Тайланду можна зустріти багато дивовижних представників їстівної тропічної флори. І все ж, одним із найдивніших плодів Південно-Східної Азії є дуріан. Його можна сміливо вважати незвичайним фруктомна планеті. Тайці взагалі називають дуріан «королем фруктів». Чому цей «дар тропіків» такий високо оцінений шанувальниками і що в ньому незвичайного? Давайте разом шукаємо відповіді на ці запитання.
Ботанічний опис дуріану
Рослина дуріан - прямоствольне дерево, що в дикій природі досягає висоти 46 метрів (зростання щеплених видів рослини, що культивуються, значно нижче). Стовбур покритий черговим листям. Верхня поверхня листя глянсова та зелена, нижня – бронзово-срібляста. Як і багато тропічних рослин, дуріан цвіте вночі. Його білі квіти розташовуються у кластерах по 3-30 штук; їх сильний аромат приваблює зграї маленьких кажанів (Eonycteris spelea), що запилюють дерево.
Плоди дуріану виростають до 30-сантиметрової довжини. Їхня вага часто перевищує 5 кілограм. М'якуш екзотичного фрукта захований під усеяними колючками зеленувато-коричневоїтвердою оболонкою (шкаралупою). Під час дозрівання шкаралупа дуріана розколюється на п'ять сегментів, відкриваючи рожеву, жовтувату або вершково-білу м'якоть, усередині якої знаходиться велике насіння.
Смак та запах дуріану
М'якуш дуріана має стійкий запах, що «прославив» цей фрукт. Сильний та різкий, цей «аромат» нагадує сморід тухлої риби та каналізації з відтінками часнику. Запах дуріана описують, як «суміш цибулі, скипидару і свинячого посліду», «аромат прикрашеного брудними шкарпетками атлетичного залу», «підвал будинку, що місяць тому «прорвався» каналізацією». Завдяки цьому запаху у Тайланді заборонено вносити сирий дуріан у готелі, наземний громадський транспорт та аеропорти.
Смак дуріана ... Ось тут і криється таємниця "коронації" тайського фрукта. М'якуш дуріана надзвичайно смачний - у це складно повірити, якщо повірити тільки органам нюху. Вона має пряний солодкий смак, багато хто нагадує ванільне морозиво або заварний крем. Тайці кажуть, що дуріан - це найкраща ілюстрація поняття Янь-Інь: добра і зла, пекла та раю, ув'язнених в одному предметі чи істоті. Про дуріан багато хто так і говорить: "Смак раю, запах пекла".
«Аромат» дуріану залежить від виду або сорту рослини. Наприклад, Durio dulcis (червоний дуріан) пахне карамеллю і скипидаром, а Durio graveolens (дуріан Мера) - смаженим мигдалем. На смак та запах впливає ступінь зрілості дуріану. Також вважається, що тайські сорти найпоширенішого, цибетинового дуріана, мають солодший смак і менш «характерний» запах, ніж малайські. Тому знайомство з «королем фруктів» варто розпочати у Тайланді!
Всього відомо близько 30 видів дуріану. Вживати в їжу можна лише вісім:
- дуріан цибетиновий (Durio zibethinus);
- мунджіт (Durio grandiflorus);
- дуріан червоний (Durio dulcis);
- дуріан Кулу (Durio kutejensis);
- чаріан (Durio lowianus);
- кура-кура (Durio testudinarius);
- кератоган (Durio oxleyanus).
Зона «проживання» дуріана - навколоекваторіальний пояс. Зародившись у Малайзії та Індонезії, рослина широко поширилася і сьогодні культивується у Камбоджі, Австралії, Індії. Домініці, Папуа-Нова Гвінея, М'янмі, Сінгапурі, Філіппінах, Шрі-Ланці, В'єтнамі, Занзібарі та Тайланді. Для гарного зростання дуріану потрібно тропічний клімат- Середньорічна температура повітря не нижче +22 ° С при відносно великій кількості опадів, що випадають (1500 - 2000 мм).
