Hållbarhet för öppnad majonnäs. Hållbarhet för majonnäs. Vad beror det på

Majonnäs används till sallader, smörgåsar, snacks och som sås till rätter. Vissa människor gör det själva för att de tror att den köpta versionen är ohälsosam. Du kan inte ignorera det rekommenderade utgångsdatumet, för annars kan du bli förgiftad. Om produkten förvaras på rätt sätt håller den så länge som möjligt. Du behöver bara se till att de nödvändiga förutsättningarna är på plats. Du bör komma ihåg hur länge hemlagad majonnäs förvaras i kylskåpet för att inte överskrida denna period.

Lagringsregler enligt GOST

Lagringsvillkoren regleras av GOSTs, och dessa regler måste följas inte bara av köpare utan också av butiker. Majonnäs bör förvaras i kylen eller på ett lager där det finns ventilation och luftfuktigheten är inom normala gränser.

Temperaturen tillåts från 0 grader till +18 grader. Allt beror på produktens sammansättning. Det är viktigt att se till att produkten inte utsätts för direkt solljus, eftersom ingrediensen i detta fall kommer att försämras i förväg. Det är bäst att placera produkten på en mörk plats för att förlänga dess hållbarhet.

Konventionellt kan såsen delas upp i hemlagad och butiksköpt. De skiljer sig i sammansättning, så hållbarheten är också annorlunda. Det är viktigt att ta hänsyn till vissa rekommendationer så att du inte behöver slänga såsen senare.

Regler för förvaring av köpt sås

När du köper är det viktigt att vara uppmärksam på utgångsdatumet för en viss produkt. Ju längre period, desto mer konserveringsmedel och kemiska tillsatser. Det är bättre att inte köpa det hem för att inte förstöra din hälsa.

Maximal hållbarhet är 3 månader. Beroende på förhållandena kan dock hållbarheten variera.

Ungefärlig hållbarhet för köpt majonnäs:

1. Vid temperaturer från +14 till +18 grader – 7 dagar.
2. Vid +10 till +14 – inte mer än 3 veckor.
3. Vid temperaturer från 0 till +10 – upp till 1 månad.
4. Om temperaturen är mer än +18 grader, kommer produkten inte att lagras länge.

Indikatorerna avser situationer där majonnäs är i förseglad förpackning. Människor behöver inte lägga innehållet i en separat behållare, eftersom det kommer att förvaras normalt ändå.

Om förpackningen har öppnats eller skadats, kommer perioden att reduceras avsevärt. Vid temperaturer upp till +7 grader måste såsen användas 2 veckor i förväg. Om du lämnar produkten utan kylning, kommer hållbarheten att vara flera timmar.

Regler för förvaring av hemlagad majonnäs

Egentillverkad majonnäs håller inte länge eftersom den inte innehåller några konserveringsmedel. Receptet kräver färska ägg, inte pulveriserade ägg. Det är därför den naturliga produkten snabbt försämras även i kylskåpet.

Majonnäs måste lämnas vid ett temperaturområde från +4 till +7, medan luftfuktigheten är 75%. Såsen ska läggas i en ren och tättsluten behållare.

Ungefärlig hållbarhetstid för hemmagjord naturlig majonnäs:

1. Kyl i en tättsluten behållare i tre dagar.
2. I kylen utan speciella behållare – upp till två dagar.
3. Utan kylkammare i en sluten behållare - från 1 till 2 dagar.
4. Vid rumstemperatur utan förseglade behållare – upp till 4 timmar.

För att förlänga hållbarheten kan du lägga till senap i receptet. I detta fall kan produkten användas i två dagar längre. I alla fall rekommenderas det att placera såsen i en speciell behållare för att säkerställa att såsen inte förstörs.

Hemmagjord majonnäs har mycket kortare hållbarhet än köpt majonnäs. Samtidigt är en naturprodukt hälsosammare, eftersom den inte innehåller skadliga komponenter. Du måste konsumera det 2-3 dagar i förväg för att säkerställa att du inte blir förgiftad.

Majonnäs har kommit in inte bara på semestermenyn utan också dagligt bruk både i sallader och som sås till dumplings, kött, fisk och grönsaker.

