Grundläggande regler för separata måltider: meny för viktminskning, acceptabla matkombinationer. Rätt kombination av livsmedel för en hälsosam kost Kombination av frukter med varandra

Var och en av oss har vår egen rytm och våra egna uppgifter. Om du vill vara frisk, utveckla en hälsosam livsstil.

Hiromi Shinya

Näring: rätt kombination av livsmedel. Introduktion

Näring är vad människor lägger mest tid, ansträngning och energi på varje dag. Det är föremål för diskussion både hemma och på jobbet, bland både män och kvinnor. Frågan om att välja mat för människor är så allvarlig att ofta, när man träffar en person som vi tidigare inte kände, är det närvaron av några vanliga kulinariska preferenser som kan avgöra om vi gillar den här personen eller inte. Man kan se att mat förenar människor, men det kan också dela upp dem i hela nationer. Så om det första tecknet på att en person tillhör en viss nation är kommunikationsspråket, kan det andra tecknet med rätta betraktas som valet av mat och en uppsättning kulinariska preferenser. Men vad är näring, och varför behöver vi det egentligen?

Från mat får vi alla nödvändiga näringsämnen, vitaminer, mineraler, mikro- och makroelement. Näring ger oss styrka och energi att leva ett fullvärdigt liv. Men nuförtiden tänker många människor inte på mat som bränsle för kroppen, utan som ett sätt att tillfredsställa sina egna begär och begär. Allt oftare glömmer vi att mat, först och främst, ska vara hälsosam och lättupptaglig av kroppen. När allt kommer omkring har hälsosam mat en gynnsam effekt på tillståndet hos både kropp och själ hos en person. Vi är vad vi äter - cellerna i vår kropp är byggda av det byggmaterial som vi förser dem med.

Moderna människor har glömt en av huvudprinciperna i livet - "gör ingen skada", vilket gäller både varelserna runt dem och dem själva. Precis som vår kropp är vårt sinne och våra tankar till stor del beroende av mat. Till exempel finns det en åsikt enligt vilken att äta kött från ett dödat djur orsakar mentala blockeringar och en djup känsla av rädsla hos människor, liknande de känslor som djuret upplevde vid tidpunkten för avlivningen. Som ett resultat är en person på en intuitiv nivå rädd för att leva ett fullt och fritt liv, vidga sina horisonter och ta fullt ansvar för sig själv och sin familj. Att vägra att skada djur och byta till en vegetarisk kost är dock inte på något sätt en tillräcklig förutsättning för en hälsosam livsstil.

Människans näring måste först och främst följa naturens lagar, och om du är uppmärksam på de levande varelserna som lever på vår planet kommer du att märka att inte en enda levande varelse, förutom människor, blandar olika livsmedel under utfodringsprocessen. Matlagning är en uppfinning av mänskligheten, som ursprungligen uppfanns för att berika och dekorera mänskligt liv, men förvandlats till en uppsättning kulinariska (ofta skadliga) mänskliga vanor. Önskan att njuta av mat har utvecklat en vana hos människor att äta mat som ofta är helt oförenlig med varandra. Och detta blev i sin tur orsaken till alla typer av sjukdomar och sjukdomar.

Nutritionsexperter säger att nyckeln till hälsosam kost är enkelhet. Ju enklare desto bättre. När allt kommer omkring har varje typ av produkt sin egen absorptionsordning i människokroppen. Lättheten i dess absorption beror på det finjusterade arbetet hos olika vitala system i kroppen: från de endokrina körtlarna till symbiosen av miljarden bakterier som bor i människans tarmar. Å andra sidan, när du väljer mat, är det nödvändigt att ta hänsyn till en persons individuella egenskaper. Vad som gynnar en kan skada en annan. Därför måste valet av mat närma sig medvetet.

Hur våra förfäder åt

Om vi ​​vänder oss till det senaste förflutna och tittar på hur våra förfäder levde för bara några århundraden sedan, kommer vi att märka att människor åt ganska enkelt, men var friska och tåliga. Sedan urminnes tider har människor i Ryssland ätit fullkornsgröt, smör, bröd, ångad kålrot och andra enkla livsmedel. Så kålrot förbereddes mycket enkelt - ångad. Det är härifrån uttrycket kommer: enklare än ångad kålrot. Många andra folkliga talesätt har kommit ner till oss, som vittnar om enkelheten i människors kost vid den tiden:

Kålsoppa och gröt är vår mat.

Du kan inte förstöra gröt med olja.

Där det finns gröt med smör är det här vår plats.

Bröd är huvudet på allt.

Vatten kommer att tvätta dig och mata dig med bröd.

Sedan urminnes tider bakade man i Ryssland bröd av helmalet mjöl med surdeg och utan jäst. Brödet var råg, vete, amaranth, dinkel och andra typer. De bakade bröd av surdegsdeg med tillsats av olika frön, örter och rötter. Före bakningen jästes sådan deg med hjälp av mjölksyrabakterier, vilket resulterade i att tung stärkelse och socker omvandlades till lättsmälta organiska föreningar, brödet berikades med essentiella aminosyror, B-vitaminer (inklusive B1, B7, B12 och PP), mineraler och spårämnen . Som ett resultat var brödet värdefullt i sammansättningen, självförsörjande och lättsmält produkt.

Den moderna människans kost och G. Sheltons näringsregler

Under de senaste århundradena, efter starten av storskalig industrialisering, har människoliv, ekologi, näring och vardagsliv förändrats avsevärt. Idag är jorden så utarmad i många regioner på jorden att spannmål, frukt, grönsaker och andra livsmedelsprodukter inte har hälften av det näringsvärde som de tidigare hade. Dessutom äter moderna människor mindre och mindre färsk frukt, grönsaker och örter, och ersätter dem med tunga, bearbetade, denaturerade och vitaminberövade livsmedel. Människor leder en stillasittande livsstil, äter ofta mellanmål och snabbmat finns överallt. Den mest populära livsmedelsprodukten på jorden, bröd, är gjord av polerade spannmål med hjälp av jäst - det är svårt att klassificera det som ett hälsosamt livsmedel. Dessutom är söta, smöriga, jästbaserade mjölprodukter populärare än någonsin, vilket orsakar jäsning i människans tarmar och olika sjukdomar i kroppen.

Det är ingen slump att det var på 1900-talet, när hälsan för de flesta människor försämrades kraftigt, som man började undra vilken sorts näring som var mest korrekt. Vid denna tidpunkt blev teorin om den så kallade separata näringen av Herbert Shelton och Howard Hay utbredd. Naturläkare och nutritionist Herbert Shelton hävdade att du bara borde äta mat som passar bra ihop. Enligt Shelton kan du genom att göra rätt matval säkerställa maximalt näringsupptag utan att skada din kropps hälsa. Dessutom rekommenderade Shelton att följa ett antal enkla regler: färsk frukt och grönsaker bör utgöra mer än 50 procent av den mänskliga kosten, du bör inte äta raffinerad mat, snabbmat och bordssalt, du bör tugga maten noggrant, hålla hög mat. fysisk aktivitet, ät inte före sänggåendet och mer .

En annan berömd naturläkare, Howard Hay, stödde till stor del Herbert Sheltons idéer. Förutom idéerna om separat näring ägnade han också stor uppmärksamhet åt blodets syra-basreaktion när han åt mat. Enligt Howard Hay är det nödvändigt att se till att en persons kost består mer av livsmedel som alkaliserar kroppen, såsom sallader, grönsaker, grönsaker och frukter. Samtidigt bör andelen livsmedelsprodukter som oxiderar kroppen, såsom bönor, linser, spannmål och potatis, vara minimal i den mänskliga kosten.

Den berömda europeiska läkaren, Dr. Ludwig Walb, genomförde ett antal vetenskapliga studier och visade hur man framgångsrikt kan behandla personer som lider av diabetes, sjukdomar i blodkärlen, hjärtat och andra inre organ, enligt Sheltons och Hays näringsregler. Således har effektiviteten av reglerna för separat näring bevisats inte bara av den stora populariteten av deras idéer bland människor, utan också som ett resultat av kliniska studier.