Легенди про дуріана
Є стара легенда, яка пояснює появу специфічного запахудуріана. У ній розповідається про літнього короля, який полюбив юну красуню. Не розраховуючи на взаємність, володар скористався допомогою мага. Чарівник дав королеві дивовижний фрукт і сказав пригостити їм дівчину. Закоханий так і вчинив. Красуня спробувала дуріан (а це був саме він) і одразу закохалася у короля. Задоволений правитель насолоджувався її любов'ю, забувши віддячити мага. Чарівник вирішив помститися королю і прокляв дуріан. Коли король прийшов до нього за новою порцією найніжніших ласощів, на нього чекало розчарування - на землі лежала гора поганих плодів. Розлютившись, правитель почав кидати дуріани на землю. Один із фруктів розколовся і відкрив таємницю: за смердючою шкаралупою, як і раніше, знаходилася найсмачніша м'якоть…
Корисні властивості дуріану
Дуріан не тільки смачний, а й дуже корисний фрукт. Речовини, що містяться в його м'якоті, мають антиоксидантні властивості та є афродизіаками. Лабораторно підтверджений жарознижувальний ефект дуріану.
У тайській медицині м'якоть дуріана застосовують як глистогінний засіб, сік з листя – при гарячкових станах та гепатитах, зола шкірки – після пологів, відвари з листя – при шкірних захворюваннях та висипах. Ще на початку минулого століття американська компанія Durian Frut Products, Inc випустила БАД "Дур-Індія", що сприяє концентрації хорошої енергії в організмі.
Дуріан та алкоголь: чи можна поєднувати і наслідки
У Тайланді дуріан не радять вживати людям, які страждають на підвищений артеріальний тиск, вагітним жінкам і при індивідуальній непереносимості. Не можна поєднувати дуріан з алкоголем- Наслідки найнеприємніші: у найкращому разі це викликає розлад шлунка і супроводжується неприємним запахом ізо-рту, але існує небезпека разом з вологістю і спекою найсильнішого стрибка артеріального тиску аж до летального результату, т.к. алкоголь і речовини, що входять до складу дуріану, вступають у певну реакцію, в результаті якої виробляється речовина, яка неконтрольована і дуже швидко викликає потужний стрибок кров'яного тиску у людини.
Дуріан: способи застосування
У Тайланді дуріан широко застосовується у кулінарії. М'якуш фрукта найчастіше подається як десерт. Насіння використовується як приправа. Дуріан додають у морозиво та молочні коктейлі, цукерки, печиво та соуси. З нього роблять чіпси. Іноді фрукт смажать як картопля і подають разом із кавою.
З молодого листя дуріану готують салати. У деяких провінціях є пелюстки квіток. На Молуккських островах лушпиння дуріана використовують для копчення риби.
Як зберігати дуріан
Дуріан відноситься до продуктів, що швидко псуються, тому вживати в їжу його бажано в день покупки. Якщо потрібно "протримати" дуріан довше, то не слід зберігати його поряд з іншими фруктами. При кімнатній температурі термін зберігання «короля фруктів» - не більше п'яти діб.
Ми не думаємо про сумісність товарів, потрапляючи за святковий стіл. Пізніше скаржимося на нездужання, посилаючись на неякісне приготування. Насправді ми з'їли багато різних смакот і розплатилися за це. Особливим ефектом при такій нерозбірливості загрожує вживання дині як десерт. З чим не можна їсти диню і чому розберемося.
Що відомо про сумісність продуктів
Вже давно розроблено таблицю несумісності продуктів. Вона вказує, що можна їсти за один прийом їжі, а які страви краще поділити. Сенс у перекладі мовою звичайного споживача у цьому, що з розкладання продуктів на складові потрібно різний склад шлункового соку кожного продукту. Їх об'єднали в групи за кислотністю та за здатністю до розщеплення. При цьому відбувається легке розкладання їжі і шлунок не перевантажується.
Якщо ж одночасно подаються продукти, що вимагають різних складових у шлунковому соку, то вони взаємно нейтралізують один одного та перетравлення йде повільно, виникає тяжкість та інші проблеми. Тому й говорять про сумісність продуктів для одночасного прийому.
Типи продуктів, що входять до меню людини:
- білкові, що вимагають перетравлення кислі ферменти;
- кислі рослинні продукти;
- слабокислі, не крохмалисті рослинні продукти;
- крохмалисті продукти, що ферментуються у лужному середовищі.
Традиційна друга страва, м'ясо з гарніром з каші або засвоюється погано, а з капустяним гарніром добре. При неправильному прийомі їжі вона погано засвоюється, більшість поживних елементів іде у відходи.
Прекрасна вітамінна зелень салату та шпинату при додаванні солі втрачає користь повністю. Зелений чай із молоком – марне поєднання. Кава та бутерброд взаємно знищують корисність.
