მანგოს სასარგებლო და საშიში თვისებები. წამლებისა და პროდუქტების ყველაზე საშიში კომბინაციები მანგოს ალკოჰოლური შედეგებით

ტაილანდში შეგიძლიათ იპოვოთ საკვები ტროპიკული ფლორის მრავალი საოცარი წარმომადგენელი. და მაინც, სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიის ერთ-ერთი ყველაზე უცნაური ხილია დურიანი. ის შეიძლება უსაფრთხოდ ჩაითვალოს ყველაზე უჩვეულოდ ხილიპლანეტაზე. ტაილები დურიანს "ხილის მეფესაც" უწოდებენ. რატომ არის ეს „ტროპიკების საჩუქარი“ ასე მაღალ შეფასებას თაყვანისმცემლების მიერ და რა არის მასში უჩვეულო? მოდი ერთად ვეძიოთ ამ კითხვებზე პასუხები.

დურიანის ბოტანიკური აღწერა

დურიანის მცენარე სწორი ღეროს ხეა, რომლის სიმაღლე ველურში 46 მეტრს აღწევს (მცენარის ნამყენი კულტივირებული სახეობების ზრდა გაცილებით დაბალია). ღერო დაფარულია მონაცვლე ფოთლებით. ფოთლების ზედა ზედაპირი პრიალა და მწვანეა, ქვედა ზედაპირი ბრინჯაო-ვერცხლისფერია. ბევრი ტროპიკული მცენარის მსგავსად, დურიანი ღამით ყვავის. მისი თეთრი ყვავილები განლაგებულია 3-30 მტევნად; მათი ძლიერი სურნელი იზიდავს პატარა ღამურების ფარებს (Eonycteris spelea), რომლებიც აბინძურებენ ხეს.

დურიანის ნაყოფი იზრდება 30 სმ სიგრძემდე. მათი წონა ხშირად 5 კილოგრამს აღემატება. ეგზოტიკური ხილის რბილობი ეკლის ქვეშ იმალება მომწვანო ყავისფერიმყარი ჭურვი (ჭურვი). როდესაც მწიფდება, დურიანის ნაჭუჭი ხუთ სეგმენტად იყოფა და ავლენს ვარდისფერ, მოყვითალო ან ნაღების თეთრ ხორცს, რომელიც შეიცავს დიდ თესლს.

დურიანის გემო და სუნი

დურიანის რბილობი აქვს სტაბილური სუნი, „განადიდა“ ეს ხილი. ძლიერი და მკვეთრი, ეს „სურნელი“ მოგვაგონებს დამპალი თევზისა და კანალიზაციის სურნელს ნივრის ელფერით. დურიანის სუნი აღწერილია, როგორც "ხახვის, ტურპენტინისა და ღორის ნარჩენების ნაზავი", "ბინძური წინდებით მორთული სპორტული დარბაზის არომატი", "კანალიზაციის სახლის სარდაფი "აიფეთქა" ერთი თვის წინ". ტაილანდში ამ სუნის წყალობით სასტუმროებში უმი დურიანის შეტანა აკრძალულია, სახმელეთო საზოგადოებრივი ტრანსპორტი და აეროპორტები.

დურიანის გემო... სწორედ აქ დევს ტაილანდური ხილის „კორონაციის“ საიდუმლო. დურიანის რბილობი ძალიან გემრიელია - ძნელი დასაჯერებელია, თუ მხოლოდ თქვენს ყნოსვას ენდობით. მას აქვს ცხარე ტკბილეული გემო, რომელიც ბევრს აგონებს ვანილის ნაყინს ან კრემს. ტაილები ამბობენ, რომ დურიანი არის იანგ-ინის კონცეფციის საუკეთესო ილუსტრაცია: სიკეთე და ბოროტება, ჯოჯოხეთი და სამოთხე, რომელიც შეიცავს ერთ ობიექტს ან არსებას. ბევრი ამბობს დურიანზე: "სამოთხის გემო, ჯოჯოხეთის სუნი".

დურიანის "სურნელი" დამოკიდებულია მცენარის ტიპზე ან მრავალფეროვნებაზე. მაგალითად, Durio dulcis-ს (წითელი დურიანი) კარამელისა და ტურპენტინის სუნი აქვს, ხოლო Durio graveolens (მერა დურიანი) შემწვარი ნუშის სუნი აქვს. გემოზე და სუნიზე გავლენას ახდენს დურიანის სიმწიფე. ასევე ითვლება, რომ ყველაზე გავრცელებული დურიანის, ცივეტ დურიანის ტაილანდურ ჯიშებს უფრო ტკბილი გემო და ნაკლებად „დამახასიათებელი“ სუნი აქვთ, ვიდრე მალაიზიური. ამიტომ, თქვენ უნდა დაიწყოთ "ხილის მეფის" გაცნობა ტაილანდში!

საერთო ჯამში ცნობილია დურიანის 30-მდე სახეობა. თქვენ შეგიძლიათ მხოლოდ რვა ჭამა:

• ცივეტ დურიანი (Durio zibethinus);
• მუნჯიტი (Durio grandiflorus);
• წითელი დურიანი (Durio dulcis);
• კულუ დურიანი (Durio kutejensis);
• ჩარიანი (Durio lowianus);
• კურა კურა (Durio testudinarius);
• კერატოგანი (Durio oxleyanus).

დურიანის "ჰაბიტატის" ზონა არის ეკვატორული სარტყელი. წარმოშობით მალაიზიასა და ინდონეზიაში, მცენარე ფართოდ გავრცელდა და დღეს კულტივირებულია კამბოჯაში, ავსტრალიაში და ინდოეთში. დომინიკა, პაპუა-ახალი გვინეა, მიანმარი, სინგაპური, ფილიპინები, შრი-ლანკა, ვიეტნამი, ზანზიბარი და ტაილანდი. კარგად რომ გაიზარდოს, დურიანი მოითხოვს ტროპიკული კლიმატი- ჰაერის საშუალო წლიური ტემპერატურა არ არის +22°C-ზე დაბალი ნალექებით შედარებით დიდი რაოდენობით (1500 - 2000 მმ).

ლეგენდები დურიანის შესახებ

არსებობს ძველი ლეგენდა, რომელიც ხსნის კონკრეტულის გარეგნობას სუნიდურიანი ის მოგვითხრობს ხანდაზმულ მეფეზე, რომელსაც შეუყვარდა ახალგაზრდა ლამაზმანი. ურთიერთგაგების გარეშე, მმართველმა ჯადოქრის დახმარება გამოიყენა. ოსტატმა მეფეს საოცარი ხილი მისცა და უთხრა, რომ ამით მოეპყრო გოგონა. შეყვარებულმა სწორედ ეს გააკეთა. ლამაზმანმა დურიანი სცადა (და ეს იყო) და მაშინვე შეუყვარდა მეფე. კმაყოფილი მმართველი ტკბებოდა მისი სიყვარულით, დაავიწყდა ჯადოქრისთვის მადლობა გადაეხადა. ჯადოქარმა მეფეზე შურისძიება გადაწყვიტა და დურიანი დაწყევლა. როდესაც მეფე მივიდა მასთან ყველაზე დელიკატური კერძების ახალი ნაწილისთვის, ის იმედგაცრუებული დარჩა - უსიამოვნო ხილის მთა მიწაზე იწვა. გაბრაზებულმა ხელმწიფემ მიწაზე დაიწყო დურიანის სროლა. ერთ-ერთი ხილი გაიყო და საიდუმლო გაუმხილა: სუნიანი ნაჭუჭის უკან ისევ გემრიელი რბილობი იდგა...

