Vaisiai ir daržovės, turintys daug vitamino C. Maistas, kuriame gausu vitamino C. Maistas, kuriame gausu vitamino C

Nuo vaikystės vitaminas C tapo neatsiejama žmogaus kasdienės mitybos dalimi. Beveik visi yra girdėję apie stebuklingas šios medžiagos savybes, kurios gali nugalėti peršalimą, palengvinti nemalonius prasidėjusio gripo simptomus, „sustiprinti“ imuninę sistemą ir atkurti žvalumą bei puikią savijautą. Štai kodėl rudens-pavasario sezonu tokie populiarūs visų rūšių citrusiniai vaisiai ir kiti natūralūs askorbo rūgšties šaltiniai.

Tačiau apie visapusišką organizmo sutvirtinimą reikėtų pagalvoti ne tik pussezoniu, kai rizika užsikrėsti virusu daug didesnė: vitamino C funkcijos neapsiriboja imuniteto palaikymu – ši medžiaga atlieka svarbų vaidmenį užtikrinant normalią veiklą. už visavertę gyvybę atsakingi biologiniai procesai. Štai kodėl sveika mityba, praturtinta askorbo rūgštimi, yra svarbi bet kuriuo metų laiku.

Kam naudojamas vitaminas C ir kur jo randama?

Mokslininkai ir gydytojai įvertino vitamino C svarbą dar gerokai prieš jo atradimą. Nepaisant to, kad askorbo rūgštis pirmą kartą buvo išskirta tik 1928 m., nuo XIX amžiaus vidurio tarp jūreivių ir keliautojų galioja neišsakytas credo – kasdien vartoti apelsinų ir citrusinių vaisių sultis. Net nežinodami, kuriuose maisto produktuose yra vitamino C, jie intuityviai tenkino organizmo poreikius. Būtent šios dietos dėka jiems pavyko nugalėti skorbutą – itin pavojingą ligą, kuri gali būti mirtina. Vėliau šis pastebėjimas gavo mokslinį pagrindimą: 1932 metais pasirodė tyrimai, patvirtinantys vitamino C veiksmingumą nuo skorbuto. Ir nors ši liga praktiškai nugrimzdo į užmarštį, askorbo rūgštis vis dar vadinama antiskorbutiniu vitaminu.

Nuo jos atradimo iki šių dienų askorbo rūgšties savybėms buvo skirta daug mokslinių tyrimų. Atrodytų, mokslininkai jau seniai nusprendė, kas yra vitaminas C ir su kuo jis valgomas, tačiau tyrimai vis dar patvirtina vis daugiau naudingų šios medžiagos savybių. Jis reguliariai naudojamas ne tik medicinoje, bet ir grožio pramonėje, nes tokios pažįstamos ir pažįstamos askorbo rūgšties funkcijos tikrai neribotos.

Pats vitaminas C gryna forma yra sudėtingas organinis junginys. Išvaizda jis nedaug skiriasi nuo žinomos farmacinės formos, išleidžiamos baltų miltelių, turinčių saldžiarūgštį skonį, pavidalu. Tačiau natūrali askorbo rūgštis yra daug naudingesnė, nes ji lengvai ir neskausmingai pasisavinama, nesukeldama alergijos, hipervitaminozės ir kitų „susijusių“ simptomų, būdingų farmakologinei terapijai. Be to, žinant, kam reikalingas vitaminas C ir kur jo randama, nebus sunku kompetentingai susidaryti pilną valgiaraštį ir aprūpinti organizmą visomis reikalingomis medžiagomis.

Antiskorbutinis vitaminas yra vandenyje tirpi medžiaga. Ji praktiškai nesikaupia organizme, todėl askorbo rūgšties suvartojimas su maistu turėtų būti reguliarus ir pakankamas. Tačiau ši savybė turi ir minusą: hipervitaminozė C yra gana reta – dažniausiai vitamino C perteklius pasišalina natūraliai. Išimtis yra medicininės vitamino formos vartojimas - šiuo atveju reguliarus didelių dozių vartojimas sukelia nemalonių pasekmių.