Диня несумісна з будь-якими продуктами. Її їдять у проміжках між прийомами іншої їжі, що становлять не менше двох годин. До таких несумісних продуктів відноситься свіже молоко. Це білковий продукт, але у кислому середовищі воно згортається.
Чому не можна їсти диню з іншими продуктами?
Диня відноситься до сімейства гарбузових і недалека родичка. З появи на столах знаті, вона стала улюбленим десертом. Ніхто не знав тоді, що неправильне поїдання дині може спричинити смерть. Після смерті чергового любителя поїсти, бувало, стратили слуг отруйників. Згодом розібралися, що диня не може бути десертом. Її смаком та ароматом насолоджуються в момент, коли шлунок розвантажився і готовий прийняти нову порцію їжі.
Виявляється, солодкий овоч пробуде в шлунку лічені хвилини, перетравлюватиметься динна маса в кишечнику. Якщо їй перешкодити, затримати в шлунку, проблем не оберешся. Тут вона швидко забродить, не перетравлюючись, з усіма наслідками – метеоризм, діарея, кольки, нудота. Тому і потрібно для повної насолоди медовим смаком чарджуйської дині звільнити шлунок і неспішно виделкою покласти шматочок у рот, заплющивши очі від задоволення. Це вживання принесе багато користі. Ось чому диню потрібно їсти окремо від інших продуктів.
Низькокалорійний продукт містить 35 Ккал за 100 г, але містить:
- енергетичні складові переважно вуглеводи;
- харчові волокна;
- вітаміни та мінерали.
Однак заліза в дині в 10 разів більше ніж у курячому м'ясі та молоці. Калію присутній 120 мг, багато нікотинової кислоти, вітаміну С. Завдяки великій концентрації фолієвої кислоти, продукт рекомендують людям з ослабленою мозковою діяльністю, людям похилого віку. Корисна диня і при захворюваннях печінки, недокрів'ї, захворюваннях серцево-судинної системи. Речовина сепероксиддисмутаз, яка є в дині, відновлює душевний спокій, знімає втому.
У той же час солодкий продукт не рекомендується для зниження ваги, хворим на цукровий діабет. З лікувальною метою диню вводять у дієту під наглядом лікаря. На підтвердження того, що диня є самостійним продуктом, який несумісний з іншими, наведемо реакцію організму на одночасний прийом різних складових:
- Диня з молоком чи кисломолочними продуктами створить бурхливий проносний ефект. Тому не варто купувати дітям йогурт із динею. Незважаючи на запевнення виробників, якщо продукти натуральні, пронос не забариться.
- Не можна їсти диню зовсім натще, почнуться проблеми зі здуттям і нудотою. Небезпечно це для тих, у кого проблеми із ШКТ.
- Алкоголь та диня несумісні. Тут три шляхи проблем. Одні скаржаться на сильний запор, інші здають норми ГТО на шляху. Є й треті, кого забирає швидка для промивання шлунка.
- Мамам, що годують, не варто ласувати динею. У малюка неминуче виникне послаблення випорожнень. Цього бояться всі мами, оскільки миттєво настає зневоднення дитячого організму.
- Запивати диню водою теж не рекомендується, бродіння, кольки та діарея можуть виникнути незабаром.
Поєднання призводить до неприємностей і пояснює, чому не можна їсти диню з іншими продуктами. На особливому місці стоїть взаємодія двох цілющих продуктів, меду та дині у шлунку.
Чому не можна їсти диню з медом?
З давніх-давен передається наказ, не їсти диню з медом. На той час непрохідність кишечника називали заворотом кишок. Так ось, вважалося, що мед з динею створює камінь у кишках, порушується прохідність, і на людину чекають страшні муки.
Однак є люди, які їдять мед та диню одночасно без наслідків. Медики вважають, що сумісність дині та меду навіть для здорової людини під питанням. Для тих, хто переніс порожнинну операцію і має спайки та рубці, можуть отримати непрохідність кишечника. Тому ризикувати своїм здоров'ям і перетворювати два цілющі продукти на гримучу суміш для організму не варто. Людей, які завжди їдять диню з медом і не мають неприємних відчуттів, одиниці. Перш ніж провести експеримент, подумайте, кому це потрібно?