Hur man förvarar denna produkt korrekt för att inte skada dig själv och dina familjemedlemmar? Vi kommer att prata om majonnäs i artikeln.

Kära läsare! Våra artiklar talar om typiska sätt att lösa juridiska problem, men varje fall är unikt.

Om du vill veta hur du löser just ditt problem - kontakta onlinekonsultformuläret till höger eller ring gratis konsultation:

Du kan lära dig om utgångsdatum och lagringsregler för kött från vår.

Vad innehåller den?

Majonnäs har några huvudingredienser och ytterligare komponenter, främst kryddor för att ge en speciell smak, som skiljer sig från andra typer av denna sås.

I sammansättning av eventuell majonnäs, oavsett märke, fettprocent och tillverkare, inkluderar:

• grönsaker (solros, senap, jordnötter, etc.);
• i sin naturliga form eller i form av äggpulver.

Detta är grunden för produkten för att justera smaken tillsätt dessa ingredienser:

• , naturlig eller torr;
• salt;
• vinäger;
• senap;
• mald svart och röd peppar;
• vitlök, paprika osv.

För att ge den en tjockare konsistens som inte är benägen att separera, tillsätts stärkelse, stabilisatorer och andra kemiska tillsatser i massproduktionen av majonnäs.

Man bör komma ihåg att i jakten på lågkaloriversion av denna produkt får köparen en avsevärd mängd kemikalier som inte alls är fördelaktiga för hälsan, även om sådana tillsatser i 50%, 67% såser också finns närvarande, bara i mindre mängder (konsistensens stabilitet beror direkt på mängden av vegetabilisk olja, och i "lätta" majonnäser ersätts en del av oljan med vatten och förtjockningsmedel för att säkerställa tjocklek).

I ett försök att förlänga hållbarheten tillsätts även konserveringsmedel till blandningen. Inom industrin ersätts ägg ofta med äggpulver.

Hur länge kan färsk fisk förvaras i kylen? ta reda på det nu.

Vad beror det på?

Majonnäs är en produkt klar att äta.

Eftersom processen för dess produktion går ut på att helt enkelt blanda ingredienserna och föra blandningen till den specificerade fetthalten och den erforderliga konsistensen, det vill säga det finns ingen värmebehandling alls, kan den färdiga såsen inte lagras under lång tid.

För att förlänga lämpligheten av såsen, tillsätt olika kemikalier. Hållbarheten beror på kvaliteten, sammansättningen av råvarorna och lagringsförhållanden - förpackning, temperatur, etc.

Vad säger GOSTs?

GOST 31761-2012 i klausul 5.4 fastställer märkningskrav: Tillverkningsdatum och utgångsdatum samt lagringstemperatur måste anges.

Klausul 8.2.1 anger att produkten inte ska utsättas för direkt solljus, och fastställer även en lagringstemperatur som sträcker sig från 0°C till +18°C.

Paragraf 8.2.3 i denna lag anger att specifika villkor och utgångsdatum installerat av tillverkaren.

Hur väljer man en kvalitet?

U kvalitetsmajonnäs homogen tjock konsistens, färgen på en sådan produkt kan skilja sig något; normalt enligt GOST 31761-2012 (klausul 5.2.3., Tabell 1) kan en färg från vit till gulaktig övervägas.

Förekomsten av fina partiklar är acceptabel om det är en produkt med speciella, speciella ingredienser - till exempel kan röd paprika visa röda fina partiklar.

Lukten ska vara behaglig, utan känslan av åldrad vegetabilisk olja med en obehaglig bitter nyans. Om produkten är förpackad i glasburkar är det viktigt att titta för att se om det finns genomskinligt serum, med innehållet stigande till toppen.

Du bör se till att massan är homogen, eftersom GOST endast tillåter närvaron av små enstaka luftbubblor som bildas när blandningen slås.

I det fall då utseendet och konsistensen inte väcker misstanke, men utgångsdatumet är på sin gräns eller har redan gått ut, då kan du inte ta en sådan produkt, du bör hitta förpackningar med ett färskt produktionsdatum.

Du kan lära dig hur du väljer en bra majonnäs från videon:

Vad säger populära tillverkare?

I enlighet med klausul 8.2.3 i GOST 31761-2012, för att ställa in utgångsdatum - tillverkarens rättigheter och skyldigheter.