Askorbo rūgštis nėra labai atspari išoriniams veiksniams, lengvai sunaikinama aukštoje temperatūroje ir ilgai laikant, ypač atviroje saulės šviesoje. Štai kodėl žaliavinio maisto dieta laikoma labiausiai praturtinta vitaminu C – netinkamai termiškai apdorojus net labiausiai praturtintas produktas gali virsti nenaudingu „balastu“. Taip pat šio vitamino koncentracijos mažėjimas pastebimas netinkamai atitirpinant iš anksto užšaldytus augalinius produktus. Tokiu atveju lėtas atšildymas yra daug blogesnis nei šokas: šaldytus kubelius su daržovėmis geriau kelioms sekundėms įdėti į verdantį vandenį – taip vitaminų netekimas bus minimalus. Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galite išvengti vitamino C trūkumo, neskausmingai išgyventi sezoninių askorbo rūgšties šaltinių trūkumą, išlaikyti idealią vitaminų būklę ir aprūpinti organizmą viskuo, ko reikia normaliam funkcionavimui.

Vitamino C funkcijos

1. Labiausiai žinoma antiskorbutinio vitamino savybė yra palaikyti imuninę sistemą. Jis stiprina apsaugines organizmo atsargas, stiprina imuninį atsaką ir padeda atsispirti patogeniniams virusams ir bakterijoms. Be to, vitaminas C sumažina komplikacijų riziką jau išsivysčiusioms peršalimo ligoms, palengvina uždegiminių reakcijų simptomus ir yra būtinas reabilitacinės terapijos dalyvis.
2. Askorbo rūgštis yra vienas garsiausių ir galingiausių gamtoje esančių antioksidantų. Medžiaga efektyviai šalina organizme susidariusius laisvuosius radikalus, taip išsaugodama jo jaunystę ir produktyvumą. Būtent šios savybės dėka vitaminas C aktyviai naudojamas grožio industrijoje – natūrali kosmetika su askorbo rūgštimi jaunina odą, daro ją lygesnę ir stangresnę. Tačiau laikantis tinkamai suformuluotos dietos papildomos medžiagos per odą vartoti visai nebūtina – jos išvaizda bus pati geriausia.
3. Produktai su vitaminu C, esantys ant stalo kiekvieną dieną, turi teigiamą poveikį nervų sistemai. Ši vitaminų terapija padeda organizmui geriau susidoroti su stresu, atlaikyti didelį psichologinį stresą ir atsispirti depresijai.
4. Be askorbo rūgšties taip pat neįmanomas visiškas energijos mainai. Ši medžiaga dalyvauja formuojant karnitiną, kuris savo ruožtu teigiamai veikia normalią medžiagų apykaitą. Dėl šios savybės yra nuomonė, kad vitaminas C skatina svorio mažėjimą. Tai iš dalies tiesa, nes esant normaliai medžiagų apykaitai, antsvoris palaipsniui mažėja. Tačiau tai nereiškia, kad turėtumėte viršyti paros vitamino C poreikį, tikėdamiesi pagreitinti svorio metimo procesą – toks požiūris sukels rimtų sveikatos problemų ir jokiu būdu nepadės atsikratyti nereikalingų kilogramų. Pakanka tik sutvarkyti savo mitybą, praturtinant ją natūraliais askorbo rūgšties šaltiniais - ir problema pamažu išsispręs.
5. Antiskorbutinis vitaminas netiesiogiai dalyvauja kraujodaros procesuose. Be jo neįmanoma normaliai pasisavinti geležies, taigi ir palaikyti reikiamą hemoglobino lygį. Trūkstant vitamino C kraujagyslės tampa trapios, todėl kraujavimo rizika padidėja kelis kartus.