Відео про сонячний плод
Хімічний склад кожного продукту є унікальним, тому одна їжа може бути несумісна з іншою. Вживаючи їжу, яка погано поєднується, можна спровокувати неприємні наслідки, починаючи поганим засвоєнням поживних речовин та закінчуючи виробленням токсинів. Щоб уникнути подібних неприємностей, потрібно запам'ятати, які продукти несумісні між собою, а ми надамо вам необхідну інформацію.
Які продукти не поєднуються зі спиртним?
Для початку ми розглянемо несумісні продукти харчування з алкогольними напоями. Останні самі собою здатні викликати отруєння, а вживання разом із ними певної їжі посилює ситуацію:
- гриби погано поєднуються зі спиртним, тому що деякі з них виділяють отрути, що всмоктуються в кров;
- шоколад сприяє відтоку жовчі, а алкоголь уповільнює її виведення, через що відбувається спазм сфінктера (якщо зловживати таким поєднанням може розвинутися панкреатит);
- грейпфрут призводить до блокування ферментів печінки для розщеплення спирту, у результаті алкоголь викликає отруєння.
До несумісних з алкоголем продуктів відносять гострі закуски, серед яких перець, хрін та гірчиця. Вони уповільнюють процес руйнування алкоголю, а печінка, серце та судини зазнають шкоди.
Поєднання дині зі спиртним не найвдаліше - подібна суміш створює сильний проносний ефект. Також краще не поєднувати смажене м'ясо з алкоголем, оскільки воно довго перетравлюється та уповільнює переробку спиртного.
Які продукти не поєднуються з молоком?
Молоко - популярний та затребуваний напій, що продається у всіх магазинах. При цьому воно погано поєднується з такими продуктами харчування:
- яйця;
- диня;
- риба;
- огірки;
- м'ясо.
Якщо з'їсти щось із цього і запитати молоком, реакція може бути вкрай неприємною. Найчастіше через це виникає розлад шлунка, тому будьте обережні.
З чим не поєднуються фрукти?
Всі фрукти можна умовно поділити на солодкі та кислі. До перших відносять фініки, банани, сухофрукти, родзинки, хурму та багато іншого. Всі вони оперативно перетравлюються, залежно від ступеня насолоди (чим солодше, тим довше). У будь-якому випадку фрукти рекомендується вживати окремо від іншої їжі, а замінювати ними десерти після святкового застілля взагалі не рекомендується. Інакше можна спровокувати процеси бродіння в кишечнику. Особливо погано поєднуються солодкі види фруктів із молочною продукцією.
Багато хто цікавиться, з чим сумісні банани. Наприклад, багато хто звикли додавати їх у сир. Подібне поєднання є винятком і не викликає будь-яких порушень в організмі. Сир із фруктами взагалі непогано з'єднується, але краще вибирати кислі або кисло-солодкі.
Що стосується кислих фруктів, серед яких апельсини, лимони, мандарини, смородина, ожина та багато іншого, вони нормально поєднуються між собою і навіть із кисломолочною продукцією: сметаною, вершками або жирним сиром. Можна поєднувати кислі та кисло-солодкі фрукти з сирами, горіхами та зеленню, наприклад, у різних екзотичних салатах.
Не рекомендується поєднувати кислі фрукти з білковою та крохмалистою їжею, зерновими та бобовими, а також різними овочами. Багато хто нормально поєднує кефір і яблука, але це індивідуально і залежить від особливостей травлення.
Про несумісність білкової їжі
До білкових продуктів відносять рибу, м'ясо та молочну продукцію, бобові, горіхи, гриби та насіння. Всі ці продукти поєднуються з овочами та зеленню, крім молока, яке погано сумісне з багатьма стравами (про це ми вже говорили вище).
Загалом білки сумісні з жирами, але останні уповільнюють процеси травлення, тому для кращого засвоєння їжі краще додавати в раціон овочі.
Білкова їжа не поєднується з фруктами, крохмалистою їжею та цукрами. Є й винятки: сир і сир, насіння та горіхи.
Які продукти несумісні з Аюрведі?
За цим давньоіндійським вченням прийоми їжі потрібно формувати правильно, інакше виникнуть проблеми з травленням. В один прийом не рекомендовано включати певні продукти, які можуть викликати розлади. По Аюрведе несумісними є такі продукти:
- молоко не поєднується з йогуртом, динею, бананами, рибою;
- рис не варто поєднувати з дріжджовими хлібобулочними виробами;
- поганими поєднаннями є кава, чай, манго та банани;
- банани погано вплинуть на травлення разом із яйцями чи молоком;
- кукурудза по Аюрведі несумісна з родзинками, фініками та бананами;
- лимон не поєднують з йогуртами, огірками, томатами та молоком.