Med hjälp av provensalsk majonnäs kan du spåra hur tillverkare bedömer hållbarheten för sina produkter.

EZhK

Denna märkestillverkare hävdar följande hållbarhetstid för majonnäs, beroende på temperatur lokal:

• +2°С - +10°С - 180 dagar;
• +10°С - +18°С - 120 dagar.

Yekaterinburg-fabriken har den längsta hållbarheten för sin provensalska varumärkesprodukt.

Calvet

Denna tillverkare ger dessa hållbarhetstid:

• vid temperaturer från +0°C till +10°C - 180 dagar;
• från 10°C till +18°C - 90 dagar.

Majonnäs under detta namn produceras av Unilever Rus LLC i Moskva.

Makheev

En sådan produkt, producerad av försäljningsledaren "Maheev", är lämplig för konsumtion om den förvaras i en sådan temperaturförhållanden:

• från +0°С till +14°С - 180 dagar;
• från 14°C till +20°C - 90 dagar.

Detta är exakt den information som är tryckt på förpackningen.

"Ryaba"

Om du förvarar Ryaba majonnäs vid en temperatur från 0°C till +6°C, är den lämplig för mat i 90 dagar och vid en temperatur från 6°C till +18°C - bara 45 dagar.

Du hittar information om förvaring av sylt med frön på vår hemsida.

"Praskovya Molochkova"

Till exempel anger varumärket Praskovya Molochkova på förpackningar med provensalsk majonnäs en hållbarhet på 60 dagar.

"GASTRONOMI"

Utgångsdatumen för GASTRONOMY-varumärket (Krasnoyarsk-anläggningen) är följande: beroende på temperatur lagring:

Från 0 till +6°С - 180 dagar;

Från +6 till +10°С - 90 dagar;

Från +10 till +18°С - 60 dagar.

Denna gradering är mer exakt och därför mer korrekt.

Som framgår av den lämnade informationen, du kan inte lita på dina egna idéer om utgångsdatum, måste du noggrant läsa vad den specifika tillverkaren angett om deras produkter.

Hur förvarar man det korrekt?

Det är värt att veta att i kylkammaren i ett hushållskylskåp hålls temperaturen vanligtvis från +2 till +7°C.

Det är ingen idé att fylla på med denna produkt - tiderna med brist på den har sjunkit i glömska.

De temperaturförhållanden som tillverkaren ställer in relaterar mer till lagring i lager, i detaljhandelskedjor och I vardagen bör du följa flera andra regler.

Förvaras stängt och efter öppnande

Det rekommenderas att förvara oöppnad förpackning köpt i butik i kylskåpet, dock inte längre än en månad.

Dessutom är det viktigt att vara uppmärksam på releasedatum.

Såsen vars hållbarhet är för lång behöver inte köpas alls: den innehåller mycket konserveringsmedel når sitt ultimata maximum.

Efter att ha öppnat en burk eller plastförpackning bör konsumenten se till att den oöppnade behållaren inte placeras utanför kylskåpet, eftersom såsens lämplighet vid rumstemperatur kan mätas i timmar.

Öppnad sås som förvaras inuti kylen ska användas inom 7 dagar.

Hem

Eftersom blandningen innehåller råa ägg bör denna sås helst förvaras i kylskåpet. kan hållas i högst 2-3 dagar. Om senap tillsattes kan såsen med denna ingrediens lagras i 4-5 dagar.

Kan den frysas?

Placera majonnäs i frysen för att förlänga dess hållbarhet det är förbjudet: Blandningen kommer att separera och bli oanvändbar.

Hur länge håller en sallad klädd med majonnäs?

Sallader med majonnäs kan inte hållas under lång tid, deras hållbarhet är det några timmar.

Om det finns oäten Olivier-sallad, sill under en päls och andra favoritsallader med denna dressing, kan du inte äta dem nästa dag.

Hackade ingredienser är smartast butiken ofylld, och tillsätt majonnäs direkt innan servering.

Hackade grönsaker, kött och korv själva kan inte lagras i mer än 6 timmar (på grund av en ökning av området för insemination av bakterier), och såsen påskyndar denna process.

Därför nyberedda sallader konsumeras helst på en gång, och släng resterna utan att ångra.