Esminės vitamino C funkcijos tuo nesibaigia, nes sąrašas beveik neišsemiamas. Ši medžiaga pagreitina toksinių sunkiųjų metalų junginių pasišalinimą, normalizuoja endokrininę veiklą, neleidžia susidaryti cholesterolio kraujagyslių plokštelėms, didina gebėjimą pasisavinti kitus vitaminus. Iki šiol buvo sėkmingai atlikti tyrimai, siejantys vitaminą C su virškinimo ir urogenitalinės sistemos vėžio prevencija. Todėl augaliniai produktai, kurie yra šios itin naudingos medžiagos šaltinis, tiesiog turi būti ant stalo pakankamais kiekiais kiekvieną dieną!

Kokiuose maisto produktuose yra vitamino C?

Askorbo rūgštis yra nepakeičiama daugelio organizme vykstančių gyvybinių procesų dalyvė, tačiau, deja, ji negali kauptis ar būti sintetinama savarankiškai. Todėl lentelėje išvardytus vitamino C maisto produktus reikia vartoti reguliariai.

Verta paminėti, kad šie skaičiai yra orientaciniai skaičiai – daugeliu atvejų askorbo rūgšties kiekis produktuose skirsis priklausomai nuo konkrečios veislės, augimo vietos ir kitų išorinių veiksnių. Be to, dalis medžiagos sunaikinama termiškai apdorojant ir saugant produktus, o tai reiškia, kad vien iš šių rodiklių negalima tiksliai apskaičiuoti paros vitamino C poreikio – bet kokiu atveju įvyksta klaida, kurios nuspėti beveik neįmanoma. . Tačiau šis sąrašas padės naršyti patiekalų įvairovę ir sutelkti dėmesį į tuos, kuriuose yra didžiausias antiskorbutinio vitamino kiekis.

Ką lemia vitamino C trūkumas?

Hipovitaminozė C yra gana dažna, ypač vaikystėje. Pagrindinė šio fakto priežastis – prasta mityba, nepakankamas šviežių vaisių ir daržovių vartojimas. Šiuo atveju meniu koregavimas gali išspręsti problemą. Tačiau yra atvejų, kai askorbo rūgšties trūkumas organizme yra endogeninis. Tai reiškia, kad medžiaga, gauta pakankamais kiekiais, negali būti visiškai absorbuojama. Sergant šia hipovitaminozės forma, reikėtų kuo greičiau kreiptis į specialistą, kad išsiaiškintumėte ligos priežastis ir sėkmingai jas pašalintumėte.

Atpažinti vitamino C trūkumą yra gana paprasta – jau pradinėse stadijose ši būklė pasireiškia daugybe simptomų:

• dažnos kvėpavimo takų virusinės infekcijos, atsirandančios kartu su dideliu karščiavimu ir vėlesnėmis komplikacijomis;
• padidėjęs burnos gleivinės jautrumas ir kraujavimas, dantų būklės pablogėjimas iki visiško jų netekimo;
• sumažėjęs regėjimas;
• mėlynių ir mėlynių atsiradimas be aiškios priežasties, venų varikozė ir voratinklinių venų susidarymas;
• užsitęsęs žaizdų gijimas, opų susidarymas ir padidėjęs odos jautrumas;
• nuolatinis nemotyvuotas nuovargis, nemiga, dirglumas, jėgų praradimas ir kiti depresijos simptomai;
• antsvorio atsiradimas net ir laikantis normalios subalansuotos mitybos;
• sumažėjęs tonusas ir suglebusi oda, amžiaus neatitinkančių veido raukšlių atsiradimas;
• skausmingi pojūčiai sąnariuose, ypač fizinio krūvio metu.

Jei pajutote bent kelis iš išvardytų požymių, tikrai turėtumėte persvarstyti savo meniu ir rinktis spirituotų patiekalų naudai. Žinodami, kuriuose maisto produktuose yra vitamino C, galite lengvai užpildyti laikiną trūkumą ir užkirsti kelią būklei pablogėti. Tačiau neturėtumėte delsti: vos du ar trys mėnesiai be askorbo rūgšties sukels vitaminų trūkumą, kurį lydės daug rimtesni simptomai.