Які продукти не можна з антибіотиками?
Коли лікування захворювань вимагає прийому антибактеріальних препаратів, важливо враховувати їхню сумісність із продуктами харчування. Ці медикаменти негативно впливають на організм людини, тому слід контролювати раціон. Під суворою забороною під час лікування антибіотиками є алкогольні напої, та якщо з несумісних продуктів виділяють:
- кисломолочна та молочна продукція;
- газовані напої;
- оцет та соління;
- кислих фруктів.
Багато хто з них може нейтралізувати позитивний ефект антибактеріальних препаратів, тому будьте з ними обережнішими.
Виняток становлять - . Натуральні продукти з антибактеріальними властивостями не мають якихось особливих обмежень щодо поєднання з іншою їжею.
Які продукти неприпустимі під час схуднення?
Тепер розглянемо продукти харчування, які несумісні із схудненням. Багато людей борються із зайвою вагою, а в цьому випадку потрібно харчуватися правильною їжею. До списку несумісних продуктів при схудненні потрапляють:
- білкова їжа у поєднанні з борошняними стравами;
- рослинні та тваринні білки в один прийом;
- білкова їжа та цукру;
- борошняна їжа та фрукти;
- молоко та випічка;
- джерела білка та молоко.
В цілому раціон харчування при схудненні повинен бути сильно обмежений і багатий на корисну їжу, але обов'язково при формуванні меню враховуйте, які продукти не можна їсти разом.
Сумісність за Шелтоном: таблиця
Вчений із США Герберт Шелтон серйозно займався темою роздільного харчування та написав велику кількість книг з голодування та схуднення. Також він розробив власну систему несумісності продуктів харчування, що має вигляд таблиці. Дотримуючись цих принципів при формуванні щоденного раціону, ви допоможете шлунку виконувати його функції та зможете підтримувати здоров'я.
Таблиця Шелтона із несумісними продуктами виглядає дуже просто. У ній перераховані добре сумісні продукти, що погано поєднуються і ті, які можна поєднувати.
|
Група продуктів |
Хороша сумісність |
|
Зернові, бобові |
Будь-які крохмалисті овочі крім картоплі |
|
Кислі фрукти, помідори |
Вершкове та рослинне масло, сметана, сир, горіхи, а також некрохмелисті овочі. |
|
Крохмалисті овочі (не картопля) |
Кисломолочні продукти, картопля, зелені овочі. |
|
Рослинна олія |
Бобові, зернові, у тому числі хліб та крупи. Зелені овочі та салат. Кислі фрукти, ягоди, помідори. |
|
Вершкове масло |
Зернові, хліб, крохмалисті та некрохмалисті овочі, кисломолочні продукти, кислі фрукти. |
|
Нежирні білкові |
Зелені та некрохмалисті овочі |
|
Некрохмалисті, зелені овочі |
Хліб, крупи, картопля, м'ясо, риба, птиця, субпродукти, зернові та бобові, вершкове масло, рослинна, сметана, горіхи, яйця, сири, всякі фрукти, помідори |
|
Рослинна олія, кислі фрукти, помідори, овочі - крохмалисті (не картопля), некрохмалисті, зелені листові, сир та кисломолочні вироби |
|
|
Солодкі та сушені фрукти |
Некрохмалисті, зелені листові овочі, сир, кисломолочні вироби |
|
Крупи, бобові, хліб, картопля, кислі фрукти, помідори, крохмалисті, некрохмалисті, зелені листові овочі, сир, кисломолочні вироби |
|
|
Сир, бринза |
Сир, вироби з кислого молока, овочі - зелені, некрохмалисті, крохмалисті (не картопля), кислі фрукти, помідори, |
|
Кисломолочні продукти |
Овочі (крім картоплі), солодкі фрукти - свіжі та сушені, жири, горіхи |
|
Хліб, зернові, картопля |
Коров'яче та рослинне масло, овочі — крохмалисті, некрохмалисті, зелені листові |
|
Некрохмалисті, зелені овочі |
Інші несумісні продукти
Багато продуктів, які не поєднуються один з одним з тих чи інших причин, ми розглянули. Насамкінець підготували для вас невеликий список з погано сумісною їжею, яку багато хто з вас звикли додавати у звичний раціон:
- Крохмаль та кислі продукти (апельсини, томати та ін.) несумісні через хімічну реакцію.