Hur kan du se om något har gått dåligt?

Bortskämd majonnäs kan lätt särskiljas från lämplig majonnäs genom sitt utseende: om det översta lagret blir gult av stigande olja och lätta innehåll bildas nedan, betyder det att blandningen delaminerad, och produkten är bortskämd.

Den obehagliga lukten av sur, ruttet mat indikerar olämplighet för konsumtion, liksom lukten av gammal olja eller ruttna ägg.

Vilka är farorna med att äta utgången mat?

Utgått sås är farlig eftersom den utvecklas patogena bakterier, orsakar förgiftning.

Även om du köper en produkt i den coolaste stormarknaden kan du inte vara säker på att den förvarats korrekt, så du kan bli förgiftad av att smaka på såsen även om den inte har gått ut.

Konsumera utgången sås gör det inte:även om inga tecken på förgiftning visas, är en sådan produkt skadlig för levern och bukspottkörteln.

Är utgången mat lämplig för matlagning?

När den värms upp förvandlas majonnäs till en svårsmält uppsättning kemikalier, som koagulerade äggvitor, mjölk och uppvärmd olja. Det finns många recept som föreslår att man använder sås för bakning eller bakning.

Ämnen som bildas under värmebehandlingen av denna produkt i människokroppen smälta, naturligtvis, men det kommer att lägga mycket resurser på det.

Efter att ha köpt utgången sås bör du inte experimentera och fresta ödet, utan helt enkelt kasta bort den oanvändbara produkten.

Majonnäs är bättre förberedd Hem, och om du redan köper, läs kompositionen noggrant och se till att vara uppmärksam på releasedatumet.

Du måste välja den mest nyberedda såsen: det är omöjligt att avgöra under vilka förhållanden den lagrades innan den dök upp på disken. För den som inte kan föreställa sig livet utan denna produkt finns det anledning att ägna särskild uppmärksamhet åt lämpligheten av denna sås.

HANDLA OM skada och nytta du kan lära dig majonnäs från den här videon:

Världens kulinariska konst har gett människor en riktigt läcker sås - majonnäs. Denna mycket näringsrika produkt hjälper matsmältningen och ger även rätter en ojämförlig smak och arom. Det är inte för inte som det intar en ledande position bland de viktigaste internationella kryddorna och delar tronen med ketchup och senap. Hållbarheten för majonnäs spelar en viktig roll för att avslöja produktens smak. Att inte veta svaren på frågorna om hur länge majonnäs kan lagras, hur länge hemlagad majonnäs kan förvaras i kylskåpet kan därför inte bara förstöra smaken av den beredda maten, utan också undergräva din hälsa.

Lagringsregler enligt GOST

Lagringen av majonnäs regleras av GOST 31761-2012. Enligt den internationella standarden ska produkten förvaras i ett lager, i ett svalt butiksutrymme hos tillverkaren eller i ett kylskåp hos konsumenten vid en temperatur från 0 ⁰С till 18 ⁰С.

VIKTIGT: Lämna inte såsen i solen. Annars kommer majonnäs, som fortfarande har en lång hållbarhetstid, inte att vara lämplig för konsumtion.

Regler för förvaring av köpt sås

Lång hållbarhet på såsen är den första signalen att den inte ska tas från butikshyllan. Närvaron av ett stort antal konserveringsmedel i en produkt kan förlänga dess "livslängd", men avsevärt minska fördelarna för människokroppen. Därför, om majonnäs kan lagras i mer än 90 dagar, är det inte värt att uppmärksammas.

Oftast på livsmedelsavdelningar kan du hitta såser med följande utgångsdatum:

• Hållbarheten för majonnäs i kylskåpet vid temperaturer från 0⁰С till 10⁰С är 20-30 dagar;
• Såsen kan förvaras i kylskåpet vid en temperatur på 10⁰С - 14⁰С i högst 20 dagar;
• Vid temperaturer från 14⁰С till 18⁰С är produkten lämplig för konsumtion inom 7 dagar.

Det är nödvändigt att ta hänsyn till att temperaturregimen för att bibehålla produktens färskhet endast är relevant för en sådan sås, vars förpackning inte har förlorat sin integritet. Butiksköpt majonnässås kan även förvaras utanför kylen om rumstemperaturen inte överstiger den tillåtna normen på 18⁰C.