Vitamino C paros norma

Norint išvengti hipo- ir vitaminų trūkumo, pakanka laikytis patvirtintų specialistų rekomendacijų dėl askorbo rūgšties kiekio dienos racione. Šis rodiklis priklauso nuo amžiaus, lyties, gyvenimo būdo ypatybių ir gyvenamosios vietos. Norėdami nustatyti rekomenduojamą vitaminų poreikį, turite naudoti lentelę.

Remiantis šiais skaičiais ir duomenimis, kam reikalingas vitaminas C ir kur jo randama, nesunku suskaičiuoti, kad vos pora apelsinų ar 3-4 maži obuoliai padės išvengti nemalonių hipovitaminozės simptomų. Šis meniu papildymas leis visą dieną jaustis linksmiems ir aktyviems, padidins organizmo energijos atsargas ir padės atsispirti infekcijoms.

Ar galima hipervitaminozė C ir kodėl ji pavojinga?

Teoriškai hipervitaminozės C negalima atmesti – nors natūralus jos vartojimas negali sukelti tokios būklės, nekontroliuojamas vaistų vartojimas kartais lydi askorbo rūgšties pertekliaus organizme būdingų simptomų. Jie apima:

• Virškinimo trakto sutrikimai: pykinimas, rėmuo, vėmimas, laisvos išmatos, spazminis skausmas;
• dažni galvos skausmai;
• miego sutrikimas;
• inkstų akmenų susidarymas.

Kad nesusidurtumėte su tokiomis hipervitaminozės apraiškomis, pakanka prisiminti, kad visame kame svarbu saikas, ir net pati naudingiausia medžiaga dideliais kiekiais virsta nuodais.

Pokalbis

Informacija apie tai, kas yra vitaminas C ir su kuo jis valgomas, yra nepaprastai svarbi kiekvienam, norinčiam palaikyti ir stiprinti sveikatą bei visą gyvenimą išlikti energingu ir aktyviu žmogumi. Vitamino C trūkumas, taip pat jo perteklius gali išprovokuoti daugybę gyvybinių organizmo funkcijų sutrikimų, sukelti pavojingų simptomų ir galiausiai sukelti rimtų ligų, kai kurios iš jų yra negrįžtamos. Todėl būtina kruopščiai planuoti savo mitybą, įtraukiant spirituotus sezoninius vaisius ir daržoves, o jei jų nėra, stengtis trūkumą kompensuoti šaldytais maisto produktais ir vaistažolių užpilais su vitaminu C.

Vitaminai būtini normaliai žmogaus organizmo veiklai. Iš šio straipsnio sužinosite, kuriuose vaisiuose vitamino C yra daugiausia, taip pat iš kokių daržovių ir uogų jo galite gauti.

Gyvūnai gali savarankiškai sintetinti medžiagą naudodami už tai atsakingus genus. Tačiau žmogus evoliucijos procese prarado šią galimybę, todėl elementą jam reikia gauti iš maisto ar specialių preparatų.

Verta atkreipti dėmesį į tai, kad tai taip pat kenksminga. Bet jį gauti labai sunku. Norėdami tai padaryti, ilgą laiką turėsite vartoti Vitascorbol dozę, viršijančią normą šimtais procentų. Be to, medžiaga greitai pašalinama iš organizmo per Urogenitalinę sistemą, tuo pačiu ją dezinfekuojant ir užkertant kelią uždegiminiams procesams.

Norma – 90 mg/d vyrams, 75 – moterims, 35–50 – vaikams. Norma didėja aktyviai sportuojantiems žmonėms, sergantiems peršalimo ligomis, nepalankaus klimato vietovių gyventojams, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims. Jei pasirinksite maisto produktus, kuriuose yra vitamino C, galite lengvai gauti reikiamą kiekį iš savo dietos.