დურიანის სასარგებლო თვისებები

დურიანი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღი ხილი. მის რბილობში შემავალ ნივთიერებებს გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები და წარმოადგენს აფროდიზიაკას. დურიანის სიცხის დამწევი ეფექტი დადასტურებულია ლაბორატორიულად.

ტაილანდურ მედიცინაში დურიანის რბილობი გამოიყენება როგორც ანტიჰელმინთური საშუალება, ფოთლებიდან წვენს იყენებენ სიცხისა და ჰეპატიტის დროს, ქერქის ნაცარი გამოიყენება მშობიარობის შემდეგ, ხოლო ფოთლების ნახარშს იყენებენ კანის დაავადებებისა და გამონაყარის დროს. გასული საუკუნის დასაწყისში ამერიკულმა კომპანიამ დურიანის ხილი Products, Inc-მა გამოუშვა Dur-India დიეტური დანამატი, რომელიც ეხმარება ორგანიზმში კარგი ენერგიის კონცენტრირებას.

დურიანი და ალკოჰოლი: შესაძლებელია თუ არა შერწყმა და შედეგები?

ტაილანდში დურიანის გამოყენება არ არის რეკომენდებული მაღალი წნევის მქონე ადამიანებისთვის, ორსული ქალებისა და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებისთვის. არ დააკავშიროთ დურიანი ალკოჰოლთან- შედეგები ყველაზე უსიამოვნოა: უკეთეს შემთხვევაში, იწვევს კუჭის აშლილობას და თან ახლავს პირის ღრუდან უსიამოვნო სუნი, მაგრამ ტენიანობასთან და სიცხესთან ერთად არის არტერიული წნევის ძლიერი ნახტომის საფრთხე, თუნდაც. სიკვდილი იმიტომ ალკოჰოლი და დურიანის შემადგენელი ნივთიერებები გარკვეულ რეაქციაში შედის, რის შედეგადაც წარმოიქმნება ნივთიერება, რომელიც უკონტროლოდ და ძალიან სწრაფად იწვევს ადამიანში არტერიული წნევის ძლიერ ნახტომს.

დურიანი: გამოყენების მეთოდები

ტაილანდში დურიანს ფართოდ იყენებენ კულინარიაში. ნაყოფის რბილობი ყველაზე ხშირად დესერტად მიირთმევენ. თესლს სანელებლად იყენებენ. დურიანს ემატება ნაყინი და რძის კოქტეიკები, კანფეტები, ფუნთუშები და სოუსები. მისგან მზადდება ჩიფსები. ხანდახან ხილს კარტოფილივით შეწვავენ და ყავასთან ერთად მიირთმევენ.

სალათებს ამზადებენ ახალგაზრდა დურიანის ფოთლებისგან. ზოგიერთ პროვინციაში ჭამენ ყვავილების ფურცლებს. მოლუკებში დურიანის ქერქს იყენებენ თევზის მოსაწევად.

როგორ შეინახოთ დურიანი

დურიანი მალფუჭებადი პროდუქტია, ამიტომ სასურველია მისი მირთმევა შეძენის დღეს. თუ საჭიროა დურიანის „შენახვა“ უფრო დიდხანს, არ უნდა შეინახოთ იგი სხვა ხილის გვერდით. ოთახის ტემპერატურაზე, "ხილის მეფის" შენახვის ვადა არის არა უმეტეს ხუთი დღისა.

სადღესასწაულო სუფრასთან მისვლისას არ ვფიქრობთ პროდუქტების თავსებადობაზე. მოგვიანებით ვჩივით უსიამოვნო შეგრძნებაზე, უხარისხო მომზადების მოტივით. ფაქტობრივად, ბევრი სხვადასხვა გემრიელი რამ ვჭამეთ და გადავიხადეთ. ასეთი განურჩეველობით, ნესვის დესერტად ჭამას შეიძლება განსაკუთრებული ეფექტი ჰქონდეს. მოდით გავარკვიოთ, რითი არ შეიძლება ნესვის ჭამა და რატომ.

რა ვიცით პროდუქტის თავსებადობის შესახებ

პროდუქტის შეუთავსებლობის ცხრილი უკვე დიდი ხანია შემუშავებულია. ის მიუთითებს იმაზე, თუ რა შეიძლება მიირთვათ ერთ კვებაზე და რომელი კერძები არის საუკეთესოდ გაზიარებული. საშუალო მომხმარებლის ენაზე თარგმნილი საქმე იმაში მდგომარეობს, რომ საკვების კომპონენტებად დაშლის მიზნით, კუჭის წვენის განსხვავებული შემადგენლობაა საჭირო თითოეული პროდუქტისთვის. ისინი დაჯგუფებულია მჟავიანობისა და დაშლის უნარის მიხედვით. ამ შემთხვევაში საკვების ადვილად დაშლა ხდება და კუჭი არ არის გადატვირთული.

თუ საკვებს, რომელიც კუჭის წვენში სხვადასხვა კომპონენტს მოითხოვს, ერთდროულად მიირთვით, მაშინ ისინი ერთმანეთს ანეიტრალებენ და საჭმლის მონელება ნელა მიმდინარეობს, ჩნდება სიმძიმე და სხვა პრობლემები. ამიტომ ისინი საუბრობენ პროდუქტების ერთდროული გამოყენების თავსებადობაზე.

პროდუქტების ტიპები, რომლებიც შედის პირის მენიუში:

• ცილები, რომლებიც საჭიროებენ მჟავე ფერმენტებს საჭმლის მონელებისთვის;
• მჟავე მცენარეული საკვები;
• ოდნავ მჟავე, არასახამებლის მცენარეული საკვები;
• სახამებლის შემცველი საკვები, რომელიც ფერმენტირებულია ტუტე გარემოში.

ტრადიციული მეორე კერძი, ხორცი ფაფის გვერდით კერძით, ცუდად ასათვისებელია, მაგრამ კომბოსტოს გვერდითი კერძით ის კარგად შეიწოვება. თუ საკვებს არასწორად მიირთმევთ, ის ცუდად შეიწოვება და საკვები ნივთიერებების უმეტესობა იკარგება.

სალათის ფოთლისა და ისპანახის მშვენიერი ვიტამინის მწვანილი მთლიანად კარგავს თავის სარგებელს მარილის დამატებისას. მწვანე ჩაი რძით უსარგებლო კომბინაციაა. ყავა და სენდვიჩი ორმხრივად ანადგურებს სარგებლობას.