Regler för förvaring av öppen majonnäs

Brott mot fabriksförseglingen av förpackningen minskar hållbarheten flera gånger. Öppnad sås kan lagras i högst 14 dagar vid en temperatur på 0⁰С - 7⁰С. Du kan inte lämna den utanför kylen efter att ha öppnat förpackningen, eftersom den snabbt försämras.

Tillverkare tillverkar majonnäs i glasburkar, plastbehållare och rör. För bättre bevarande av produkten hemma är de två första alternativen lämpliga. Därför, när du köper den i ett plaströr, är det första du kan göra att överföra den öppnade majonnäsen till en ren glas- eller plastburk med tättslutande lock.

Regler för förvaring av hemlagad majonnäs

Recept för att göra hemlagad majonnäs är ganska enkla. Till skillnad från butiksversionen innehåller den inte pulver (mjölk eller ägg) - de ersätts av naturliga råa ägg. Rå äggulor lagras i högst 4 dagar vid en temperatur på 4⁰С-7 ⁰С. Därför, för att svara på frågan "Hur länge håller hemmagjord majonnäs i kylskåpet? » Du måste hänvisa till utgångsdatum för den huvudsakliga ömtåliga komponenten.

Hållbarheten för hemmagjord majonnäs påverkas av förpackningen som den serveras i. Som i fallet med en butiksköpt produkt är det bättre att skicka hemgjord sås i en glasbehållare i kylskåpet. Många kockar lägger senap till sin hemgjorda sås för att förlänga produktens hållbarhet med ett par dagar.

Förvaringsförhållanden i frånvaro av kylskåp

Det finns ofta situationer i livet när ett plötsligt haveri av kylskåpet sätter all mat som lagras i det i fara. Hur länge håller hemmagjord och köpt majonnäs utanför kylen? För att lösa denna fråga är det mycket viktigt att svara på två till:

1. Vilken tid på året lagrar jag majonnäs?
2. Vad är rumstemperaturen?

Om det är svalt ute kan du ställa glasburkar med majonnäs på balkongen.

Om det är en varm årstid ute och temperaturen i rummet överstiger 18⁰C, kan vanlig folie komma till undsättning. För att konservera maten är det bara att kyla en bit folie i vatten och linda den runt burken så mycket som möjligt – du kan lagra majonnäs på detta sätt i flera dagar. Proceduren bör upprepas med jämna mellanrum när "capen" värms upp.

Att bibehålla produktens färskhet är inte svårt. Det räcker att följa de nödvändiga reglerna och observera temperaturregimen.

Majonnäsär en kall sås som köps och konsumeras av en stor andel av människor.

Utan majonnäs kan vissa konsumenter inte längre föreställa sig sallader, smörgåsar, soppor och många andra rätter som bara blir godare med tillsats av denna sås.

Vi är vad vi äter, och därför kommer det att vara användbart för läsaren att veta vilka ingredienser som används vid tillverkningen av majonnäs, hur länge den kan lagras med mera.

Kära läsare! Våra artiklar talar om typiska sätt att lösa juridiska problem. Om du vill veta hur du löser just ditt problem - ring gratis konsultation:

Produktens sammansättning

Vad ingår i såsen som nästan alla känner till? Låt oss överväga "klassisk" och originalversionen.

Först och främst inkluderar det:

• äggula;
• solros (eller grönsak) olja;
• vinäger(eller citronsaft).

Du kan ta reda på om utgångsdatum för smör och vegetabilisk olja.

Olika kryddor, salt och socker.

Vissa tillverkare ändrar standardreceptet efter eget gottfinnande, men gör vanligtvis inte grundläggande ändringar och begränsar sig till olika tillsatser.

Faktorer som påverkar hållbarheten

För det första beror hållbarheten såklart på Är förpackningen öppnad eller inte?(om majonnäsen är köpt i affären).

Om den förvaras utan förpackning eller när majonnäs öppnas förkortas den tillåtna hållbarheten avsevärt.

Olika tillverkare använder olika mängd konserveringsmedel under tillverkningen, vilket också påverkar såsens maximala hållbarhetstid.