Vaisiai, daržovės, uogos

Žinoma, jūs galite pasiekti savo dienos normą su tabletėmis. Tačiau gydytojai rekomenduoja tai daryti naudojant natūralius produktus. Yra daug vaisių, uogų ir daržovių, kuriuose yra daug šios medžiagos. Juos ypač svarbu vartoti šaltuoju metų laiku, nes askorbo rūgštis puikiai stiprina imuninę sistemą.

Tačiau daugiausia askorbo rūgšties yra mūsų platumose egzotiško produkto. Tai Barbadoso acerola vyšnia, kurios, remiantis įvairiais šaltiniais, 100 gramų yra nuo 2500 iki 3300 miligramų vitamino. Šiame puslapyje rasite mūsų šalies gyventojams labiau pažįstamus gaminius. Žinodami, kuriuose vaisiuose ir kituose vaisiuose yra daugiausia „askorbo rūgšties“, galite subalansuoti savo mitybą. Be to, elementas geriausiai pasisavinamas iš daržovių, vaisių ir uogų.

Įvertinimas pagal vitamino C kiekį

Norint suprasti, kuriose uogose, daržovėse ir vaisiuose yra daugiau naudingų elementų, verta išstudijuoti toliau pateiktą lentelę. Čia aiškiai parodytas reitingas: vitamino C turtingiausi vaisiai.

Norėdami efektyviausiai naudoti vitaminų turinčius produktus, turėtumėte žinoti keletą taisyklių. Jų laikymasis padės išsaugoti didžiąją dalį askorbitolio. Juk net žinant, kurios daržovės ir vaisiai yra naudingiausi, iš jų nepavyks gauti reikiamų elementų.

• Garinimas leidžia sutaupyti naudingesnis ryšys.
• Variniai ir geležiniai indai yra vitamino C priešai. Šių metalų jonai, atsiskirdami nuo indų, sunaikina medžiagą.
• Rūkymas stipriai sumažina kiekį šis „gyvybės eliksyras“. Kiekviena cigaretė iš organizmo atima 25 mg elemento. Piktnaudžiavimas turi tą patį poveikį. kavos.
• Susilietus su deguonimi, „askorbo rūgštis“ greitai sunaikinama aš, todėl pjaustytų maisto produktų nepalikite atviro oro. Ryški šviesa taip pat sumažina medžiagos kiekį.
• Kuo greičiau maistas pašildomas gaminant, tuo daugiau askorbo rūgšties jame sulaikoma. Daržoves sveikiau iš karto supilti į verdantį vandenį.
• Egzotiniuose vaisiuose yra daug askorbo rūgšties. Tačiau, siekiant padidinti galiojimo laiką, vaisiai dažnai pumpuojami kenksmingais cheminiais priedais. Geriau teikti pirmenybę vietinių gamintojų vaisiams.
• Elemento kiekis mažėja džiovinant, šaldant, sūdant, marinuojant, ilgai laikant produktus. Geriausiai askorbitą išlaiko švieži arba rauginti kopūstai.

Kuriuose vaisiuose yra daugiausia vitamino C – svarbus klausimas kiekvienam, besirūpinančiam savo sveikata. Tačiau nepamirškite, kad daugelyje daržovių ir uogų yra ir žmogaus organizmui tokio svarbaus vitamino. Valgykite daug vitamino C, kad išliktumėte sveiki daugelį metų.

Vitaminas C arba, kaip jis dar vadinamas, askorbo rūgštis, yra žinomas dėl savo naudingų savybių. Medžiaga stiprina imuninę sistemą ir kovoja su peršalimu. Veikia kaip antioksidantas ir būtinas ne tik sveikatai, bet ir grožiui. Askorbo rūgštis kartu su B grupe yra būtina plaukams ir odai. Todėl daugelis domisi, kokiuose maisto produktuose yra C. Šiandien išsiaiškinsime, kurios daržovės ir vaisiai su vitaminu C padės papildyti maistinių medžiagų atsargas.

Taip pat išsiaiškinsime, kur, be vaisinių kultūrų, dideliais kiekiais randamas gyvybiškai svarbus elementas.