Rätt kost: vad hör till vad

Moderna nutritionister och naturläkare har mycket gemensamt i sin förståelse av hälsosam kost:

• Du måste kunna kombinera produkter korrekt, till exempel kan spannmål kombineras med grönsaker, men mjölprodukter bör inte konsumeras med godis;
• Andelen färska grönsaker och frukter i kosten bör vara mer än 50%;
• Du måste tugga maten långsamt och se till att lyssna på känslan av mättnad;
• Du måste äta med måtta och upprätthålla hög fysisk aktivitet;
• Den sista måltiden bör vara 4-6 timmar före sänggåendet;
• Du måste utesluta raffinerad mat, snabbmat och bordssalt från din kost;
• Du kan inte gå till butiker på fastande mage;
• Det är lämpligt att hålla sig till två måltider om dagen.

Schema för den optimala kombinationen av livsmedel enligt G. Shelton

Regler för hälsosam kost enligt Ayurveda

För att få en fullständig förståelse av reglerna för näring och en hälsosam livsstil, låt oss vända oss till de gamla texterna om Yoga och Veda. Således säger Ayurveda:

Näringsreglerna för varje person är individuella och beror på hans natur, medfödda konstitution, ämnesomsättning, livsmål och personliga plikt mot samhället.

Ayurveda innehåller kunskap om hur man med hjälp av vissa näringsregler kan påverka tillståndet i en persons kropp och själ. Enligt denna text bestäms kroppens konstitution av balansen mellan tre fysiska energier som kallas Doshas: Vata ('Vind'), Pitta ('Galla') och Kapha ('Slem'). Man tror att hälsan är i sin ordning när alla tre Doshas är balanserade med varandra. Till exempel är en person med en övervikt av Kapha en person med långsam ämnesomsättning och som lider av övervikt. För att återställa hälsan behöver en sådan person äta mat som minskar Kapha och ökar Pitta och Vata.

Ayurveda förklarar också vilken näring som krävs för olika aktiviteter och relaterar också en persons aktiviteter till arten av hans tankar. En persons tankar kan vara i ett av tre tillstånd: godhet (Sattva), passion (Rajas) och okunnighet (Tamas). Till exempel är en person som befinner sig i ett tillstånd av Rajas mycket aktiv, impulsiv och kan vidta förhastade åtgärder. I delstaten Sattva är en person lugn och förnuftig. I ett tillstånd av Tamas är han likgiltig och lat.

Mat av godhet inkluderar: spannmål, baljväxter, nötter, honung, spannmål, frukt, mejeriprodukter.

Mat av passion inkluderar: kryddig mat, lök, vitlök, te, kaffe, stekt mat.

Okunnighetens mat inkluderar: mycket fet eller mycket söt mat, bortskämd eller gammal mat, raffinerad mat, alkohol, vitt mjöl, köttprodukter, fisk och ägg.

Genom en viss kombination av livsmedelsprodukter låter Ayurveda dig reglera både det mentala tillståndet och människokroppens konstitution. Till exempel, för en person som är engagerad i andliga praktiker, är det nödvändigt att äta sattvisk mat, och om en sådan person har en aktiv ämnesomsättning, måste sattvisk mat kombineras med mat som ökar Pitta Dosha, d.v.s. saktar ner ämnesomsättningen. Ett annat exempel: om en person som är aktiv och aktiv av naturen upplever apati eller lathet någon gång i sitt liv, kan han behöva äta rajasisk mat i kombination med mat som återställer balansen i hans Doshas.

Trots den individuella inställningen till människors hälsa i Ayurveda finns det ett antal allmänna universella regler för hälsosam kost:

• Frukt äts bäst separat från andra livsmedel;
• Ris och andra spannmål passar bra med grönsaker;
• Det är tillåtet att konsumera mejeriprodukter (kärnmjölk, yoghurt, kefir) med spannmål och grönsaker;
• Honung bör inte värmas upp, när den värms upp får den giftiga egenskaper;
• Mjölk konsumeras inte tillsammans med grönsaker, baljväxter, sura frukter och fermenterade mjölkprodukter;
• Vatten bör drickas minst en halvtimme före måltider;
• Det är tillrådligt att laga mat i ett tillstånd av lugn och sinnesfrid

Näring: rätt kombination

För att sammanfatta översynen av reglerna för hälsosam kost, noterar vi att alla näringsregler kommer ner till en sak - mat ska lätt absorberas av kroppen, ge maximal nytta utan att skada kroppen.

Enligt G. Shelton kan livsmedelsprodukter delas in i proteiner, grönsaker och örter, stärkelsehaltiga grönsaker, söta frukter, sura frukter, stärkelser, fetter och sockerarter. Låt oss överväga följande produktgrupper separat och bestämma lämpliga optimala kombinationer med dem. Matkombinationsschema enligt G. Shelton

Proteinprodukter inkluderar:

• linser, kikärter, bönor, ärtor, bönor, sojabönor och andra baljväxter;
• ost, keso och andra mejeriprodukter;
• nötter och frön;
• avokado;
• svamp.

Den enklaste och hälsosammaste kombinationen av proteiner med andra livsmedel är en kombination av proteiner med grönsaker och örter. Proteinmat kan konsumeras tillsammans med fetter. En skadlig kombination med proteiner är konsumtionen av tunga stärkelsehaltiga livsmedel med dem, såsom spannmål, mjölprodukter och stärkelsehaltiga grönsaker.

Baljväxter som källa till vegetabiliskt protein passar bra med örter och grönsaker som inte innehåller stärkelse. Men baljväxter innehåller också koncentrerad stärkelse, så de kan kombineras med fetter, särskilt lättsmälta - vegetabilisk olja eller gräddfil.

Keso är ett svårsmält komplett protein. Det är tillåtet att kombinera fermenterade mjölkprodukter med fett, som gräddfil och grädde.

På grund av sin rika fetthalt liknar nötter ost. Däremot innehåller ost animaliskt fett, och nötter innehåller lättsmälta vegetabiliska fetter. De mest acceptabla ostarna är unga ostar som hemmagjorda, det vill säga något mellan keso och ost.

Det är värt att nämna mjölk separat. Mjölk är ett separat livsmedel och ska inte klassas som en dryck som kan drickas som vatten. Väl i magen måste mjölken kura under påverkan av sura juicer. Om det finns annan mat i magen, omsluter mjölkpartiklarna den och isolerar den från magsaften. Tills den kolda mjölken smälts förblir maten obearbetad, ruttnar och matsmältningsprocessen försenas avsevärt.

SALLADSBLAD OCH ICKE STÄRKELSE GRÖNSAKER

Grönsaker brukar delas in i lågstärkelse och stärkelse.

Icke-stärkelsehaltiga och lågstärkelsegrönsaker inkluderar:

• persilja, dill, koriander och selleri;
• spenat, ruccola, romaine, bladsallat, isberg, rädisor, rödbetor, vilda "bords" örter och andra toppar av alla ätbara växter;
• vitkål, broccoli, sparris, gröna ärtor;
• paprika, gurka, tomater, inlagda tomater och gurkor, lök, vitlök;
• aubergine, zucchini, rädisor, rutabaga, rädisor och kålrot.

Salladssallader, grönsaker och icke-stärkelsehaltiga grönsaker är de mest mångsidiga livsmedel när det gäller kompatibilitet med andra livsmedel. De passar bra till spannmål, baljväxter, ostar och oljor. Det är känt att syror och oljor hjälper till att absorbera mikro- och makroelement som finns i gröna salladsblad. Som en separat mat kan bladiga sallader konsumeras med en liten mängd naturlig äppelcidervinäger och kallpressade vegetabiliska oljor.

Tomater sticker ut bland icke-stärkelsehaltiga grönsaker, de har ett högt innehåll av syror - citronsyra, äppelsyra och oxalsyra. Salladssallader, gröna grönsaker och avokado passar bra till tomater.

STÄRKELSE GRÖNSAKER

Stärkelsehaltiga grönsaker inkluderar:

• potatis, pumpa, rödbetor, morötter;
• persilja och sellerirotter, pepparrot.

Stärkelsehaltiga grönsaker är perfekt smältbara med örter, icke-stärkelsehaltiga grönsaker, vegetabiliska oljor, smör eller gräddfil. Du kan också äta bakade stärkelsehaltiga grönsaker på egen hand. Deras kombination med kefir är acceptabel. Kombinationer med baljväxter och andra stärkelse- och proteinrika livsmedel anses vara skadliga. Kombinationen av stärkelsehaltiga grönsaker med socker är också skadlig, eftersom blandning av eventuell stärkelse och socker orsakar jäsning i tarmarna.