- Газування з молочними продуктами та напоями (особливо молоком).
- Яблука, груші, виноград та абрикоси з білковою їжею (риба, м'ясо, яйця та ін.).
- Кава з житнім хлібом.
- Диня з алкоголем, холодною водою, йогуртом чи кефіром.
- Кавун і соління.
- Молоко чи огірки з оселедцем – про це поєднання чув кожен.
- Гречка з рибою погано поєднуються.
- Капуста та молоко.
- Молоко та яблука (а також багато інших фруктів).
Якщо дбаєте про своє здоров'я та прагнете стежити за раціоном харчування, рекомендуємо взяти на замітку перелічені поєднання та ніколи не поєднувати несумісні продукти. В іншому випадку, вас може закатувати розлад шлунка або ви просто не отримаєте від їжі всі цінні речовини, що містяться в ній.
Причинами швидкого сп'яніння та тяжкого похмільного синдрому може бути не лише кількість та якість випитого алкоголю, але й те, з якими продуктами поєднувався алкоголь.
У цій статті ми розповімо вам з якими продуктами не можна вживати алкоголь, а також поділимося порадами як без шкоди здоров'ю добре відсвяткувати будь-яку радісну подію.
Що не можна поєднувати з алкоголем
1. Жирне смажене м'ясо, копченість
При вживанні алкоголю краще відмовитися від смаженого жирного м'яса та копченості. Під час застіль печінка змушена працювати у посиленому режимі, знешкоджуючи токсини, які надходять при вживанні як великої кількості не здорової їжі, так і алкоголю. Все жирне та смажене продовжує дію алкоголю і це додаткове навантаження не тільки для печінки, але й для шлунка та жовчного міхура.
2. Мариновані продукти
Мариновані та солоні овочі - традиційна закуска під горілку. Якщо солоні овочі підтримують водно-сольовий баланс в організмі, то мариновані дають зайве навантаження на печінку та нирки. У приготуванні маринованих продуктів використовують оцтову кислоту. А оцет і гострі спеції створюють гримучу суміш, важку для організму, і так обтяженого алкоголем. Можна закусити солоним огірком або квашеною капустою, а найкращою закускою буде вінегретий.
3. Виноград, дині, кавун
Алкоголь у поєднанні з фруктами посилює процес бродіння, тому що в організм надходить велика кількість цукру. Особливо не можна поєднувати алкоголь та диню. Цей продукт не рекомендують взагалі ні з чим поєднувати, але особливо з алкоголем. Диня провокує дуже потужний проносний ефект. До цієї категорії можна віднести манго і грейпфрут. Грейпфрут має властивість блокувати ферменти печінки, відповідальні за розщеплення отруйних, токсичних речовин, що потрапили в організм людини. Так як грейпфрут перешкоджає цьому процесу, то спиртне досить довго залишається в організмі людини в нерозщепленому вигляді і результатом може бути алкогольне отруєння.
4. Свіжі помідори
5. Солодощі
Алкоголь і цукор переробляються практично за одним принципом, але першим переробляти організм почне цукор, адже він енергетично цінніший, а алкоголь у цей час буде розщеплюватися повільніше. У результаті - викид інсуліну в кров, швидке сп'яніння та жорстоке похмілля, оскільки організм встиг отруїтися токсичними речовинами з алкоголю.
Під заборону ставиться шоколад. Поєднання міцного алкоголю із шоколадом надмірно навантажує підшлункову залозу. Підсумок-серйозні збої у роботі цього органу.
6. Газовані напої, енергетики
Категорично не можна запивати алкоголь соками, газованими напоями, що містять цукор та енергетиками. І алкоголь, і цукор беруть участь в тих самих біохімічних процесах переробки. Через високий вміст вуглекислого газу, газовані напої подразнюють слизову оболонку шлунка і підвищують швидкість всмоктування алкоголю. Результат – швидке сп'яніння та важкий похмільний синдром. В енергетиках міститься високий рівень кофеїну та цукру. Поєднання алкоголю та кофеїну може призвести до підвищення артеріального тиску, і навіть до інфаркту та інсульту.
7. Кава
Взагалі алкоголь та гарячі напої погано поєднуються. А звичка додавати коньяк у каву може спровокувати гіпертонічний криз та спазм судин головного мозку. Особливо якщо у людини є порушення щодо цієї частини.