Utöver detta finns andra faktorer som t.ex luftfuktighetsprocent, exponering för solljus på produkten, temperatur, etc.

Vad säger GOSTs?

När du vänder dig till moderna GOST-standarder kan du se att lagringsvillkoren för majonnäs och majonnässåser tydligt uttryckt.

Således, enligt GOST 31761-2012 ”Majonnäs och majonnässåser. Allmänna tekniska villkor" Såsen bör förvaras inomhus (speciallager), eller i kyl vid en temperatur från 0 till +18 grader.

Produkten ska inte utsättas för solljus och rummet ska vara torrt och välventilerat.

Att välja en kvalitetssås

När du väljer en kvalitetsprodukt är det nödvändigt var uppmärksam på ingrediensernas sammansättning, konsistens, färg och förekomst av konserveringsmedel.

Låt oss vända oss till kompositionen

Det är viktigt att veta vad produkten heter hög kvalitet för att hitta det bästa alternativet som bäst passar de önskade egenskaperna.

När du väljer majonnäs från de som presenteras på butikshyllorna, var särskilt uppmärksam på sammansättningen, som måste motsvara minimikrav GOST.

Titta på procent fett och äggprodukter– den senare bör vara minst 1 %.

Det är värt att komma ihåg att ju mer fetthalt i denna produkt, desto mer godare, och därför är lågkalorialternativet osannolikt att tillfredsställa dina smaklökar.

Oljan som används i produktionen måste deodoriseras och raffineras.

I det här fallet har dess namn ingen betydelse, oljan kan vara det några: från solros till soja och många andra typer.

Färg och konsistens

Var uppmärksam på färgen på såsen, du måste välja alternativet där det är mest enhetlig.

För mättad färg indikerar ökat innehåll av färgämnen i produkten, vilket definitivt inte kommer att vara användbart.

Dessutom är majonnäs bättre att välja homogen, utan korn, vätska, bubblor eller klumpar, eftersom allt detta kan tyda på dålig kvalitet på produkten, eller dess felaktiga förvaring eller utgångsdatum.

Det rekommenderas starkt inte att använda en produkt med sådana egenskaper.

Det är inte tillrådligt att köpa och för tunn eller för tjock majonnäs. Den första indikerar en hög vattenhalt i produkten, och den andra har troligen ett högt innehåll av mjölkpulver eller stärkelse, vilket inte anses vara ett plus för produkten.

Innehållet av konserveringsmedel i majonnäs anses vara lika viktigt, eftersom deras andel avgör hur länge produkten kommer att lagras. Ju färre konserveringsmedel - desto kortare hållbarhet.

Sådan majonnäs kommer dock att vara mer användbar. Som ett resultat får vi följande princip: mindre lagras - fler fördelar.

Lagringsregler och perioder

Tillverkaren ställer in utgångsdatumet enligt GOST själv, men hållbarheten beror på förpackningens täthet och tillverkningsmetod.

Förvaras stängt och efter att förpackningen öppnats

Standardhållbarheten för köpt majonnäs i förseglad förpackning är 90 dagar.

Beroende på temperaturen kan denna siffra minska, men om hållbarheten är mer än 90 dagar, innehåller produkten förmodligen för mycket hög halt av konserveringsmedel.

Efter köp, när förpackningen ännu inte har öppnats, tillåts förvaring utanför kylen, förutsatt att rumstemperaturen inte överstiger +18 grader.

När den förvaras i kylen Låt oss titta på följande siffror:

1. från 0 till +10 grader– 20-30 dagars lagring;
2. från +10 till +14 grader– mindre än 20 dagars lagring;
3. från +14 till +18 grader- ungefär en veckas lagring.

Som nämnts tidigare, när förpackningen väl har öppnats, minskar hållbarheten för majonnäs kraftigt. Här kommer det inte längre att vara möjligt att förvara produkten utanför kylskåpet, utan endast i kylkammaren, vars temperatur måste variera från 0 till +7 grader.

Samtidigt kommer såsen att lagras max två veckor(), varefter den inte längre är lämplig för mat.

Kan den frysas?

Detta kommer att leda till att både butiksköpt och hemgjord majonnäs kommer att delaminera och kommer att vara olämplig för konsumtion vid temperaturer under noll.