ნესვი შეუთავსებელია ნებისმიერ პროდუქტთან. მას მიირთმევენ სხვა საკვების კვებას შორის ინტერვალით, რომელიც მინიმუმ ორი საათია. იგივე შეუთავსებელი პროდუქტები შეიცავს ახალ რძეს. ეს არის ცილოვანი პროდუქტი, მაგრამ მჟავე გარემოში კოაგულაცია ხდება.

რატომ არ შეიძლება ნესვის ჭამა სხვა საკვებთან ერთად?

ნესვი ეკუთვნის გოგრის ოჯახს და ახლო ნათესავია. თავადაზნაურების სუფრებზე გამოჩენის დღიდან ის გახდა საყვარელი დესერტი. მაშინ არავინ იცოდა, რომ ნესვის არასწორად ჭამამ ​​შეიძლება სიკვდილი გამოიწვიოს. საჭმლის კიდევ ერთი მოყვარულის გარდაცვალების შემდეგ მოხდა, რომ მომწამვლელთა მსახურები სიკვდილით დასაჯეს. მოგვიანებით მივხვდით, რომ ნესვი არ შეიძლება იყოს დესერტი. მისი გემოთი და არომატით ტკბება იმ მომენტში, როცა კუჭი განიტვირთება და მზადაა საკვების ახალი ნაწილის მისაღებად.

გამოდის, რომ ტკბილი ბოსტნეული კუჭში რამდენიმე წუთის განმავლობაში დარჩება, ნესვის მასა კი ნაწლავებში შეიწოვება. თუ თავიდან აიცილებთ, შეინახეთ მუცელში, პრობლემები არ შეგექმნებათ. აქ ის სწრაფად დუღდება მონელების გარეშე, ყველა შედეგით - მეტეორიზმი, დიარეა, კოლიკა, გულისრევა. ამიტომ, ჩარჯუს ნესვის თაფლიანი გემო რომ სრულად დატკბეთ, საჭიროა კუჭი დაცარიელოთ და ნელ-ნელა ჩანგლით პირში ჩადოთ ნაჭერი, სიამოვნებისგან თვალები დახუჭოთ. ეს კვება ბევრ სარგებელს მოუტანს. ამიტომ ნესვი სხვა საკვებისგან განცალკევებით უნდა მიირთვათ.

დაბალკალორიული პროდუქტი შეიცავს 35 კკალს 100 გ-ზე, მაგრამ შეიცავს:

• ენერგეტიკული კომპონენტები ძირითადად ნახშირწყლებია;
• საკვები ბოჭკოვანი;
• ვიტამინები და მინერალები.

თუმცა, ნესვში 10-ჯერ მეტი რკინაა, ვიდრე ქათმის ხორცსა და რძეში. არის 120 მგ კალიუმი, ბევრი ნიკოტინის მჟავა, ვიტამინი C. ფოლიუმის მჟავას მაღალი კონცენტრაციის გამო პროდუქტი რეკომენდებულია ტვინის დასუსტებული აქტივობის მქონე ადამიანებისთვის და მოხუცებისთვის. ნესვი ასევე სასარგებლოა ღვიძლის დაავადებების, ანემიისა და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს. ნესვში არსებული ნივთიერება სეპეროქსიდის დისმუტაზა აღადგენს სიმშვიდეს და ხსნის დაღლილობას.

ამავდროულად, ტკბილი პროდუქტი არ არის რეკომენდებული დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის წონის დაკლებისთვის. სამკურნალო მიზნებისთვის ნესვი შეჰყავთ დიეტაში ექიმის მეთვალყურეობის ქვეშ. იმის დასადასტურებლად, რომ ნესვი არის დამოუკიდებელი პროდუქტი, რომელიც სხვებთან შეუთავსებელია, წარმოგიდგენთ სხეულის რეაქციას სხვადასხვა კომპონენტის ერთდროულ მიღებაზე:

1. ნესვი რძით ან ფერმენტირებული რძის პროდუქტებით შექმნის ძლიერ საფაღარათო ეფექტს. ამიტომ არ უნდა იყიდოთ ბავშვებისთვის იოგურტი ნესვით. მწარმოებლების დარწმუნების მიუხედავად, თუ პროდუქტები ბუნებრივია, დიარეას დიდი დრო არ დასჭირდება.
2. ნესვის უზმოზე ჭამა არ შეიძლება, წინააღმდეგ შემთხვევაში შებერილობის და გულისრევის პრობლემები დაიწყება. ეს საშიშია მათთვის, ვისაც კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემები აქვს.
3. ალკოჰოლი და ნესვი შეუთავსებელია. აქ პრობლემების სამი გზა არსებობს. ზოგი უჩივის ძლიერ შეკრულობას, ზოგიც გზაში გადის GTO-ს სტანდარტებს. კიდევ არიან ისეთებიც, რომლებიც სასწრაფო დახმარების მანქანით კუჭის ამორეცხვაზე მიჰყავთ.
4. მეძუძურმა დედებმა არ უნდა ჭამონ ნესვი. ბავშვს აუცილებლად ექნება ფხვიერი განავალი. ამის ყველა დედას ეშინია, რადგან ბავშვის ორგანიზმის დეჰიდრატაცია მაშინვე იწყება.
5. ასევე არ არის რეკომენდებული ნესვის წყალთან ერთად დალევა, მალე შეიძლება მოხდეს დუღილი, კოლიკა და დიარეა.

კომბინაცია იწვევს პრობლემებს და განმარტავს, თუ რატომ არ შეიძლება ნესვის ჭამა სხვა საკვებთან ერთად. განსაკუთრებული ადგილი უკავია კუჭში ორი სამკურნალო პროდუქტის, თაფლისა და ნესვის ურთიერთქმედებას.

რატომ არ შეიძლება ნესვის ჭამა თაფლით?

უძველესი დროიდან მიღებული იყო ბრძანება, რომ არ მიირთვათ ნესვი თაფლით. იმ დღეებში ნაწლავის გაუვალობას ვოლვულს უწოდებდნენ. ასე რომ, ითვლებოდა, რომ თაფლი ნესვთან ერთად ნაწლავებში ქვას ქმნის, გამტარიანობა ქვეითდება და ადამიანს საშინელი ტანჯვა ელის.

თუმცა არიან ადამიანები, რომლებიც თაფლსა და ნესვს ერთდროულად უშედეგოდ მიირთმევენ. ექიმები თვლიან, რომ ნესვისა და თაფლის თავსებადობა, თუნდაც ჯანმრთელი ადამიანისთვის, საეჭვოა. მათთვის, ვისაც მუცლის ღრუს ოპერაცია გაუკეთდა და აქვს ადჰეზიები და ნაწიბურები, შეიძლება განუვითარდეს ნაწლავის გაუვალობა. ამიტომ არ ღირს ჯანმრთელობის გარისკვა და ორი სამკურნალო პროდუქტის ორგანიზმის ფეთქებადი ნარევად გადაქცევა. მხოლოდ რამდენიმე ადამიანია, ვინც ნესვს ყოველთვის თაფლით მიირთმევს და არანაირ დისკომფორტს არ განიცდის. სანამ ექსპერიმენტს ჩაატარებთ, დაფიქრდით ვის სჭირდება ეს?