Міфи
Іноді зустрічаються поради перед гулянням з'їсти ложку вершкового або соняшникової олії. Жир обволікає шлунок і алкоголь повільно всмоктується. Насправді це абсолютна нісенітниця. Ще один міф про випите сире яйце. Частка правди в цьому є, але сире яйце дає велике навантаження на шлунок, тому можна більше нашкодити. Дехто радить запивати горілку молоком. Ніколи не робіть так. Можете посадити підшлункову.
Чим закушують алкоголь
Чим можна запивати та закушувати?
Насамперед це продукти квашення - капуста, овочі. У цих продуктах багато вітаміну С, який допомагає вивести алкоголь із організму. Салати та страви з вареною картоплею, особливо вінегрет. Картопля – чудовий абсорбент. Нежирне запечене або відварене м'ясо та печені овочі. Але поєднувати білкову їжу (особливо м'ясо) із солодкими настоянками чи десертними винами не слід. Це порушить секрецію шлункового соку, через що м'ясо проскочить через шлунок і потрапить у кишечник неперетравленим. До вина чудово підійдуть сири. Запивати алкоголь взагалі не радять. Але якщо під час застіль вам захотілося вгамувати спрагу, випийте несолодкого морсу або просто чисту негазовану воду.
Поради
За пару годин до застілля можна випити 50-100 г міцного напою і щільно поїсти. Це зробить вас більш стійким до алкоголю. Можна прийняти будь-який абсорбент. Він вбере частину сивушних олій та спирту. Під час застіль не можна змішувати різні напої та знижувати градус. Якщо не хочете швидко п'яніти – більше рухайтеся. Ви напевно помітили та дивувалися деяким танцюристам на вечірках, звідки у людей стільки енергії – пити та танцювати всю ніч. Добре виходити на свіже повітря, але тільки не забувайте накидати на себе верхній одяг у холодну пору року.
Під час наступних свят та зустрічей з друзями спробуйте скористатися нашими порадами та пам'ятайте, що почуття міри – головне правило застіль та здоров'я.
Правильно розвиватись малюкові;
Зміцнять здоров'я;
Нормалізують сон та емоційний стан;
У країнах зростання манго прийнято починати давати фрукт дітям вже після 6 місяців їхнього життя. Наші педіатри будь-який екзотичний плід рекомендують включати до раціону тих малюків, яким уже виповнився рік.
Вводять його після того, як травна система крихти звикне до найпоширеніших у наших широтах рослинних продуктів – яблук, груш, вишні, сливи.
Якщо у малюка відзначається схильність до алергічних реакцій, то екзотичні фрукти слід починати давати ближче до трьох років.
При введенні до раціону м'якоті манго слід враховувати кілька правил:
- Починають вживання половини ложечки розім'ятої в пюре м'якоті продукту.
- При введенні в манго харчування не слід давати інші екзотичні плоди.
- Дають дитині новий продукт лише до обіду, це дозволить вчасно помітити всі негативні зміни.
- Манго для дитини обов'язково потрібно очистити від шкірки, тому що в ній є речовини, які подразнюють слизовий шар ротоглотки.
При розвитку алергічної реакції на новий продукт харчування потрібно повідомити про це свого лікаря. Батькам також потрібно знати, що якщо у дитини вже є алергія на фісташки та кедрові горішки, то манго їй їсти не можна, оскільки ці рослини мають подібні алергени.
Манго: склад, як застосовувати
Манго містить безліч тих речовин, при дефіциті яких неможлива повноцінна діяльність організму. Корисні для здоров'я речовини знаходяться не тільки в м'якоті. Їх достатньо в шкірці та листі. Корисність та цінність фрукта можна легко визначити за складом.
Вітаміни: А (0,4 мг), С (28 мг), В1 (0,06 мг), В2 (0,02 мг), РР (0,6 мг), В5 (0,16 мг), В9 (14 мг), В6 (0 ,13 мг), Е (1,12 мг).
Мінерали: кальцій (10 мг), калій (156 мг), фосфор (11 мг), натрій (2 мг), магній (10 мг), залізо (0,13 мг), цинк (40 мг), мідь (110 мг), марганець (27 мг), селен (0,6мг).
Крохмаль.
Флавоноїди.
Поліфеноли.
Цукру (глюкоза, мальтоза, ксилоза, сахароза).
органічні кислоти.