SÖT OCH SYR FRUKT

Sura frukter inkluderar:

• alla citrusfrukter (apelsiner, grapefrukter, citroner, limefrukter), ananas och granatäpplen;
• syrliga äpplen och persikor, sura vindruvor och plommon;
• sura bär: vinbär, lingon, tranbär, surkörsbär.

Söta frukter inkluderar:

• bananer, söta vindruvor, söta äpplen och päron, persimmons;
• dadlar, fikon;
• söta bär, torkad frukt.

Frukter, särskilt söta, bör smältas som ett separat livsmedel, och det rekommenderas att konsumera dem minst 20–30 minuter före måltid, och inte efter måltid, så att jäsningsprocesser inte inträffar i tarmarna. Till exempel kan du först äta ett par bananer och efter en halvtimme kan du äta en hel lunch.

I små mängder är en kombination av sura frukter med keso, mjölk och nötter acceptabel. Observera att meloner, som vattenmeloner och meloner, också äts som en separat rätt. Sura frukter smälts bättre separat från söta frukter, så det rekommenderas inte att blanda dem med söta frukter.

STÄRKELSER

Stärkelse i form av spannmål och gröt är basen för näring för de flesta människor på vår planet. All mat som är rik på stärkelse bör dock alltid behandlas med stor försiktighet, eftersom stärkelse i sig i sin rena form är en extremt svårsmält produkt. I detta avseende är kanske den viktigaste lagen för separat näring förbudet mot att kombinera stärkelsehaltiga livsmedel med proteiner och andra typer av stärkelse.

Stärkelse kan delas in i glutenrik (glutenhaltig) och glutenfri (glutenfri) stärkelse.

Glutenfri stärkelse inkluderar:

• bovete,
• majs,
• amarant, quinoa, hirs,
• bönor, bönor, ärtor, linser, sojabönor, majs.

• vete, råg, dinkel, dinkel,
• havre, korn,
• fullkornsvete eller rågbröd.

Stärkelse kan kombineras med fetter, särskilt de som är lättsmälta - vegetabilisk olja och gräddfil. Gröt passar bra till smör. Att tillsätta socker (eller honung) till gröt är dock skadligt för hälsan hos tarmmikrofloran, eftersom det orsakar jäsning och utveckling av patogen mikroflora. Därför är det skadligt att konsumera spannmål, gröt, mjölprodukter och annan stärkelse med söta livsmedel, inklusive honung och torkad frukt. En kombination av gröt, spannmål och annan stärkelsehaltig mat med sura frukter, bär och tomater är skadlig.

Observera att bröd bör vara en separat måltid (kanske tillsammans med smör), och inte ett obligatoriskt tillskott till varje måltid. Bröd gjort av oraffinerade fullkorn kan dock ätas med olika sallader, oavsett deras sammansättning.

Fet mat inkluderar:

• linfrö, raps, oliv, solros, majs, sesam och andra vegetabiliska oljor;
• smör, grädde och gräddfil;
• avokado, oliver;
• hasselnötter, tall och andra feta nötter;
• frön.

Som nämnts ovan passar oljor och annan fet mat bra med sallad, tomater och andra grönsaker. Fetter är också en bra kombination med spannmål, gröt och all annan mat som innehåller stärkelse. Kombinationen av fetter med proteinprodukter är acceptabel, men inte optimal, eftersom fett bromsar processen för proteinabsorption.

Det är värt att notera att vegetabiliska oljor kan vara användbara om de är framställda av miljövänliga frön, är kallpressade oljor, konsumeras med måtta och i rå, oraffinerad form. Vegetabiliska oljor kan ge verkliga fördelar om de innehåller ett optimalt förhållande mellan omega-3 och omega-6 fettsyror. Dessa oljor inkluderar linfrö, raps och olivolja.

Sockerarter inkluderar:

• honung, agavenektar, stevia;
• dadlar, fikon;
• russin och annan torkad frukt.

Eventuella sockerarter är enskilda produkter och bör konsumeras separat från andra livsmedel.

Honung är en mycket hälsosam produkt, men du bör observera måttlig konsumtion, som alla andra produkter med hög sockerhalt. Honung är bra att använda i örtavkok tillsammans med citronsaft under perioder av kroppsrengöring eller terapeutisk fasta.

Det är värt att notera att konfektyr och andra produkter av blandning av socker och stärkelse förgiftar människokroppen. Alla sockerarter hämmar utsöndringen av magsaft. Varken saliv eller magsaft behövs för att smälta dem: de absorberas direkt i tarmarna. Om sötsaker äts tillsammans med andra livsmedel, kommer sockerarterna mycket snart att orsaka jäsning i magen under lång tid. Konfektyrprodukter och raffinerat socker bör helt uteslutas från din kost.

Vatten är en enda produkt som inte rekommenderas att konsumeras under eller efter måltider. Att skölja ner mat med vatten eller annan dryck minskar koncentrationen av magsaft och saktar ner matsmältningen. Den optimala tiden att ta vatten är en halvtimme eller en timme före måltid.

Kombination av livsmedel för korrekt näring: tabell

SLUTSATS

För att sammanfatta, låt oss komma ihåg huvudprinciperna för hälsosam kost:

Enkla måltider är lättare att smälta och hälsosammare. Genom att hålla fast vid enkelheten i att äta, slösar vi inte vår energi på att tillaga komplexa rätter, utan bibehåller nykterhet i sinnet och tankarna och kan rikta vår energi till verkligt viktiga frågor.

Vår näring ska vara i enlighet med vår personliga natur: kroppskonstitution, sinnestillstånd, ämnesomsättning, inre strävanden, livsstil och plikt mot samhället. Efter att ha insett vår natur kommer det att bli lättare för oss att göra ett val till förmån för en eller annan mat.

Nedan listar vi kort hälsosam mat och deras kombinationer:

• Sallad och grönsaker som inte innehåller stärkelse är mångsidiga och passar till nästan allt;
• Proteinmat går bra med grönsaker och icke-stärkelsehaltiga grönsaker;
• Vegetabiliska oljor är fördelaktiga om de är kallpressade, miljövänliga och konsumeras sparsamt i sin råa, oraffinerade form;
• Grötar och andra stärkelsehaltiga livsmedel passar bra med smör och andra fetter;
• Som ett separat livsmedel är bladsallader och gröna grönsaker perfekt smältbara tillsammans med oljor, äppelcidervinäger eller citronsyra;
• Salladssallader, gröna grönsaker och avokado passar bra till tomater.

Skadliga och oacceptabla livsmedelsprodukter och deras kombinationer:

• Proteinmat kan praktiskt taget inte kombineras med spannmål, gröt, potatis och annan stärkelse; I Ayurveda är en kombination av vissa stärkelser med proteiner acceptabel.
• Eventuella spannmål, gröt, potatis och annan stärkelse smälts dåligt tillsammans med sura frukter, bär och tomater.
• Kombinationen av olika proteinprodukter (keso och nötter, baljväxter och nötter) är en tung föda och förhindrar en effektiv nedbrytning av proteiner till aminosyror.
• Söta bakverk, konfektyr och andra blandningar av stärkelse och socker försurar kroppen och orsakar olika sjukdomar.
• Alkohol, koffein, jäst, bordssalt, majonnäs, margarin, vitt mjöl, bakverk, bordsvinäger, kött och köpta mejeriprodukter, smältostar, chips, raffinerade oljor och andra raffinerade produkter är mycket svåra att klassificera som en hälsosam kost och rekommenderas inte att konsumeras eller minska användningen till ett minimum. Som regel orsakar sådana produkter stor skada på kroppen och kombineras inte med något annat.

Enstaka produkter:

• Söta frukter, vattenmeloner och meloner, torkad frukt och alla typer av sockerarter måste konsumeras separat innan du äter någon annan mat.
• Mjölk är en produkt som bör konsumeras med måtta och inte blandas med andra livsmedel.
• Vatten konsumeras alltid separat, den optimala tiden för vatten är en halvtimme till en timme före måltid.

Manifestationen av många sjukdomar i det endokrina och matsmältningssystemet, hud, hår, naglar, etc. kan associeras med felaktig mänsklig näring. Vi är vana vid att äta oförenlig mat, vilket orsakar olika biverkningar i kroppen och leder till funktionsfel i dess funktion. Matkombinationsbordet är en påminnelse för människor som söker en hälsosam kost och livsstil.