Hur länge håller en sallad klädd med majonnäs?

Enligt SanPiN-reglerna ska sallad endast smaksättas med denna sås före omedelbar servering på bordet. Annars kan rätten vara olämplig för konsumtion om salladen redan är kryddad.

Hållbarheten beror också på vilka produkter som användes vid beredningen. Mejeriprodukter kommer att minska perioden till en dag, ägg - upp till flera timmar.

Täckt kan salladen förvaras i kylen i upp till två dagar.

Hur avgör man olämplighet?

Delaminering, ett stort innehåll av luftbubblor eller någon vätska på ytan kan tyda på att såsen är förstörd och är ätbar olämplig.

Heterogenitet, för rik gul färg, obehaglig lukt är också tecken som varnar för att det är bättre att prova en sådan produkt inte värt det.

Om du såg utgångsdatumet för majonnäs efter att ha köpt ett hus, och det redan har gått ut, gå gärna tillbaka till butiken, där är du skyldig fullt ut enligt art. 18 i lagen om skydd av konsumenträttigheter.

Konsekvenser av att konsumera en utgången produkt

Att konsumera utgången sås kan resultera i matförgiftning.

Symtom uppträder inom trettio till fyrtio minuter eller timmar, och inom dagar.

Symtom följande finns:

• illamående, kräkningar;
• diarré, olika smärtor i magen;
• svaghet, yrsel;
• temperaturökning kroppar.

Utifrån detta kan vi med tillförsikt säga det inte värt risken, konsumerar en produkt som är bäst att helt enkelt slänga.

Du kan lära dig om farorna med majonnäs från detta video:

Författare till artikeln -

För många hemmafruar är den relevanta frågan hur länge hemlagad majonnäs kan förvaras i kylskåpet. Idag förbereder människor, som strävar efter en hälsosam livsstil, i allt större utsträckning denna sås på egen hand, och ersätter sås som köpts i butik, som, som bekant, är full av konserveringsmedel och andra skadliga ämnen. Men just på grund av deras frånvaro hemma är hållbarheten för slutprodukten mycket kortare. Såsens "livslängd" beror dock på dess sammansättning.

Hur länge håller hemmagjord majonnäs i kylen?

Det klassiska receptet för att göra hemlagad majonnäs innebär att man använder ingredienser som råa äggulor. De surnar väldigt snabbt. Såsen kan därför inte lagras länge. Den maximala tiden i kylen är fyra dagar. Ju tidigare produkten äts desto bättre.

För att förhindra att majonnäs förstörs bokstavligen nästa dag efter beredning, måste särskilda lagringsförhållanden följas:

- Behållaren måste vara torr, helt ren och väl tillsluten;

- rätter bör inte oxidera, det bästa alternativet är glas eller porslin;

- lagringstemperatur - från plus fyra till plus sex grader Celsius;

- luftfuktighet - max 75 procent.

Man bör komma ihåg att frekvent öppning av behållaren med majonnäs förkortar hållbarheten. En annan viktig punkt: om några ytterligare ingredienser har lagts till såsen (svamp, tomater etc.), är det bättre att använda det direkt efter beredningen.

Hur förlänger man hållbarheten för hemmagjord majonnäs?

Förutom det klassiska receptet på hemgjord majonnäs finns det många andra. Vissa av dem ger en sås som kan lagras längre än den traditionella. Till exempel om du tillsätter senap (färdig eller pulver) eller pressad vitlök till majonnäs.

Det är ett bra antiseptisk medel, du kan räkna med att produkten inte försämras inom fem dagar. Detsamma gäller för citronsaft, som i det här fallet fungerar som ett konserveringsmedel. När vinäger läggs till hemmagjord majonnäs ökar hållbarheten till tio dagar.

Du kan byta ut kycklinggulor mot vaktel i receptet. Detta kommer att öka kostnaden för produkten något, men såsen kommer att förbli färsk lite längre - inte fyra, utan fem till sex dagar. Det finns även recept för att göra majonnäs utan ägg alls. Den innehåller mjölk, solrosolja, senap, salt och om så önskas socker.

Om du förbereder en sås av sådana ingredienser måste du titta på mjölkens hållbarhet. Ju större den är, desto längre förblir majonnäsen fräsch.