Natūralus vitamino C papildymas

Daržovės ir vaisiai, kuriuose yra daug vitamino C, yra prieinami ir nebrangūs. Jie taip pat prisotinti ne tik askorbo rūgšties, bet ir kitų maistinių medžiagų. Todėl įtraukę šiuos produktus į savo racioną gerokai pagerinsite savo ir jūsų artimųjų sveikatą.

Kaip prisotinti savo organizmą vitaminais? Pasidalinkite savo atsakymais komentaruose. Ar straipsnis jums naudingas? Pasakyk savo draugams.

Askorbo rūgštis arba vitaminas C yra svarbus struktūrinis komponentas, dalyvaujantis reguliuojant organų ir jų sistemų veiklą žmogaus organizme. Gana dažnai šios medžiagos trūkumo reiškinys pastebimas, jei žmogus nesuvalgo pakankamo kiekio maisto produktų, kuriuose yra vitamino C. Tam, kad dienos poreikis pasipildytų, pakanka, kad žmogus žinotų, kur jo ieškoti. askorbo rūgšties natūralia forma ir kiek tokios daržovės ar vaisiaus suvartoti per dieną.

Neignoruokite fakto, kad organizmui trūksta šios konkrečios medžiagos. Problemos, kurias gali sukelti tokia situacija, kartais, prasidėjus visam procesui, perauga į lėtines patologines būsenas, kurios sutrikdo normalią organizmo veiklą. Nereikia nė sakyti, kad askorbo rūgštis dalyvauja visuose medžiagų apykaitos procesuose organizme ir veikia ne tik atskirų organų, bet ir visų jų sistemų veiklą.

Maisto produktai, turintys daug vitamino C

Kai kuriuose maisto produktuose yra daugiau askorbo rūgšties. Rekomenduojama juos įtraukti į dietą tam tikrais kiekiais. Tokį skaičiavimą atlikti nėra taip paprasta, todėl visi duomenys pateikiami žemiau esančioje lentelėje.

Visi produktai yra išdėstyti taip, kad juose mažėtų „askorbo rūgšties“ kiekis. Taigi tinkamai išdžiovintuose erškėtuogėse askorbo rūgšties yra daug kartų daugiau nei baltuosiuose kopūstuose. Natūralu, kad pastarasis yra laisvai prieinamas, tačiau vargu ar žmogus tokiais kiekiais jo vartos kasdien.

Nereikėtų koreguoti savo mitybos taip, kad joje būtų tik maisto produktai, kuriuose yra vitamino C. Maistas turi būti įvairus ir sveikas, kad organizmas būtų prisotintas kitų naudingų vitaminų ir mineralų.

Naudingos askorbo rūgšties savybės

Sužinoję, kuriuose maisto produktuose yra vitamino C, žmonės pradeda domėtis informacija apie jo būtinumą organizme. Pagrindinis teigiamas askorbo rūgšties poveikis žmonėms yra:

• stiprinti imuninę sistemą, slopinti uždegiminį faktorių, kovoti su infekcijų nešiotojais;
• pagalba formuojant fermentinius junginius;
• pagalba organizuojant įvairių tipų medžiagų apykaitos procesus. Dažniausiai tai yra kitų vitaminų ir mineralų skaidymas ir pasisavinimas organizme;
• virškinamojo trakto apsauga, kasos ir skydliaukės normalizavimas;
• stiprinti kapiliarų sieneles;
• arterijų atsipalaidavimas;
• kraujospūdžio sumažėjimas;
• užkirsti kelią aterosklerozės atsiradimui;
• cholesterolio pašalinimas iš organizmo;
• odos nykimo ir senėjimo procesų slopinimas;
• laisvųjų radikalų pašalinimas;
• padidinti pjūvių ir žaizdų gijimo greitį;
• dantenų, dantų, kraujagyslių sveikatos stiprinimas.