Låt oss lära oss att hjälpa kroppen!

Korrekt (tabellen kommer att ges nedan) garanterar hög effektivitet i matsmältningssystemet. Att äta måltider som innehåller kompatibla ingredienser kommer att befria dig från processerna med jäsning och förruttnelse i mag-tarmkanalen.

Varje människokropp är annorlunda:

Du måste komma överens med de två första punkterna till den grad att det är så vår kropp fungerar. Men du måste känna till användbara kombinationer av produkter och kunna använda dem. Detta är en nödvändig förutsättning för god matsmältning, vilket har en direkt inverkan på människors hälsa.

Blandade och separata måltider

Trots att många källor idag talar om fördelarna med att konsumera korrekt kombinerad mat, finns det fortfarande anhängare av traditionellt matintag. Det betyder att många tror att den blandade kosten som alla har känt till sedan urminnes tider inte skadar kroppen. Och de kallar idén att separering av livsmedel främjar bättre matsmältning helt enkelt en trendig trend.

Är det så? Faktum är att mat kan blandas, det har man gjort hela tiden. Men det finns ett antal livsmedel som helt enkelt inte går att smälta samtidigt. Detta förklaras av det faktum att för assimilering av var och en av dem är vissa villkor nödvändiga - olika enzymer och medier.

Kombination av matsmaker

Kolhydrater som konsumeras av en person börjar brytas ner i munhålan och bearbetas sedan i sin tur av magen. Därför, om du blandar dem, blir absorptionsprocessen svårare för hela matsmältningssystemet.

Effektiviteten och användbarheten av separata måltider talas om inte bara av personer som har provat metoden på sig själva, utan också av läkare som har forskat på detta område. Rätt kombination av livsmedel är inte bara på modet, utan också nödvändigt för hälsan. Tabellen visas nedan. Tack vare henne kommer vi att lära oss att äta klokt.

Produktkombinationsbord

För klarhet och förenkling av konceptet "separat näring" uppmärksammar vi dig på ett diagram som visar vad du kan och bör äta med.

Produktkombinationsbord

typ av produkt				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
fisk, fågel, kött	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-	-	-
pulser	2	-		D	+	+	-	D	-	-	+	+	-	-	-	-	+
grädde, smör	3	-	D		D	-	-	+	+	-	+	+	D	-	D	-	-
gräddfil	4	-	+	D		D	-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
vegetabilisk olja	5	-	+	-	D		-	+	+	D	+	+	-	-	-	-	+
godis, inklusive socker	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
bröd, potatis	7	-	D	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	D	-	D
tomater, sura frukter	8	-	-	+	+	+	-	-		D	+	D	-	D	+	-	+
torkad frukt, söt frukt	9	-	-	-	+	+	-	-	D		+	D	D	+	-	-	D
icke-stärkelsehaltiga och gröna grönsaker	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
stärkelserika grönsaker	11	D	+	+	+	+	-	+	D	D	+		D	+	+	D	+
mjölk	12	-	-	D	-	-	-	-	-	D	-	D		-	-	-	-
mejeriprodukter	13	-	-	-	-	-	-	-	D	+	+	+	-		+	-	+
ost, fetaost	14	-	-	D	-	-	-	D	+	-	+	+	-	+		-	D
ägg	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	D	-	-	-		-
nötter	16	-	+	-	+	+	-	D	+	D	+	+	-	+	D	-

"-" produkter är inkompatibla; "+" kompatibel; "D"-blandning är acceptabel.

Förklaring av tabellen

Varje rad innehåller information om en specifik produkt och dess serienummer. Var försiktig! Kolumnerna innehåller samma produkter, men endast deras nummer anges. Denna tabell kräver strikt efterlevnad av alla punkter. Kombinationen av livsmedel som anges i den hjälper till att förbättra matsmältningssystemets och din kropps funktion.

Separat näring som ett alternativ för viktminskning av hög kvalitet

Rätt kost handlar inte bara om hälsa, utan också om att bli av med extra kilon. Separat konsumtion av mat och rätt kombination är en utmärkt metod. Du kan se detta själv.

Matkombinationsbordet ska alltid vara till hands, det skulle vara bra att byta till detta sätt att äta för livet. Först kommer sensationerna att vara tvetydiga. Men med tiden kommer du att få ett garanterat resultat, och välsmakande och vanliga måltider kommer att bli en absolut norm för dig.

Var och en av oss upplevde åtminstone en gång ett tillstånd när något från vår mat inte passade vår kropp. Det är känt att vissa livsmedelskombinationer är olämpliga. Låt oss fira detta faktum och göra våra måltider roligare samtidigt som vi förbättrar vår hälsa.
Principerna och reglerna för livsmedelskompatibilitet formulerades först på 30-talet av Dr Hay.
Hans teori går ut på att vi ska äta så mycket alkaliserande mat som möjligt, äta frukt separat och i sin naturliga form, undvika processade och raffinerade livsmedel och inte blanda koncentrerad protein- och koncentrerad kolhydratmat i en maträtt. Under de senaste 65 åren har vi fått många övertygande exempel som stödjer denna teori. Dessa regler är mycket enkla att följa.

Regel 1:
Kött, fisk och ägg är koncentrerad proteinmat. För att smälta det behöver din mage producera stora mängder syra och matsmältningsenzymer.
Det är därför:
- Begränsa vätskeintaget under måltiderna;
- Ät inte socker;
- Ät mer grönsaker och vegetabiliskt protein tillsammans med animaliskt protein;
- Efter proteinmåltider, ta en paus på 2-3 timmar före nästa måltid. Detta är nödvändigt för dess assimilering.
_____Regel 2:
Potatis, kålrot, pumpa, gröna grönsaker, pasta, nötter, frön, brysselkål och bröd är alla kompletta kolhydrater. Konsumtion av dessa produkter leder till bildandet av en alkalisk miljö i magen.
De är väldigt lättsmälta. Det är därför:
- Ät inte socker;
- Ta en 1-2 timmars paus innan nästa måltid så att kolhydraterna hinner tas upp.
_____Regel 3:
Frukt är det bästa sättet att ge omedelbar energi. De är den bästa källan till socker som vi behöver med jämna mellanrum. Absorptionen av frukt sker mycket snabbt, eftersom vår kropp lätt kan producera de nödvändiga enzymerna och hormonerna. En alkalisk miljö bildas i magen. Det är därför:
- Ät frukt mellan huvudmåltiderna;
- Ät inte godis, choklad eller andra sockerhaltiga produkter med frukt;
- Ta en paus på 30 minuter för att smälta frukten innan din nästa måltid.

================
Tillsammans med de enkla reglerna som anges ovan finns det näringsprinciper:
1. Syra-basbalansen i blodet bestäms direkt av vår kost. Som nämnts i "Doktor Shishlovs metoder" säkerställer bibehållande av en optimal alkalisk blodreaktion stabil hälsa och ett glatt, energiskt välbefinnande. Försök att ge 55-70% av ditt dagliga energiintag från komplexa kolhydrater, eftersom inre stress och försurning är nära besläktade.
2. Många livsmedel är en blandning av proteiner och kolhydrater. Ät dem som de är, eftersom det inte går att separera protein och kolhydrater från varandra.
En annan sak är att blanda koncentrerade proteiner och koncentrerade kolhydrater (till exempel biff och pommes frites). Man kan knappast förvänta sig någon nytta av en sådan blandning.
3. Syror bildas i vårt matsmältningssystem från fosfor, svavel, kväve och klor, som vi får i huvudsak från animaliska livsmedel, såsom kött, fisk, ägg m.m.
Alkalier bildas i matsmältningssystemet från kalcium, kalium, magnesium och natrium, som finns mest i grönsaker, pasta, baljväxter och nästan all färsk frukt.
Färsk mjölk ger en svag alkalisk reaktion. Vår kropps behov tillgodoses
på grund av mångfalden av denna typ av produkter.
4. Vår kropp behöver ingen ”snabb” energikick med rent socker och sockerhaltiga produkter. Faktum är att kroppen helt enkelt inte kan klara av sockerflödet, och detta leder till en oacceptabel ökning av blodsockret. När detta händer frisätts en mängd olika hormoner och enzymer för att återställa balansen. Dessutom börjar socker mata "ovänliga" mikroorganismer i mag-tarmkanalen, som jäsningsbakterier. Mogna frukter är lättsmälta och absorberas utan att störa blodbalansen. Nästan alla frukter smälts omedelbart av magsaft. Därför måste de konsumeras separat från andra livsmedel. Undantagen är bananer, kokosnötter och äpplen. De jäser inte bra. Därför är bananer med havregryn eller någon annan gröt en helt acceptabel mat.