ვიდეო მზიანი ხილის შესახებ

თითოეული საკვების ქიმიური შემადგენლობა უნიკალურია, ამიტომ ერთი საკვები შეიძლება არ იყოს თავსებადი მეორესთან. საკვების მიღებამ, რომელიც კარგად არ ჯდება ერთად, შეიძლება გამოიწვიოს უსიამოვნო შედეგები, დაწყებული საკვები ნივთიერებების ცუდი შეწოვიდან ტოქსინების გამომუშავებამდე. ასეთი უსიამოვნებების თავიდან ასაცილებლად, უნდა გახსოვდეთ, რომელი პროდუქტებია ერთმანეთთან შეუთავსებელი და ჩვენ მოგაწვდით საჭირო ინფორმაციას.

რომელი საკვები არ უხდება ალკოჰოლს?

პირველ რიგში, ჩვენ განვიხილავთ შეუთავსებელ საკვებს და ალკოჰოლურ სასმელებს. ამ უკანასკნელებმა შეიძლება თავად გამოიწვიონ მოწამვლა და მათთან ერთად გარკვეული საკვების მიღება ამძიმებს სიტუაციას:

• სოკო კარგად არ ერწყმის ალკოჰოლს, რადგან ზოგიერთი მათგანი გამოყოფს შხამს, რომელიც შეიწოვება სისხლში;
• შოკოლადი ხელს უწყობს ნაღვლის გადინებას, ალკოჰოლი კი ანელებს მის გამოყოფას, რაც იწვევს სფინქტერის სპაზმს (ამ კომბინაციის ბოროტად გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება განვითარდეს პანკრეატიტი);
• გრეიფრუტი იწვევს ღვიძლის ფერმენტების ბლოკირებას ალკოჰოლის დასაშლელად, რაც იწვევს ალკოჰოლის მოწამვლას.

ალკოჰოლთან შეუთავსებელ პროდუქტებში შედის ცხარე საჭმელები, მათ შორის წიწაკა, ხახვი და მდოგვი. ისინი ანელებენ ალკოჰოლის განადგურების პროცესს, ზიანდება ღვიძლი, გული და სისხლძარღვები.

ნესვისა და ალკოჰოლის კომბინაცია არ არის საუკეთესო - ასეთი ნარევი ქმნის ძლიერ ამოსახველებელ ეფექტს. ასევე უმჯობესია არ შეურიოთ შემწვარი ხორცი სპირტთან, რადგან მის მონელებას დიდი დრო სჭირდება და ანელებს ალკოჰოლის გადამუშავებას.

რომელი საკვები არ უხდება რძეს?

რძე პოპულარული და მოთხოვნადი სასმელია, რომელიც ყველა მაღაზიაში იყიდება. თუმცა, ის კარგად არ ერწყმის შემდეგ საკვებს:

• კვერცხები;
• ნესვი;
• თევზი;
• კიტრი;
• ხორცი.

თუ რომელიმე მათგანს მიირთმევთ და რძესთან ერთად დალევთ, რეაქცია შეიძლება უკიდურესად უსიამოვნო იყოს. ამის ყველაზე გავრცელებული მიზეზი კუჭის აშლილობაა, ამიტომ ფრთხილად იყავით.

რას არ უხდება ხილი?

ყველა ხილი შეიძლება დაიყოს ტკბილი და მჟავე. პირველში შედის ფინიკი, ბანანი, ჩირი, ქიშმიში, ხურმა და მრავალი სხვა. ყველა მათგანი სწრაფად შეიწოვება, რაც დამოკიდებულია სიტკბოს ხარისხზე (რაც უფრო ტკბილია, მით უფრო გრძელია). ნებისმიერ შემთხვევაში, რეკომენდებულია ხილის მირთმევა სხვა საკვებისგან განცალკევებით და სადღესასწაულო ქეიფის შემდეგ დესერტების ჩანაცვლება საერთოდ არ არის რეკომენდებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ნაწლავებში დუღილის პროცესების პროვოცირება. ხილის ტკბილი სახეობები განსაკუთრებით ცუდად უხდება რძის პროდუქტებს.

ბევრს აინტერესებს რასთან არის თავსებადი ბანანი. მაგალითად, ბევრს სჩვევია მათი ხაჭოს დამატება. ეს კომბინაცია გამონაკლისია და არ იწვევს ორგანიზმში რაიმე დარღვევას. ხაჭო და ხილი, ზოგადად, კარგად ერწყმის ერთმანეთს, მაგრამ უმჯობესია აირჩიოთ მჟავე ან ტკბილი და მჟავე.

რაც შეეხება მჟავე ხილს, მათ შორის ფორთოხალს, ლიმონს, მანდარინი, მოცხარი, მაყვალი და მრავალი სხვა, ისინი კარგად უხდება ერთმანეთს და ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებსაც კი: არაჟანს, ნაღებს ან უცხიმო ხაჭოს. შეგიძლიათ მჟავე და ტკბილი და მჟავე ხილი შეუთავსოთ ყველით, თხილით და მწვანილით, მაგალითად, სხვადასხვა ეგზოტიკურ სალათებში.

არ არის რეკომენდებული მჟავე ხილის შერწყმა ცილოვან და სახამებლიან საკვებთან, მარცვლეულთან და პარკოსნებთან, ასევე სხვადასხვა ბოსტნეულთან. ბევრი ადამიანი ჩვეულებრივ აერთიანებს კეფირს და ვაშლს, მაგრამ ეს ინდივიდუალურია და დამოკიდებულია საჭმლის მონელების მახასიათებლებზე.

ცილოვანი საკვების შეუთავსებლობის შესახებ

ცილოვან პროდუქტებში შედის თევზი, ხორცი და რძის პროდუქტები, პარკოსნები, თხილი, სოკო და თესლები. ყველა ეს პროდუქტი შერწყმულია ბოსტნეულთან და მწვანილთან, გარდა რძისა, რომელიც ცუდად თავსებადია ბევრ კერძთან (ჩვენ უკვე ვისაუბრეთ ზემოთ).

ზოგადად, ცილები თავსებადია ცხიმებთან, მაგრამ ეს უკანასკნელი ანელებს საჭმლის მონელების პროცესებს, ამიტომ საკვების უკეთ ათვისებისთვის უმჯობესია დიეტაში ბოსტნეულის დამატება.

ცილოვანი საკვები არ ერწყმის ხილს, სახამებლის საკვებს და შაქარს. არის გამონაკლისები: ხაჭო და ყველი, თესლი და თხილი.

რომელი საკვებია შეუთავსებელი აიურვედას მიხედვით?

