada konservləşdirilmiş məhsullardır.

Bədənin ehtiyac duyduğu üzvi natriumdan fərqli olaraq, natrium xlorid (xörək duzu) qeyri-üzvi mineraldır. İnsan orqanizmi tərəfindən həzm olunmur və insan bədəninin müxtəlif yerlərində əlavələr və konservantlarla birlikdə yatırılır. 2.

İstənilən formada hisə verilmiş məhsullar (hisə verilmiş balıq və ət), xüsusilə vetçina, kolbasa, pastırma və s. 3.

Taxıllar, növündən asılı olmayaraq və sənaye emalından sonra onlardan alınan məhsullar: ağ düyü, qarğıdalı lopaları, yulaf ezmesi, ağ çörək, makaron, vermişel, əriştə, pizza, peçenye, piroq, bulka və s. 4.

Tərkibində təmizlənmiş şəkər olan məhsullar: şəkərli meyvə şirələri, şəkərli meyvələr, saqqız, tortlar, dondurma, marmelad, jele, mürəbbə, limonad və s. 5.

Doymuş yağ turşuları: hidrogenləşdirilmiş yağlar, marqarin. 6.

Böyük dozada spirt. Son illərdə aparılan araşdırmalar göstərdi ki, spirt hər hansı bir orqanizm üçün zəruridir, çünki o, yağları daşıyan maddələrdən biridir. Buna görə həftədə 3-4 dəfə 30 q spirt (40° gücə malik araq üçün hesablanır) içmək faydalıdır.

Təkamül inkişafının ilkin mərhələlərində fosfor birləşmələrinin istehsalı və onlardan enerjinin ayrılması etil spirtinin oksidləşməsi yolu ilə həyata keçirilirdi. İnkişafın sonrakı mərhələlərində fosfor birləşmələrinin istehsalı və enerjinin satışı metabolik məhsulların oksidləşdirici proseslərindən istifadə etməklə həyata keçirilir.