Matkompatibilitet

Det är mycket viktigt för oss att veta vilka livsmedel som kan konsumeras tillsammans, i vilken ordning och vilka som kan konsumeras separat. Om snabbt smältbar mat konsumeras efter mat som kräver långvarig bearbetning, sker inte snabb eliminering av den sista delen av maten på grund av det faktum att utgången från magen blockeras av mat som kräver långvarig matsmältning. Efter att ha ätit bör du inte äta sammandragande livsmedel, som kvitten eller livsmedel som hjälper till att bryta ner maten. Äter du vitlök efter kål kommer kålen inte att smältas, utan ruttna. Ett äpple som äts på tom mage lämnar magen inom 15-20 minuter, och apelsiner ännu snabbare. Om frukter äts till efterrätt efter en tung lunch, förblir de i magen tillsammans med mat som tar lång tid att smälta och börjar jäsa efter 20 minuter. Varje typ av mat kräver en specifik sammansättning av enzymer. Detta innebär att för att smälta en viss mat krävs en speciell sammansättning av magsaft. Ja, och andra förhållanden för att smälta en viss produkt skiljer sig från varandra - en sur miljö krävs för matsmältningen av proteiner, och stärkelsehaltiga livsmedel bryts ner i en alkalisk miljö, och surheten kommer bara att hämma aktiviteten hos det nödvändiga enzymet. Därför är det bättre att inte äta protein och stärkelsehaltiga livsmedel tillsammans. Det är bättre att inte äta kolhydrater med sura livsmedel, som vinäger, citron eller ketchup. Om du dricker bröd med tomatjuice, undertrycks aktiviteten av amylas i saliv, enzymet som ansvarar för nedbrytningen av stärkelsehaltiga livsmedel.
Det finns också en fas av tarmmatsmältningen, när under påverkan av bukspottkörteljuice bryts matvällingen som har lämnat magen. Men fullständig nedbrytning av matvälling i tunntarmen är endast möjlig om maten i magen är helt bearbetad. Till exempel bryts gröt i vatten snabbt ner under påverkan av inte särskilt stark magsaft och lämnar snabbt magen. Om du äter gröt med kött kan magen inte producera magsaft av den sammansättning som är nödvändig för båda livsmedel. Därför förblir sådan mat i magen för länge och lämnar magen ofullständigt nedbruten. Naturligtvis kommer bukspottkörteljuice att fullborda matsmältningen av denna mat, men detta kommer att lägga ytterligare stress på levern, bukspottkörteln och tunntarmen. Och ätaren själv kommer att känna en "sten i magen."
Det är också viktigt att nyttiga mikroorganismer i första hand livnär sig på växtfibrer, och kött främjar spridningen av mikrofloran, vilket bestämmer processerna för matnedbrytning. Människans matsmältningskanal är designad för vegetabilisk mat: frukt, spannmål, grönsaker och örter. Bakterierna i tarmarna är viktiga. Omvandlingen av fibrer till antingen näringsämnen eller toxiner beror på dem. Kvalitetsbearbetningen av andra näringsämnen är också beroende av mikroorganismer. Om en person åt ordentligt är resultatet uppenbart: avföring har praktiskt taget ingen lukt och inga gaser bildas.
Nu mer i detalj om livsmedelsgrupper.

Söta frukter:
Bananer, dadlar, persimoner, fikon, alla torkade frukter. Frukt bryts ner snabbt, söta frukter ligger kvar i magen lite längre än sura frukter. Frukt bör tas separat, till exempel för ett mellanmål på eftermiddagen eller före en måltid. Det är väldigt ogynnsamt att äta frukt efter måltiden, för då börjar jäsningen i magen. Du bör dricka fruktjuicer separat från andra livsmedel, eftersom de är koncentrerade livsmedel. Söta frukter går bra med varandra, liksom med halvsura frukter, som persimmoner och äpplen. Bananer kombineras sämre med andra frukter. Söta frukter kan kombineras med grädde, gräddfil, örter och fermenterade mjölkprodukter.
__________ Halvsura frukter:
Mango, blåbär, blåbär, jordgubbar, hallon, äpplen, päron, plommon, vindruvor, aprikoser, persika, vattenmelon. Dessa frukter kan kombineras med söta frukter, sura frukter, fermenterade mjölkprodukter, grädde, örter, samt proteinmat som innehåller mycket fett, såsom ost, nötter och fet keso. Dessa frukter kan inte kombineras med ägg, fisk, svamp, ärtor och baljväxter. Det rekommenderas inte att äta dessa frukter med stärkelsehaltiga livsmedel. Vid en separat måltid, ät persikor, blåbär, blåbär, vindruvor, melon och vattenmelon, eftersom dessa frukter bearbetas mycket snabbt i magen och inte kombineras bra med andra livsmedel.
____________Sura frukter:
Apelsiner, mandariner, grapefrukt, ananas, granatäpplen, citroner, krusbär, tranbär, syrliga äpplen, päron, plommon, aprikoser, vindruvor.
Dessa frukter är väl kompatibla både med varandra och med fermenterade mjölkprodukter, grädde, gräddfil och fet keso.
De kan kombineras med nötter, ostar och örter.
Syrliga frukter är inte kompatibla med animaliska proteiner, baljväxter, ärtor, stärkelsehaltiga livsmedel och grönsaker.
____________Väl kombinerade grönsaker:
Gurka, färsk kål (förutom blomkål), rädisor, paprika, bönor, kålrot, lök, vitlök, rödbetor, rutabaga, morötter, tidig zucchini, tidig pumpa, sallad.
Dessa grönsaker kombineras väl med vilken mat som helst och främjar dess smältbarhet, till exempel med proteiner (kött med gurka, morötter med keso), med fetter (kål med smör), med andra grönsaker, med livsmedel som innehåller stärkelse (bröd med betor, med örter.
Du kan inte kombinera grönsaker med mjölk!
Det är inte tillrådligt att äta grönsaker och frukt samtidigt.
_____________ Dåligt kombinerade grönsaker:
Blomkål, gröna ärtor, sen zucchini, sen pumpa, aubergine, squash.
Dessa grönsaker passar bra till mat som innehåller stärkelse, som bröd, alla grönsaker, fetter, som gräddfil och örter.
Det är acceptabelt att äta med ostar.
Mindre önskvärt är kombinationen av dessa grönsaker med animaliska proteiner, såsom ägg och kött.
Absolut oförenligt med mjölk och frukt.