ამ უძველესი ინდური სწავლების თანახმად, კვება უნდა იყოს სწორად ჩამოყალიბებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში საჭმლის მომნელებელი პრობლემები წარმოიქმნება. არ არის რეკომენდებული გარკვეული საკვების ერთ დოზაში შეყვანა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს დარღვევები. აიურვედას თანახმად, შემდეგი პროდუქტები შეუთავსებელია:

• რძე კარგად არ უხდება იოგურტს, ნესვს, ბანანს, თევზს;
• ბრინჯი არ უნდა იყოს შერწყმული საფუარით გამომცხვარ პროდუქტებთან;
• ცუდი კომბინაციებია ყავა, ჩაი, მანგო და ბანანი;
• ბანანი ცუდად იმოქმედებს საჭმლის მონელებაზე კვერცხთან ან რძესთან შერწყმისას;
• აიურვედას მიხედვით, სიმინდი შეუთავსებელია ქიშმიშთან, ფინიკთან და ბანანთან;
• ლიმონი არ უნდა შეურიოთ იოგურტს, კიტრს, პომიდორს და რძეს.

რა საკვები არ უნდა მიირთვათ ანტიბიოტიკებთან ერთად?

როდესაც დაავადებების მკურნალობა მოითხოვს ანტიბაქტერიული პრეპარატების გამოყენებას, მნიშვნელოვანია გავითვალისწინოთ მათი თავსებადობა საკვებთან. ეს მედიკამენტები უარყოფითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე, ამიტომ საჭიროა თქვენი კვების რეჟიმის კონტროლი. ალკოჰოლური სასმელები მკაცრად აკრძალულია ანტიბიოტიკოთერაპიის დროს, ხოლო შეუთავსებელი პროდუქტები მოიცავს:

• ფერმენტირებული რძე და რძის პროდუქტები;
• გაზიანი სასმელები;
• ძმარი და მწნილი;
• მჟავე ხილი.

ბევრ მათგანს შეუძლია ანტიბაქტერიული პრეპარატების დადებითი ეფექტის განეიტრალება, ამიტომ ფრთხილად იყავით მათთან.

გამონაკლისი არის -. ანტიბაქტერიული თვისებების მქონე ნატურალურ პროდუქტებს არ გააჩნიათ რაიმე განსაკუთრებული შეზღუდვა სხვა საკვებთან თავსებადობის თვალსაზრისით.

რა საკვებია მიუღებელი წონის დაკლებისას?

ახლა მოდით შევხედოთ საკვებს, რომელიც შეუთავსებელია წონის დაკლებასთან. ბევრი ადამიანი ებრძვის ჭარბ წონას და ამ შემთხვევაში საჭიროა სწორი საკვების მიღება. წონის დაკლებისთვის შეუთავსებელი პროდუქტების სიაში შედის:

• ცილოვანი საკვები ფქვილის კერძებთან ერთად;
• მცენარეული და ცხოველური ცილები ერთჯერადად;
• ცილოვანი საკვები და შაქარი;
• ფქვილის საკვები და ხილი;
• რძე და ცომეული;
• ცილის და რძის წყაროები.

ზოგადად, წონის დაკლებისას დიეტა უნდა იყოს ძალიან შეზღუდული და მდიდარი ჯანსაღი საკვებით, მაგრამ მენიუს შექმნისას აუცილებლად გაითვალისწინეთ, რომელი საკვების ერთად მიღება არ შეიძლება.

Shelton თავსებადობა: მაგიდა

ამერიკელმა მეცნიერმა ჰერბერტ შელტონმა სერიოზულად შეისწავლა ცალკეული კვების თემა და დაწერა უამრავი წიგნი მარხვისა და წონის დაკლების შესახებ. მან ასევე შეიმუშავა საკუთარი საკვების შეუთავსებლობის სისტემა, რომელიც ჰგავს მაგიდას. ყოველდღიური დიეტის ფორმირებისას ამ პრინციპების დაცვით თქვენ დაეხმარებით კუჭს თავისი ფუნქციების შესრულებაში და შეძლებთ ჯანმრთელობის შენარჩუნებას.

Shelton-ის შეუთავსებელი პროდუქტების ცხრილი ძალიან მარტივად გამოიყურება. მასში ჩამოთვლილია პროდუქტები, რომლებიც კარგად არის თავსებადი, ის, რაც ცუდად არის შერწყმული და ის, რაც შეიძლება კომბინირებული.

პროდუქტის ჯგუფი	კარგი თავსებადობა
მარცვლეული, პარკოსნები	ნებისმიერი სახამებლის ბოსტნეული გარდა კარტოფილისა
მჟავე ხილი, პომიდორი	კარაქი და მცენარეული ზეთი, არაჟანი, ყველი, თხილი, ასევე არასახამებლიანი ბოსტნეული.
სახამებლის შემცველი ბოსტნეული (არა კარტოფილი)	ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, კარტოფილი, მწვანე ბოსტნეული.
Მცენარეული ზეთი	პარკოსნები, მარცვლეული, მათ შორის პური და მარცვლეული. მწვანე ბოსტნეული და სალათი. მჟავე ხილი, კენკრა, პომიდორი.
კარაქი	მარცვლეული, პური, სახამებლის და არასახამებლიანი ბოსტნეული, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, მჟავე ხილი.
მჭლე ცილა	მწვანე და არასახამებლის შემცველი ბოსტნეული
სახამებლის გარეშე, მწვანე ბოსტნეული	პური, მარცვლეული, კარტოფილი, ხორცი, თევზი, ფრინველი, სუბპროდუქტები, მარცვლეული და პარკოსნები, კარაქი, მცენარეული ზეთი, არაჟანი, თხილი, კვერცხი, ყველი, ყველა სახის ხილი, პომიდორი
	მცენარეული ზეთი, მჟავე ხილი, პომიდორი, ბოსტნეული - სახამებლის (არა კარტოფილი), უსახამებლო, მწვანე ფოთლოვანი, ხაჭო და ფერმენტირებული რძის პროდუქტები
ტკბილი და ხმელი ხილი	სახამებლის გარეშე, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, ხაჭო, რძის პროდუქტები
	მარცვლეული, პარკოსნები, პური, კარტოფილი, მჟავე ხილი, პომიდორი, სახამებლის, უსახამებლო, მწვანე ფოთლოვანი ბოსტნეული, ხაჭო, ფერმენტირებული რძის პროდუქტები
ყველი, ყველი ფეტა	ხაჭო, რძის პროდუქტები, ბოსტნეული - მწვანე, სახამებლის გარეშე, სახამებლის (არა კარტოფილი), მჟავე ხილი, პომიდორი,
Რძის პროდუქტები	ბოსტნეული (კარტოფილის გარდა), ტკბილი ხილი - ახალი და ხმელი, ცხიმები, თხილი
პური, მარცვლეული, კარტოფილი	ძროხის და მცენარეული ზეთი, ბოსტნეული - სახამებლის, უსახამებლო, მწვანე ფოთლოვანი
	სახამებლის გარეშე, მწვანე ბოსტნეული

სხვა შეუთავსებელი პროდუქტები

ჩვენ განვიხილეთ ბევრი საკვები პროდუქტი, რომლებიც არ ერწყმის ერთმანეთს ამა თუ იმ მიზეზის გამო. და ბოლოს, ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის შეუთავსებელი საკვების მცირე ჩამონათვალი, რომელთა დამატებასაც ბევრი თქვენგანი სჩვევია ჩვეულ დიეტაში:

• სახამებელი და მჟავე საკვები (ფორთოხალი, პომიდორი და ა.შ.) შეუთავსებელია ქიმიური რეაქციის გამო.
• სოდა რძის პროდუქტებით და სასმელებით (განსაკუთრებით რძე).
• ვაშლი, მსხალი, ყურძენი და გარგარი ცილოვან საკვებთან ერთად (თევზი, ხორცი, კვერცხი და ა.შ.).
• ყავა ჭვავის პურით.
• ნესვი სპირტით, ცივი წყლით, იოგურტით ან კეფირით.
• საზამთრო და მწნილი.
• რძე ან კიტრი ქაშაყით - ყველას სმენია ამ კომბინაციის შესახებ.
• წიწიბურა და თევზი არ უხდება ერთმანეთს.
• კომბოსტო და რძე.
• რძე და ვაშლი (ისევე როგორც ბევრი სხვა ხილი).