Atsižvelgiant į vitamino C naudingumą, turite įsitikinti, kad jo gaunate kasdien. Pasirinkę tuos produktus, kurie tenkina žmogaus gastronominius pageidavimus ir tuo pat metu turi askorbo rūgšties, galite ilgam atsikratyti daugelio sveikatos problemų, taip pat užkirsti kelią daugelio patologinių būklių vystymuisi.

Dienos dozė vaikams ir suaugusiems

Vaikams ir suaugusiems vitamino C paros normos skiriasi. Taigi, ką tik gimusiems ir jaunesniems nei vienerių metų vaikams reikia 25-30 mg askorbo rūgšties kasdien. Kadangi iki tam tikro amžiaus šie kūdikiai negali būti maitinami niekuo kitu, tik mamos pienu ar mišiniais, verta laikytis tam tikrų taisyklių. Žindančios mamos turėtų koreguoti mitybą, išsiaiškindamos, kuriuose maisto produktuose yra vitamino C, o maitinančios kūdikį mišinuku turėtų teikti pirmenybę produktams, kuriuose jo yra reikiamu kiekiu.

Vaikui augant, askorbo rūgšties reikia daugiau. Taigi dienos norma asmenims nuo vienerių iki dešimties metų svyruoja nuo 40 iki 45 mg, tačiau paaugliams iki septyniolikos metų vitamininės medžiagos reikia 60-85 mg per dieną. Verta atsižvelgti į virusinės ar uždegiminės infekcijos buvimo vaikui veiksnį. Tokiose situacijose dienos norma vaikams padidėja du, beveik tris kartus.

Kaip ir suaugusiems, jų paros norma svyruoja nuo 140 iki 160 mg. Tačiau pasitaiko situacijų, kai suvartojamo vitamino C kiekis sumažėja arba, atvirkščiai, padidėja. Tokie atvejai apima situacijas, kai:

• žmogus serga (net jei tai peršalimas – organizmas reikalauja daug daugiau askorbo rūgšties);
• žmogus nuolat patiria didelį fizinį krūvį (norma tokiais atvejais yra iki 600 mg);
• moteris yra nėščia arba maitina krūtimi (per parą turėtų suvartoti ne mažiau kaip 250 mg vitamino C).

Jei organizme trūksta askorbo rūgšties arba jos perteklius, tai signalizuoja tam tikrų simptomų atsiradimu. Jų išvaizda yra priežastis persvarstyti savo mitybą ir įtraukti maisto produktus, kuriuose yra pakankamai askorbo rūgšties, taip pat kreiptis patarimo į specialistą.

Vitamino C trūkumas ir jo simptomai

Pagrindiniai vitamino C trūkumo simptomai yra šie:

• dantenų kraujavimo atsiradimas;
• ilgas žaizdų, opų, įpjovimų, mėlynių gijimas;
• nuolatinis kūno „tuštumos“ jausmas;
• nuolatiniai nuotaikos pokyčiai;
• nemiga arba, atvirkščiai, padidėjęs mieguistumas;
• Plaukų slinkimas;
• kraujavimo iš nosies atsiradimas;
• depresija;
• sumažėjęs apetitas;
• sąnarių ir raumenų skausmas.

Jei organizmui nepakanka vitamino C, pakanka apgalvoti ateinančios savaitės meniu, įskaitant jo turinčius produktus. Ypatingais atvejais, kai yra daugiau nei keli simptomai ir ūmus askorbo rūgšties trūkumas, skiriami papildomi jos turintys vaistai.

Askorbo rūgšties perteklius, jo simptomai

Pagrindiniai vitamino C pertekliaus organizme simptomai:

• diegliai;
• laisvos išmatos;
• be priežasties pykinimas ir vėmimas;
• dažnas šlapinimasis, nesusijęs su cistitu ar nėštumu.

Šie simptomai rodo ne tik vitamino C perteklių. Norint tiksliai nustatyti ir pašalinti iš raciono askorbo rūgšties turinčius maisto produktus, reikia kreiptis pagalbos į specialistus, galinčius atlikti tinkamą tyrimą.