Produkter som innehåller stärkelse:
Vete, råg, havre och produkter gjorda av dessa spannmål, såsom pasta och bröd, samt bovete, ris, potatis, ätbara kastanjer och majs.
Kombinerar perfekt med örter, fetter och alla grönsaker.
En kombination av dessa produkter med varandra är också acceptabel. Detta bör undvikas av personer som tenderar att vara överviktiga. Dessutom skiljer sig olika spannmål i mängden protein, så det är bättre att inte kombinera spannmål med varandra.
När du kombinerar stärkelsehaltiga livsmedel med fett måste du lägga till grönsaker eller grönsaker samtidigt.
Kombinationen av kolhydrater och proteiner är mycket ogynnsam. Det är särskilt viktigt att inte kombinera kolhydrater med kött, mjölk och fermenterade mjölkprodukter, till exempel gröt med mjölk, bröd med kefir. Det är inte tillrådligt att kombinera stärkelsehaltiga livsmedel med sockerarter, till exempel bröd med sylt, gröt med socker, eller med någon frukt eller fruktjuice.
__________ Proteinprodukter:
Kött, fisk, ägg, keso, ostar, fetaost, mjölk, kärnmjölk, kefir, baljväxter, linser, ärtor, nötter, frön, svamp.
Perfekt med frön och väl sammansatta grönsaker. Främja bearbetning av proteiner och avlägsnande av olika toxiner.
Ett undantag är mjölk - den måste konsumeras separat. Det är bättre att föredra varm, okokt, opastöriserad mjölk. Pastöriserad mjölk är mycket hög i kvalitet. I vissa fall kan mjölk kombineras med söta frukter, som bananer, men varje person har sin egen individuella tolerans mot produkterna.
En kombination av proteiner med fett är acceptabel, dessutom kombineras fetter av animaliskt ursprung bättre med proteiner av animaliskt ursprung, och proteiner av vegetabiliskt ursprung är bättre kombinerade med fetter av vegetabiliskt ursprung. Man måste ta hänsyn till att fett bromsar matsmältningsprocessen. För att förbättra matsmältningen måste den kombineras med färska grönsaker och örter.
Proteiner kombineras inte med livsmedel som innehåller stärkelse, frukt och socker.
Undantag inkluderar keso, ostar, mejeriprodukter, nötter och frön - de kan kombineras med frukt.
___________Grönska:
Sallad, maskrosor, nässlor, groblad, salladslök, syra, koriander, persilja, akacia, rosenblad, dill, etc. Gröna är kompatibla med alla produkter utom mjölk.
__________ Fett:
Smör och ghee, gräddfil, grädde, vegetabiliska oljor, ister och andra animaliska fetter. Ibland ingår fet kött, fet fisk och nötter här.
Fetter bromsar utsöndringen av magsaft, särskilt om de konsumeras i början av en måltid. Men ibland eliminerar intag av fett trängsel i magen orsakad av en misslyckad kombination av livsmedel.
Fetter passar bra med örter, grönsaker och stärkelsehaltiga livsmedel, som gröt med smör. I vissa fall är en kombination av fett och frukt acceptabel, detta gäller särskilt bär, till exempel jordgubbar med grädde.
Du kan inte kombinera fett med sockerarter, till exempel grädde och socker. Ghee är kompatibel med nästan alla produkter. Vegetabiliska oljor konsumeras bäst med fisk, som innehåller många omättade fettsyror. Det är bättre att inte kombinera fett med kött.

Sahara:
Fruktos, sylt, honung, melass, farinsocker, sirap.
Tillsammans med proteiner och stärkelsehaltiga livsmedel orsakar de jäsning och främjar nedbrytningen av andra produkter.
Det är bättre att konsumera godis separat, men detta bör inte göras i slutet av måltiden. Helst är det bättre att ge upp godis eller äta dem som en separat måltid.
Undantaget är honung. Det rekommenderas att ta honung i små mängder tillsammans med andra livsmedel, eftersom honung främjar absorptionen av biologiskt aktiva ämnen och fördröjer processen med matförfall. Honung kan inte bara kombineras med produkter av animaliskt ursprung. Honung ska inte värmas eftersom den blir giftig.
Kött, fisk, keso och ost är mycket koncentrerad proteinmat. Det är möjligt att leva utan dem, om möjligt bör du inte konsumera dessa livsmedel dagligen.
Efter att ha ätit är det lämpligt att sitta vid bordet i minst 5 minuter och sedan gå långsamt i 20 minuter.
Om du följer reglerna för rätt näring är soppor inte nödvändiga. Det är bättre att inte laga soppor med buljong, utan att äta purésoppa som förrätt.

GRUNDLÄGGANDE KOMBINATIONSREGLER
MAT PRODUKTER

Produkter som innehåller stärkelse, socker, ät inte med proteiner och sura frukter
intervallet mellan måltiderna är minst 4 timmar
ät inte raffinerad mat (mjöl, socker, margarin)
Alla produkter är uppdelade villkorligt:

Protein
stel
neutral

KLASSIFICERING AV LIVSMEDEL

Alla livsmedelsprodukter är indelade i två huvudkategorier beroende på platsen för matsmältningen i mag-tarmkanalen:

Grundläggande proteinmat av animaliskt och vegetabiliskt ursprung: kött, fågel, fisk och alla produkter gjorda av dem, keso och fermenterade mjölkprodukter, mjölk, ostar, ägg, baljväxter, nötter
Produkter rika på stärkelse: bröd och alla mjölprodukter, spannmål, potatis, ris.

KÖTT, FJÄDERFÄ, FISK:

Den första kolumnen är den viktigaste, eftersom Det är här det är lättast att bryta produktkompatibilitetsreglerna. För alla typer av kött är kombinationen med gröna, icke-stärkelsehaltiga grönsaker fördelaktig, eftersom denna kombination neutraliserar de skadliga egenskaperna hos animaliska proteiner, hjälper dem att smälta och ta bort överskott av kolesterol från blodet. Använd kött och fågel uppfödda utan hormoner och antibiotika. Kombinationen av animaliska proteiner med stark alkohol fäller ut pepsin, vilket är nödvändigt för matsmältningen av animaliska proteiner.

SPANNDSPEGUMER (bönor, ärtor, linser):

Kompatibiliteten av baljväxter med andra produkter förklaras av deras dubbla natur. Som stärkelse passar de bra ihop med fetter, speciellt lättsmälta fetter – vegetabilisk olja och gräddfil, och som källa till vegetabiliskt protein är de bra med örter och stärkelsehaltiga grönsaker.

SMÖR OCH Grädde:

Konsumera endast färsk, utan gul beläggning, med kort hållbarhet, utan konserveringsmedel, emulgeringsmedel, värmebehandling är inte tillrådligt, innehåller vitamin A, D, E.

VEGETABILISK OLJA:

Vegetabiliska oljor - i sin råa form är det bättre att använda första kallpressad olja ("jungfrulig"), förvara i kylskåpet, stek bättre utan olja, om nödvändigt, minimal värmebehandling.

SOCKER, KONDITOR:

Konsumtion av socker och konfektyrprodukter bör undvikas och inte kombineras med någon annan mat. Alla sockerarter hämmar utsöndringen av magsaft. Varken saliv eller magsaft behövs för att smälta dem: de absorberas direkt i tarmarna. Om sötsaker äts med andra livsmedel och sedan hänger kvar i magen under lång tid, orsakar de mycket snart jäsning i den och minskar dessutom magsäckens motilitet. Sura rapningar och halsbränna är resultatet av denna process. Honung är en produkt som redan bearbetas av bins matsmältningsapparat; den absorberas i blodet 20 minuter efter intag och belastar inte levern och alla andra kroppssystem.

TORKADE FRUKTER:

Användbar, men utan särskild behandling med svaveldioxid; blanchera före användning.

BRÖD, GOTT:

All mat som är rik på stärkelse bör alltid behandlas med försiktighet, eftersom... stärkelse i sig, i sin rena form, är en extremt svårsmält produkt. Förbudet mot att kombinera animaliska proteiner med stärkelsehaltiga livsmedel är den första och kanske viktigaste lagen för separat näring. Bröd anses vara ett separat livsmedel och inte ett obligatoriskt tillskott till varje måltid. Bröd gjort av oraffinerade fullkorn kan dock ätas med olika sallader, oavsett deras sammansättning. Gör ditt eget bröd av fullkornsmjöl med tillsats av KLI - en källa till fiber, B-vitaminer, kalcium och järn. Förvara i kylskåp.

Endast ej slipad - brun.

POTATIS:

Det kan delvis ersätta spannmålsstärkelse, bara kokt eller bakat, helst med skalet, om du är säker på att det inte fanns någon speciell bearbetning. Kombinera med grönsakssallader.

SUR FRUKT, TOMATER:

I alla fall innehåller sura frukter citrusfrukter och granatäpplen, och alla andra är efter smak. Tomater sticker ut från alla grönsaker för sitt höga innehåll av syror - citronsyra, äppelsyra, oxalsyra.

SÖT FRUKT:

Deras kombination med mjölk och nötter är acceptabel, men i små mängder, eftersom... det är svårt för matsmältningen. Men det är bättre att inte kombinera frukt (surt och sött) med någonting alls, eftersom... de absorberas i tarmarna. Du måste äta dem minst 15-20 minuter innan du äter, men inte efter att ha ätit. Denna regel bör vara särskilt strikt i förhållande till vattenmeloner och meloner.

GRÖNA OCH ICKE STÄRKELSE GRÖNSAKER:

Dessa inkluderar toppen av alla ätbara växter (persilja, dill, selleri, rädisor, rödbetor), sallad, vilda "bords"-örter, såväl som vitkål, grönt och lök, vitlök, gurka, aubergine, paprika, gröna ärtor . Rädisor, rutabaga, rädisor, ung zucchini och kålrot är "halvstärkelsehaltiga" grönsaker, som i kombination med olika produkter är mer benägna att vara gröna och icke-stärkelsehaltiga.