თუ ზრუნავთ თქვენს ჯანმრთელობაზე და ცდილობთ აკონტროლოთ თქვენი დიეტა, გირჩევთ, გაითვალისწინოთ ჩამოთვლილი კომბინაციები და არასოდეს შეუთავსოთ შეუთავსებელი პროდუქტები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება დაგეზაროთ საჭმლის მონელება ან უბრალოდ არ მიიღოთ ყველა ღირებული ნივთიერება, რომელიც შეიცავს თქვენს საკვებს.

სწრაფი ინტოქსიკაციისა და მძიმე დაღლილობის მიზეზები შეიძლება იყოს არა მხოლოდ მოხმარებული ალკოჰოლის რაოდენობა და ხარისხი, არამედ ის, თუ რა საკვებთან იყო ალკოჰოლი შერწყმული.

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, რა საკვებით არ უნდა დალიოთ ალკოჰოლი და ასევე გაგიზიაროთ რჩევები, თუ როგორ უნდა აღვნიშნოთ ნებისმიერი მხიარული მოვლენა ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე.

რა არ უნდა იყოს შერწყმული ალკოჰოლთან?

1. ცხიმიანი შემწვარი ხორცი, შებოლილი ხორცი

ალკოჰოლის მიღებისას უმჯობესია მოერიდოთ შემწვარ ცხიმოვან ხორცს და შებოლილ საკვებს. დღესასწაულების დროს ღვიძლი იძულებულია უფრო მეტი იმუშაოს, ანეიტრალებს ტოქსინებს, რომლებიც წარმოიქმნება როგორც დიდი რაოდენობით არაჯანსაღი საკვების, ასევე ალკოჰოლის მოხმარებისგან. ყველაფერი ცხიმიანი და შემწვარი ახანგრძლივებს ალკოჰოლის მოქმედებას და ეს დამატებითი ტვირთია არა მარტო ღვიძლისთვის, არამედ კუჭისა და ნაღვლის ბუშტისთვისაც.

2. მწნილი საკვები

პიკელებული და დამარილებული ბოსტნეული არაყთან ერთად ტრადიციული საჭმელია. მაშინ, როცა მარილიანი ბოსტნეული ინარჩუნებს წყალ-მარილის ბალანსს ორგანიზმში, მწნილი ბოსტნეული დამატებით დატვირთვას აყენებს ღვიძლსა და თირკმელებს. ძმარმჟავა გამოიყენება პიკელებული საკვების მოსამზადებლად. ძმარი და ცხელი სანელებლები კი ორგანიზმისთვის რთულ, უკვე ალკოჰოლით დატვირთულ ფეთქებად ნარევს ქმნის. შეგიძლიათ მიირთვათ მწნილი კიტრი ან მჟავე კომბოსტო, საუკეთესო მადა კი ვინეგრეტი იქნება.

3. ყურძენი, ნესვი, საზამთრო

ალკოჰოლი ხილთან ერთად აძლიერებს დუღილის პროცესს, რადგან დიდი რაოდენობით შაქარი შედის ორგანიზმში. განსაკუთრებით არ უნდა შეუთავსოთ ალკოჰოლი და ნესვი. ამ პროდუქტის შერწყმა საერთოდ არ არის რეკომენდებული, განსაკუთრებით ალკოჰოლთან. ნესვი პროვოცირებს ძალიან ძლიერ ამოსახველებელ ეფექტს. მანგო და გრეიფრუტი ასევე შეიძლება მოხვდეს ამ კატეგორიაში. გრეიფრუტს აქვს ღვიძლის ფერმენტების დაბლოკვის თვისება, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან შხამიანი, ტოქსიკური ნივთიერებების დაშლაზე, რომლებიც შედიან ადამიანის ორგანიზმში. ვინაიდან გრეიფრუტი ხელს უშლის ამ პროცესს, ალკოჰოლი საკმაოდ დიდხანს რჩება ადამიანის ორგანიზმში უწყვეტი სახით და შედეგი შეიძლება იყოს ალკოჰოლური მოწამვლა.

4. ახალი პომიდორი

5. ტკბილეული

ალკოჰოლი და შაქარი პრაქტიკულად ერთი და იგივე პრინციპით მუშავდება, მაგრამ ორგანიზმი ჯერ შაქრის გადამუშავებას დაიწყებს, რადგან ის უფრო ენერგიულად ღირებულია და ალკოჰოლი ამ დროს უფრო ნელა იშლება. შედეგი არის სისხლში ინსულინის გამოყოფა, სწრაფი ინტოქსიკაცია და მძიმე ტანჯვა, ვინაიდან ორგანიზმმა მოახერხა ალკოჰოლის ტოქსიკური ნივთიერებებით მოწამვლა.

შოკოლადი ასევე აკრძალულია. ძლიერი ალკოჰოლისა და შოკოლადის კომბინაცია ზედმეტად იტვირთება პანკრეასის. შედეგი არის სერიოზული დარღვევები ამ ორგანოს მუშაობაში.

6. გაზიანი სასმელები, ენერგეტიკული სასმელები

კატეგორიულად აკრძალულია ალკოჰოლის დალევა წვენებთან, შაქრის შემცველ გაზიან სასმელებთან და ენერგეტიკულ სასმელებთან ერთად. ალკოჰოლიც და შაქარიც მონაწილეობენ ერთიდაიგივე ბიოქიმიური დამუშავების პროცესებში. ნახშირორჟანგის მაღალი შემცველობის გამო, გაზიანი სასმელები აღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს და ზრდის ალკოჰოლის შეწოვის სიჩქარეს. შედეგი არის სწრაფი ინტოქსიკაცია და მძიმე დაღლილობა. ენერგეტიკული სასმელები შეიცავს კოფეინს და შაქარს. ალკოჰოლისა და კოფეინის კომბინაციამ შეიძლება გამოიწვიოს მაღალი წნევა, გულის შეტევა და ინსულტიც კი.