Склад незрілих плодів трохи відрізняється від зрілих. Так, у незрілих набагато більше крохмалю, який у міру дозрівання плода перетворюється на вуглеводи: сахарозу, мальтозу, глюкозу.
Більше пектину та органічних кислот. Крім лимонної, виноградної, аскорбінової та яблучної кислот містяться щавлева, янтарна.
Ці кислоти в організмі людини не виробляються, але від них залежить робота багатьох органів. Своєчасне та достатнє надходження органічних кислот із продуктами харчування впливає на стан здоров'я людини.
Білка – 0,5гр;
вуглеводів - 14,9 гр;
Жиров – 0,4 гр;
Золи - 0,5 гр;
Клітковини – 14,8гр.
Ступінь зрілості плода впливає його калорійність. Манго відноситься до калорійних фруктів, оскільки в 100гр міститься від 63Ккал до 70Ккал. У його нектарі калорій значно менше: лише 40Ккал на 100гр. Високий показник калорійності забезпечується цукрами, що перебувають у складі.
Корисні властивості манго дали можливість застосовувати його м'якоть, витяжки з листя та насіння в медицині, кулінарії, косметології.
Кулінарні рецепти з манго
Салат з білою рибою та тропічними фруктами
Філе тиляпії або тріски, 200 г, 100 г чистих креветок, 200 г м'якоті манго, нарізаної кубиками, будь-який листовий салат, 1-2 столові ложки кунжутної олії, сік лимона або лайма.
Фрукти нарізати і збризкати соком лимона або лайма, щоб не потемніли. Філе тріски або тиляпії нарізати смужками і приготувати на пару можна разом з креветками. Остудити морепродукти та рибу, салат порвати руками, всі компоненти з'єднати, і збризкати маслом.
Смузі з тропічних фруктів
1 манго, кубики ананасу для прикраси, 1-2 банани, і чашка мигдального або рисового молока.
Змішати в блендері фрукти, молоко і додати до смаку порошок стевії. Подавати у високих склянках, зверху прикрасити кубиками ананасу.
Сирний пиріг з гарбузом і манго
Для коржа - 200 г вівсяного борошна, 200 г гарбуза пропареного, 1 яйце, 2-3 білки, 2 столові ложки м'якого сиру, половина склянки нежирного молока, і вода по необхідності плюс розпушувач для тіста.
Для начинки – 1 плід манго, 1 пачка сиру, підсолоджувач за смаком, столова ложка крохмалю кукурудзяного, желатин або агар.
Протипоказання до вживання манго
М'якуш манго досить добре переноситься травною системою, але до вживання цього плоду можуть бути також свої обмеження. Шкода манго вища для людей, які мають в анамнезі цукровий діабет.
Це не означає, що від фрукта потрібно діабетикам повністю відмовитись, але таким людям слід обмежити його вживання до кількох часточок.
Протипоказаний екзотичний плід людям з індивідуальною непереносимістю та підвищеною чутливістю слизових оболонок.
На противагу багатьом солодким екзотичним фруктам манго не вимагає довгого звикання. Однак цей фрукт (особливо у великій кількості) слід вживати з дотриманням запобіжних заходів.
- Вживання манго у поєднанні з алкоголем чи молоком призводить до розладу шлунка та у більшості випадків – до проносу. Між вживанням цих продуктів слід витримати інтервал близько 2:00.
- Фрукт не можна пробувати при діабеті, оскільки м'якоть манго багата на мальтозу, фруктозу і сахарозу.
- Непоодинокі випадки, коли манго викликає алергію не через свою м'якоті, а через шкірку. Такі люди очищають манго в рукавичках і спокійно вживають.
- Переїдання манго (особливо незрілих) може призвести до суворих наслідків: на слизовій оболонці шлунка або дихальних шляхів може розвинутися подразнення.
- Передозування стиглих плодів манго небезпечне ризиком кишкових, шлункових та шкірних захворювань.
Шкода манго
Не можна ласувати цим фруктом після того, як випили будь-який з алкогольних напоїв;
При запаленні слизових або їх високої чутливості плід є небажаним фруктом у харчуванні;
Якщо виявлено його непереносимість або з'явилася алергічна реакція у вигляді висипу та сверблячки, набряклості обличчя;
На санскриті назва фрукта перекладається як «великий». В Індії та Пакистані їм лікували навіть чуму та холеру. Користь манго для організму пов'язана із складом м'якоті.
- Вконтакте 0
- Google+ 0
- ОК 0
- Facebook 0