STÄRKELSE GRÖNSAKER:

Denna kategori inkluderar: rödbetor, morötter, pepparrot, persilja och sellerirotter, pumpa, zucchini och squash, blomkål. Kombinationen av dessa grönsaker med socker orsakar stark jäsning, andra kombinationer är antingen bra eller acceptabla.

Separera mat, inte dryck. Väl i magen måste mjölken kura under påverkan av sura juicer. Om det finns annan mat i magen, omsluter mjölkpartiklarna den och isolerar den från magsaften. Och tills den curdled mjölken smälts, förblir maten obearbetad, matsmältningsprocessen försenas, matens rörelse saktar ner, detta leder till förstoppning, flatulens, mag- och tarmbesvär. Mjölk passar bäst med grönsaker och frukt.

Keso, fermenterade mjölkprodukter:

Keso är ett svårsmält komplett protein. Kompatibel med homogena produkter (syrmjölk, gräddfil, ost, fetaost).
OST, OST:

De mest acceptabla ostarna är unga ostar av den hemgjorda typen, d.v.s. något mellan keso och ost. Smältostar är en onaturlig produkt, betydligt bearbetad. Ostost är en hälsosam proteinprodukt, som dock kräver blötläggning i kallt vatten för att få bort överflödigt salt.
ÄGG:

Denna proteinprodukt är inte lättsmält. Ägg är dock bra när de kombineras med gröna och icke-stärkelsehaltiga grönsaker.
NÖTTER:

Mandel, hassel. På grund av sin rika fetthalt liknar nötter ost. Ost innehåller dock animaliskt fett och nötter innehåller vegetabiliska fetter som är lättare att smälta. Skalade nötter bör användas omedelbart, på grund av snabb fettoxidation, eller frysas. Kombinera med grönsaks- och fruktsallader.
FRÖN:

Solros, pumpa, sesam - en källa till protein, magnesium, kalcium. Förvara i kylen, för... oxidera snabbt.
Rekommendationer för separata måltider:

ÄT ALDRIG KOLHYDRATER OCH SYRADE MAT I SAMMA MÅLTIDIGT.

Bröd, potatis, ärtor, bönor, bönor, bananer, dadlar och annan kolhydratmat bör inte ätas med citron, apelsin, grapefrukt, ananas, tranbär, tomater och andra sura frukter.

ÄT ALDRIG KONCENTRERADE PROTEIN OCH KONCENTRERADE KOLHÄRDER I SAMMA MÅLTID.

Det betyder: ät inte nötter, kött, ägg, ost och annan proteinmat tillsammans med bröd, flingor, kakor och söta frukter. Vid en måltid bör du äta ägg, fisk, mjölk, ost, vid en annan - bröd, flingor, nudlar (om det inte är möjligt att vägra dem).

ÄT ALDRIG TVÅ KONCENTRERADE PROTEINER I EN MÅLTID.

Två proteiner av olika slag och olika sammansättning kräver olika matsmältningsjuicer och deras olika koncentrationer. Dessa juicer släpps inte ut i magen samtidigt. Därför måste du alltid följa regeln: ETT PROTEIN PER MATMÅLTID.

ÄT INTE FETT MED PROTEIN.

Grädde, smör, gräddfil och vegetabilisk olja bör inte ätas med kött, ägg, ost, nötter eller andra proteiner. Fett undertrycker magkörtlarnas verkan och hämmar utsöndringen av magsaft när man äter kött, ägg och nötter.

ÄT INTE SYRADE FRUKT MED PROTEINER.

Apelsiner, citroner, tomater, ananas, körsbär, syrliga plommon, syrliga äpplen bör inte ätas med kött, nötter eller ägg. Ju mindre komplexa matblandningar är, desto enklare våra rätter, desto effektivare vår matsmältning.

ÄT INTE STÄRKELSE OCH SOCKER I SAMMA MÅLTID.

Gelé, sylt, fruktsmör, melasssocker, sirap på bröd eller på en gång med spannmål, potatis, socker med spannmål - allt detta orsakar jäsning.

ÄT ENDAST EN KONCENTRERAD STÄRKELSE PER MÅLTID.

Om två typer av stärkelse (potatis eller gröt med bröd) konsumeras samtidigt, absorberas en av dem, och den andra förblir orörd i magen, som en belastning, passerar inte genom tarmarna, fördröjer absorptionen av andra mat, orsakar dess jäsning, ökar surheten i magsaften, rapar, etc.

ÄT INTE MELOON TILL NÅGON ANNAN MAT.

Vattenmelon, honungsmelon, cantaloupe och andra typer av meloner bör alltid ätas separat.

DET ÄR BÄTTRE ATT TA MJÖLK SEPARAT ELLER ATT INTE TA ALLS.

Fettet i mjölk förhindrar utsöndringen av magsaft under en tid. Mjölk absorberas inte i magen, utan i tolvfingertarmen, så magen reagerar inte på närvaron av mjölk med utsöndring, vilket stör absorptionen av annan mat.

Som regel är människor intresserade av produkters kompatibilitet när de tänker byta till separata måltider. I huvudsak är principen om produktkompatibilitet separat näring. Vår kropp producerar matsmältningsjuicer av olika sammansättning för olika typer av mat. Om produkterna är kompatibla är sammansättningen av dessa juicer densamma, och näringen absorberas lätt av kroppen. Om kompatibiliteten inte är fullständig är mat svår att smälta, eftersom kroppen tvingas producera juice av olika sammansättningar samtidigt.

Produktkompatibilitetstabell för separat matning

	typ av produkt	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Kött, fisk, fågel
2	Pulsar
3	Smör, grädde
4	Gräddfil
5	Vegetabilisk olja
6	Socker, konfektyr
7	Bröd, flingor, potatis
8	Syrliga frukter, tomater
9	Halvsyrliga frukter
10	Söta frukter, torkade frukter
11	Grönsaker är gröna och icke-stärkelsehaltiga
12	Stärkelserika grönsaker
13	Mjölk
14	Keso, surmjölksprodukter
15	Ost, fetaost
16	Ägg
17	Nötter
18	Grönska
19	Melon, persikor, vindruvor, blåbär
20	Sen pumpa, zucchini, aubergine

Processerna med ruttnande och jäsning i kroppen sker just när produkternas kompatibilitet försämras. Att äta i sådana fall stör den normala matsmältningen och orsakar berusning.

Alla produkter brukar delas in i 10 grupper. Låt oss lista vilken matkompatibilitet som är tillåten under näring och vilken som bör undvikas.

Grupp 1. Söta frukter

Fikon, dadlar, persimmons, bananer och all torkad frukt.

Idealiska kombinationer: med varandra, med fermenterade mjölkprodukter, med halvsura frukter.

Giltiga kombinationer: med örter, mjölk, nötter, icke-stärkelsehaltiga, måttligt stärkelsehaltiga och stärkelsehaltiga grönsaker.

När de kombineras med andra produkter, provocerar de jäsning.

Alla frukter är mycket hälsosamma om de äts som en måltid på egen hand. Det är alltid bättre att dricka juice en halvtimme eller en timme före måltid. Fruktjuicer eller frukter bör inte konsumeras som efterrätt.

Grupp 2. Halvsyrliga frukter

Vattenmeloner, aprikoser, mango, blåbär, blåbär, meloner.

Söt i smak: päron, vindruvor, äpplen, persikor, plommon, körsbär. Även tomater tillhör denna grupp på grund av sina egenskaper.

Idealiska kombinationer: med varandra, med fermenterade mjölkprodukter, med söta och sura frukter.

Giltiga kombinationer: med icke-stärkelsehaltiga grönsaker, feta proteinprodukter (fet ost, keso, nötter), örter.

Föreningar med andra proteinprodukter är skadliga.

Kombination med halvstärkelsehaltiga grönsaker och stärkelse framkallar jäsning.

Notera. Blåbär, blåbär och melon är oförenliga med någon annan produkt. Dessa frukter är perfekt smältbara när de äts som en självständig måltid, och inte utöver den. Eller - i små mängder - en timme före huvudmåltiden.