7. ყავა

ზოგადად, ალკოჰოლი და ცხელი სასმელები კარგად არ ერწყმის ერთმანეთს. ხოლო ყავაში კონიაკის დამატების ჩვევამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერტონული კრიზისი და ცერებრალური ვაზოსპაზმი. მით უმეტეს, თუ ადამიანს აქვს დარღვევები ამ სფეროში.

მითები

ზოგჯერ არის რჩევა, რომ წვეულებამდე მიირთვათ ერთი კოვზი კარაქი ან მზესუმზირის ზეთი. ცხიმი ფარავს კუჭს და ალკოჰოლი ნელა შეიწოვება. სინამდვილეში, ეს არის აბსოლუტური სისულელე. კიდევ ერთი მითი უმი კვერცხის დალევის შესახებ. ამაში არის გარკვეული სიმართლე, მაგრამ უმი კვერცხი დიდ სტრესს აყენებს კუჭს, ამიტომ შეიძლება მეტი ზიანი მიაყენოს. ზოგი ურჩევს არაყის რძით დალევას. არასოდეს გააკეთო ეს. შეგიძლიათ პანკრეასის დარგვა.

რას მიირთმევთ ალკოჰოლთან ერთად?

რითი შეიძლება დალიოთ და მიირთვათ?

უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ფერმენტირებული პროდუქტები - კომბოსტო, ბოსტნეული. ეს საკვები მდიდარია C ვიტამინით, რომელიც ორგანიზმიდან ალკოჰოლის გამოდევნას უწყობს ხელს. სალათები და კერძები მოხარშული კარტოფილით, განსაკუთრებით ვინეგრეტით. კარტოფილი შესანიშნავი შთამნთქმელია. უცხიმო გამომცხვარი ან მოხარშული ხორცი და გამომცხვარი ბოსტნეული. მაგრამ არ უნდა შეუთავსოთ ცილოვანი საკვები (განსაკუთრებით ხორცი) ტკბილ ლიქიორებთან ან სადესერტო ღვინოებთან. ეს შეაფერხებს კუჭის წვენის სეკრეციას, რის შედეგადაც ხორცი კუჭში სრიალდება და ნაწლავებში შეუნელებელი შედის. ყველი მშვენივრად უხდება ღვინოს. ზოგადად, ალკოჰოლის დალევა არ არის რეკომენდებული. მაგრამ თუ დღესასწაულზე გსურთ წყურვილის მოკვლა, დალიეთ უშაქრო ხილის სასმელი ან უბრალოდ სუფთა წყალი.

რჩევა

დღესასწაულამდე ორიოდე საათით ადრე შეგიძლიათ დალიოთ 50-100 გრამი ძლიერი სასმელი და მიირთვათ გულიანი. ეს გაგიძლიერებთ ალკოჰოლის დალევისადმი გამძლეობას. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი შთამნთქმელი. ის შთანთქავს ზოგიერთ ფუზელის ზეთს და ალკოჰოლს. ქეიფის დროს არ შეიძლება სხვადასხვა სასმელების შერევა და ტემპერატურის დაწევა. თუ არ გსურთ სწრაფად დათრობა, მეტი იმოძრავეთ. თქვენ ალბათ შეგიმჩნევიათ და გაინტერესებთ ზოგიერთი მოცეკვავე წვეულებებზე, სადაც ადამიანებს იმდენი ენერგია აქვთ დასალევად და მთელი ღამის განმავლობაში ცეკვისთვის. კარგია სუფთა ჰაერზე გასვლა, მაგრამ უბრალოდ არ დაგავიწყდეთ ცივ სეზონზე გარეთა ტანსაცმლის ჩაცმა.

მომდევნო არდადეგებისა და მეგობრებთან შეხვედრების დროს ეცადეთ გამოიყენოთ ჩვენი რჩევები და გახსოვდეთ, რომ პროპორციის გრძნობა დღესასწაულებისა და ჯანმრთელობის მთავარი წესია.

ბავშვი სწორად ვითარდება;

ჯანმრთელობის გაუმჯობესება;

ძილისა და ემოციური მდგომარეობის ნორმალიზება;

ქვეყნებში, სადაც მანგო იზრდება, ჩვეულებრივად უნდა დაიწყოს ბავშვებისთვის ნაყოფის მიცემა მათი სიცოცხლის 6 თვის შემდეგ. ჩვენი პედიატრები გვირჩევენ ჩვილების რაციონში ნებისმიერი ეგზოტიკური ხილის ჩართვას, რომლებიც უკვე ერთი წლისაა.

იგი დაინერგება მას შემდეგ, რაც ბავშვის საჭმლის მომნელებელი სისტემა მიეჩვევა ჩვენს განედებში ყველაზე გავრცელებულ მცენარეულ პროდუქტებს - ვაშლს, მსხალს, ალუბალს, ქლიავს.

თუ პატარას აქვს ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილება, მაშინ ეგზოტიკური ხილის მიცემა უნდა დაიწყოს სამ წლამდე.

მანგოს რბილობი თქვენს დიეტაში შეყვანისას უნდა გაითვალისწინოთ რამდენიმე წესი:

• დაიწყეთ მოხმარება პიურეში დაფქული პროდუქტის რბილობი ნახევარი კოვზით.
• მანგოს რაციონში შეყვანისას სხვა ეგზოტიკური ხილი არ უნდა მიეცეს.
• მიეცით თქვენს შვილს ახალი პროდუქტი მხოლოდ ლანჩამდე, ეს საშუალებას მოგცემთ დროულად შეამჩნიოთ ყველა უარყოფითი ცვლილება.
• ბავშვებისთვის მანგო აუცილებლად უნდა გაიწმინდოს, რადგან შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც აღიზიანებს ოროფარინქსის ლორწოვან ფენას.

თუ ახალ საკვებ პროდუქტზე გაგივითარდათ ალერგიული რეაქცია, ამის შესახებ უნდა აცნობოთ ექიმს. მშობლებმა ასევე უნდა იცოდნენ, რომ თუ ბავშვს უკვე აქვს ალერგია ფისტასა და ფიჭვის თხილზე, მანგო არ უნდა მიირთვას, რადგან ამ მცენარეებს აქვთ მსგავსი ალერგენები.

მანგო: შემადგენლობა, როგორ გამოვიყენოთ

მანგო შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომლის დეფიციტი ხელს უშლის ორგანიზმის გამართულ ფუნქციონირებას. ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო ნივთიერებები გვხვდება არა მხოლოდ მის რბილობში. საკმარისად არის ისინი კანში და ფოთლებში. ნაყოფის სარგებლიანობა და ღირებულება ადვილად შეიძლება განისაზღვროს მისი შემადგენლობით.

ვიტამინები: A (0.4 მგ), C (28 მგ), B1 (0.06 მგ), B2 (0.02 მგ), PP (0.6 მგ), B5 (0.16 მგ), B9 (14 მგ), B6 ​​(0. 13 მგ), E (1.12 მგ).

მინერალები: კალციუმი (10 მგ), კალიუმი (156 მგ), ფოსფორი (11 მგ), ნატრიუმი (2 მგ), მაგნიუმი (10 მგ), რკინა (0,13 მგ), თუთია (40 მგ), სპილენძი (110 მგ), მანგანუმი (27 მგ), სელენი ( 0.6 მგ).