Produktų, kurių sudėtyje yra vitamino C, laikymo ir vartojimo sąlygos

Vitaminas C, kaip ir bet kuri kita vitamininė medžiaga, turi tam tikrų savybių, kurios lemia jo turtingo maisto laikymo, ruošimo ir vartojimo taisykles. Šios funkcijos apima:

• sunaikinimas termiškai apdorojant dideliu laipsniu;
• sunaikinimas ilgą laiką laikant maistą net tamsiose vietose;
• kiekio sumažėjimas veikiant saulės spinduliams;
• bloga sąveika su deguonimi;
• maksimalus išsilaikymas produktuose, kurie buvo išdžiovinti (taikoma vaistinių augalų, pvz., erškėtuogių, uogoms);
• saugojimas rūgščioje aplinkoje;
• didelio vitamino kiekio vieta žievėje;
• sunaikinimas dėl sąveikos su metalais.

Kad produktai išlaikytų maksimalų juose esantį vitamino C kiekį, neturėtumėte laikyti iš anksto supjaustytų daržovių, žolelių ar vaisių metaliniuose ir aliuminio induose. Daržoves reikia virti nuleidžiant jas į jau verdantį vandenį, sandariai uždengus dangčiu. Kopūstus, agurkus ir pomidorus žiemai geriau paruošti marinuotų agurkų pavidalu, juose bus didžiausias askorbo rūgšties kiekis.

Vitaminas C turi įvairų ir įvairų poveikį organizmui, be jo neapsieina daugelis svarbių procesų. Žmogaus organizmui askorbo rūgšties poreikis yra gana didelis, tačiau, skirtingai nei kai kurie gyvūnai, jis pats nepajėgia jos pasigaminti. Štai kodėl gydytojai rekomenduoja dažniau valgyti vaisius, kuriuose yra vitamino C.

Kuriuose vaisiuose yra vitamino C?

Daugiausia vitamino C yra augalinės kilmės maiste – vaisiuose, daržovėse, uogose. Vitamino C vaisiuose yra gana daug, tačiau askorbo rūgšties „čempionai“ vis dar yra daržovės ir uogos - raudonieji ir žalieji pipirai, kopūstai, krienai, juodieji serbentai, šaltalankiai, kunigaikščiai, kadagiai - jose yra iki 250 mg. šio vitamino. Pripažintas vitamino C kiekio lyderis kompozicijoje yra erškėtuogės (1200 mg - sausos, 650 mg - šviežios).

Tačiau tarp vaisių su vitaminu C yra ir čempionų:

• kiviai – 180 mg;
• papajos, apelsinai, greipfrutai – 60 mg;
• citrinos - 50 mg;
• mandarinai - 40 mg;
• svarainiai, ananasai, melionai – 20 mg;
• persimonai, vyšninės slyvos – 15 mg;
• obuoliai, kriaušės, persikai, bananai, slyvos, arbūzas, granatas, avokadas – 10 mg;
• vynuogės, granatai - 5 mg;
• figos - 2 mg.

Kai kuriose uogose yra daug askorbo rūgšties:

• sausmedis – 150 mg;
• šermukšnis – 70 mg;
• miško braškės, braškės – 60 mg;
• raudonieji serbentai - 40 mg;
• agrastas - 30 mg;
• avietės, bruknės, spanguolės, vyšnios, vyšnios – 15-20 mg.

Tačiau šie skaičiai turėtų būti naudojami tik apytiksliai, nes Vitaminas C labai lengvai netenkamas dėl netinkamo maisto laikymo ir paruošimo. , uogas ir daržoves reikia laikyti, saugoti nuo saulės spindulių, vėsioje patalpoje (rūsyje, šaldytuve), o dar geriau – užšaldyti. Tačiau net ir laikantis šių taisyklių, po kelių laikymo mėnesių prarandama daugiau nei pusė vitamino C.

Po terminio apdorojimo kopūstai, bulvės ir morkos gerai išlaiko vitaminą C, tačiau siekiant maksimalios naudos vaisius ir uogas patartina valgyti šviežius.