სახამებელი.

ფლავონოიდები.

პოლიფენოლები.

შაქარი (გლუკოზა, მალტოზა, ქსილოზა, საქაროზა).

ორგანული მჟავები.

მოუმწიფებელი ხილის შემადგენლობა ოდნავ განსხვავდება მწიფე ხილისგან. ასე რომ, უმწიფარებში გაცილებით მეტი სახამებელია, რომელიც ნაყოფის მომწიფებისთანავე გადაიქცევა ნახშირწყლებად: საქაროზა, მალტოზა, გლუკოზა.

მეტი პექტინი და ორგანული მჟავები. ლიმონის, ყურძნის, ასკორბინის და ვაშლის მჟავების გარდა შეიცავს ოქსილის და სუქცინის მჟავებს.

ეს მჟავები არ წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმში, მაგრამ ბევრი ორგანოს ფუნქციონირება დიდწილად მათზეა დამოკიდებული. საკვებიდან ორგანული მჟავების დროული და საკმარისი მიღება გავლენას ახდენს ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

ცილა - 0,5 გ;

ნახშირწყლები - 14,9 გ;

ცხიმი - 0,4 გ;

ნაცარი - 0,5 გ;

ბოჭკოვანი - 14,8 გ.

ნაყოფის სიმწიფის ხარისხი გავლენას ახდენს მის კალორიულ შემცველობაზე. მანგო მაღალკალორიული ხილია, რადგან 100 გრამი შეიცავს 63 კკალ-დან 70 კკალ-მდე. მისი ნექტარი შეიცავს საგრძნობლად ნაკლებ კალორიას: მხოლოდ 40 კკალ 100 გრამზე. მაღალკალორიულ შემცველობას შეიცავს შემადგენლობაში შემავალი შაქარი.

მანგოს სასარგებლო თვისებებმა შესაძლებელი გახადა მისი მერქნის, ფოთლებისა და თესლის ექსტრაქტების გამოყენება მედიცინაში, სამზარეულოსა და კოსმეტოლოგიაში.

სამზარეულოს რეცეპტები მანგოთი

სალათი თეთრი თევზით და ტროპიკული ხილით

ტილაპიას ან ვირთევზას ფილე, 200 გრ, 100 გრ გაწმენდილი კრევეტები, 200 გრ მანგოს რბილობი, კუბებად დაჭრილი, ნებისმიერი სალათის ფოთოლი, 1-2 სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი, ლიმონის ან ლაიმის წვენი.

ხილი დაჭერით და დაასხით ლიმონის ან ლაიმის წვენი, რათა არ გამუქდეს. ვირთევზას ან ტილაპიას ფილე დაჭერით ზოლებად და ორთქლზე მოხარშეთ კრევეტებთან ერთად. გააგრილეთ ზღვის პროდუქტები და თევზი, ხელებით დახეხეთ სალათი, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ ზეთი.

ტროპიკული ხილის სმუზი

1 მანგო, ანანასის კუბურები დეკორაციისთვის, 1-2 ბანანი და ჭიქა ნუშის ან ბრინჯის რძე.

ხილი, რძე აურიეთ ბლენდერში და დაამატეთ სტევიას ფხვნილი გემოვნებით. მიირთვით მაღალ ჭიქებში და ზემოდან მოაყარეთ ანანასის კუბიკები.

ხაჭოს ღვეზელი გოგრით და მანგოთი

ქერქისთვის - 200 გრ შვრიის ფაფა, 200 გრ ორთქლზე მოხარშული გოგრა, 1 კვერცხი, 2-3 ცილა, 2 სუფრის კოვზი რბილი ხაჭო, ნახევარი ჭიქა უცხიმო რძე და წყალი საჭიროებისამებრ, პლუს გამაფხვიერებელი ცომისთვის.

შევსებისთვის - 1 მანგო, 1 შეკვრა ხაჭო, დამატკბობელი გემოვნებით, სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი, ჟელატინი ან აგარი.

უკუჩვენებები მანგოს ჭამაზე

მანგოს რბილობი საკმაოდ კარგად იტანს საჭმლის მომნელებელ სისტემას, თუმცა შესაძლოა ამ ხილის გამოყენებაზე შეზღუდვებიც იყოს. მანგოს მავნებლობა უფრო მაღალია დიაბეტის ისტორიის მქონე ადამიანებისთვის.

ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დიაბეტით დაავადებულებმა მთლიანად უნდა მოერიდონ ხილს, მაგრამ ასეთმა ადამიანებმა მისი მოხმარება რამდენიმე ნაჭრით უნდა შემოიფარგლონ.

ეგზოტიკური ხილი უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა და ლორწოვანი გარსების ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებისთვის.

ბევრი ტკბილი ეგზოტიკური ხილისგან განსხვავებით, მანგოს დიდი შეგუება არ სჭირდება. თუმცა, ეს ხილი (განსაკუთრებით დიდი რაოდენობით) სიფრთხილით უნდა იქნას მოხმარებული.

• მანგოს ალკოჰოლთან ან რძესთან ერთად მოხმარება იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას და უმეტეს შემთხვევაში დიარეას. ამ პროდუქტების მიღებას შორის უნდა დარჩეს დაახლოებით 2 საათის ინტერვალი.
• ნაყოფი არ უნდა მიირთვათ თუ გაქვთ დიაბეტი, რადგან მანგოს რბილობი მდიდარია მალტოზით, ფრუქტოზათ და საქაროზათ.
• ხშირია შემთხვევები, როცა მანგო იწვევს ალერგიას არა მისი რბილობის, არამედ კანის გამო. ასეთი ადამიანები მანგოს ხელთათმანებით აცლიან და მშვიდად მოიხმარენ.
• მანგოს (განსაკუთრებით მოუმწიფებელი) ჭარბი ჭამა სავსეა მძიმე შედეგებით: შეიძლება განვითარდეს გაღიზიანება კუჭის ლორწოვან გარსზე ან სასუნთქ გზებზე.
• მწიფე მანგოს ნაყოფის გადაჭარბება საშიშია ნაწლავების, კუჭისა და კანის დაავადებების რისკის გამო.

მანგოს ზიანი

ამ ხილით ვერ მიირთმევთ რაიმე ალკოჰოლური სასმელის დალევის შემდეგ;

თუ არსებობს ლორწოვანი გარსების ანთება ან მათი მაღალი მგრძნობელობა, ნაყოფი არასასურველი ხილია დიეტაში;

თუ გამოვლინდა მის მიმართ შეუწყნარებლობა ან გამოვლინდა ალერგიული რეაქცია გამონაყარის, ქავილის, სახის შეშუპების სახით;

სანსკრიტში ნაყოფის სახელი ითარგმნება როგორც "დიდი". ინდოეთსა და პაკისტანში ჭირისა და ქოლერასაც კი მკურნალობდნენ. მანგოს სარგებელი ორგანიზმისთვის დაკავშირებულია რბილობის შემადგენლობასთან.