Grupp 3. Syrliga frukter

Mandariner, citroner, grapefrukt, granatäpplen, apelsiner, ananas. Sur smak: vindruvor, äpplen, körsbär, persikor, plommon, päron, samt tranbär, vinbär, björnbär.

Bra kombinationer: med mjölk, fermenterade mjölkprodukter, halvsura frukter.

Giltiga kombinationer: med örter, ostar, fet keso, stärkelsefria grönsaker, frön, nötter. Inkompatibel med andra proteinprodukter.

Ogiltiga kombinationer: med söta frukter, halvstärkelsehaltiga grönsaker, stärkelse.

Grupp 4. Icke-stärkelsehaltiga grönsaker

Gröna bönor, gurka, paprika, kål.

Idealiska kombinationer: med fetter, stärkelse, måttligt stärkelsehaltiga grönsaker, proteiner, örter.

Giltiga kombinationer: med frukter.

Ogiltiga kombinationer: med mjölk.

Grupp 5. Måttligt stärkelsehaltiga grönsaker

Gröna ärtor, rödbetor, zucchini, morötter, pumpa, tång, kålrot, aubergine, rutabaga.

Framgångsrika kombinationer: med örter, fetter, icke-stärkelsehaltiga grönsaker, stärkelse.

Giltiga kombinationer: med keso, frön, nötter, ost, mejeriprodukter.

Skadliga kombinationer: med frukt, proteiner, sockerarter, mjölk.

Grupp 6. Stärkelsehaltiga livsmedel

Råg, vete, havre och produkter gjorda av dem.

Spannmål: ris, bovete, pärlkorn, hirs, samt kastanjer och potatis.

Idealiska kombinationer:

Giltiga kombinationer: med varandra och med fetter. Men personer som är benägna att drabbas av fetma bör undvika att kombinera olika stärkelser med varandra. När man kombinerar stärkelse med fett, rekommenderas det att även äta några icke-stärkelsehaltiga grönsaker eller grönsaker.

Inte särskilt önskvärda kombinationer: med frön, nötter, ost.

Mycket skadliga kombinationer: med alla frukter, sockerarter, mjölk och animaliska proteiner i allmänhet.

Notera. Surkål, svamp i vilken form som helst och alla andra pickles passar bra till potatis, men dåligt till bröd.

Grupp 7. Proteinprodukter

Ostar, ägg, kefir, mjölk, keso, yoghurt, fisk, kött.

Torra bönor, ärtor, bönor, pumpa- och solrosfrön, nötter (förutom jordnötter).

Idealiska kombinationer:

Giltiga anslutningar: med måttligt stärkelsehaltiga grönsaker.

Ogiltiga kombinationer: med stärkelsehaltiga livsmedel, söta frukter, sockerarter, två typer av proteiner.

Oönskade kombinationer: med sura och halvsura frukter, fetter.

Undantag. Frön, nötter, ostar och fet keso kan kombineras med halvsura och syrliga bär och frukter.

Mjölk kan kombineras med halvsur och söta bär och frukter.

Fermenterade mjölkprodukter kan kombineras med sura, halvsöta och söta frukter.

Grupp 8. Gröna

Pepparrot, syra, rädisa, nässlor, maskros, lök, salvia, sallad, cikoria, groblad, rosenblad, akacia, koriander.

Med undantag för mjölk kan de kombineras med vilken mat som helst.

Grupp 9. Fetter

Gräddfil, vegetabiliska oljor, ghee och smör, grädde, ister och andra animaliska fetter.

Idealiska kombinationer: med örter, måttligt stärkelsehaltiga och icke-stärkelsehaltiga grönsaker.

Giltiga kombinationer: med stärkelse. Men i dessa fall rekommenderas det att även konsumera icke-stärkelsehaltiga grönsaker eller grönsaker.

Skadliga kombinationer: med sockerarter, frukter, animaliska proteiner.

Grupp 10. Sahara

Honung, gult och vitt socker, sirap, sylt.

Det bästa alternativet- konsumera dem en och en halv timme före måltid, separat från andra livsmedel.

Kombinationer med fett, stärkelse och proteiner framkallar jäsning. Det är därför du inte kan äta desserter.

Möjliga kombinationer: med icke-stärkelsehaltiga grönsaker och örter.

Notera. Honung är ett undantag. I små mängder kan den kombineras med alla livsmedel, med undantag för animaliska livsmedel.

Av ovanstående unika kompatibilitetstabeller kan man se att livsmedelsprodukter kan blandas. Men om matens kompatibilitet ignoreras när man blandar mat gör maten mer skada för en person än nytta.

Svetlana Markova

Skönhet är som en ädelsten: ju enklare den är, desto dyrare är den!

Innehåll

Tvister fortsätter mellan anhängare och motståndare till principen om separat näring, med hänsyn till produkternas kompatibilitet. Varför är det viktigt för en person att veta om rätt användning av mat och kombinationen av dess olika typer? Hur man hjälper kroppen att reglera matsmältningsprocesser är en fråga som är intressant att svara på.

Kompatibla och inkompatibla produkter

Studiet av produktinkompatibilitet började för hundratals år sedan. Forntida healers tänkte på att lösa detta problem, och moderna forskare lägger stor vikt vid det. För kroppens hälsa är det viktigt att matsmältningssystemet fungerar korrekt, vilket har sina egna egenskaper:

• produkter bearbetas i olika takt;
• var och en kräver sina egna enzymer för att smälta;
• magsaft utsöndras olika för att smälta olika livsmedel;
• Proteinbearbetning kräver en sur miljö, och kolhydrater kräver en alkalisk miljö.

Att använda inkompatibla produkter gör att kroppen lägger mer energi på bearbetning. När en typ av mat har smälts, redo att absorberas och utsöndras, har tiden inte kommit för en annan. Enzymer har ännu inte utvecklats - ptyalin i munnen, resten - i magen. Tarmdysfunktion uppstår:

• processen med ruttnande och jäsning börjar;
• maten smälts inte;
• klyvningsstopp;
• absorption av näringsämnen sker inte;
• gifter bildas som förgiftar kroppen;
• olika sjukdomar utvecklas.

Kompatibilitet av bovete med fisk

Ett av postulaten för separat näring är förbudet mot att blanda animaliska proteiner och produkter som innehåller stärkelse. Bovete och fisk är livsmedel som inte rekommenderas för konsumtion samtidigt. Det bästa alternativet är att äta båda produkterna separat, med tillsats av örter och grönsaker. Anledningen till det:

• fisk– proteinmat som kräver syraproduktion;
• bovete– tillhör typen av spannmål, är rik på stärkelse, den behöver en alkalisk miljö för assimileringsprocessen.

Kompatibilitet av keso med banan

Är det rätt att äta en efterrätt som vuxna och barn älskar, innehållande keso och banan? Man tror att kombinationen av söta frukter och socker är oförenlig med proteinprodukter. Det finns ett underbart undantag från regeln. Snabbsmälta bananer kan konsumeras i kombination med följande livsmedel:

• fermenterade mjölkprodukter (gräddfil, kefir, etc.);
• gräddfil;
• grädde;
• grönska;
• frön.

Kombination av frukter med varandra

När du tänker på inkompatibla produkter är det viktigt att veta att dessa inkluderar meloner - vattenmelon, melon. De kräver konsumtion separat från annan mat, flera timmar efter intag. Detta gäller särskilt för melon, som smälts omedelbart, startar jäsningsprocessen och lämnar andra produkter att ruttna. Kombinationen av frukter beror på vilken typ de tillhör:

• ljuv;
• halvsöt;
• sur.

Man tror att frukt är en produkt som är oförenlig med andra livsmedel, som kräver separat konsumtion mellan huvudmåltiderna. De passar ihop så här:

• ljuv– dadlar, banan, persimmon, torkad frukt – smälts långsamt, deras separata användning är att föredra, samtidig användning med halvsöta, med varandra är acceptabelt;
• sur– apelsin, vindruvor, päron, vinbär – kompatibel med allt;
• halvsöt– , vilda bär, aprikoser – kompatibel med de två första typerna.

Kompatibla grönsaker för separata måltider

Den mest fördelaktiga maten, i kombination med de flesta livsmedel, är grönsaker, som aktivt används i separata måltider. Detta påskyndar matsmältningsprocessen. Det rekommenderas inte att blanda dem med mjölk eller frukt. Det finns kompatibla grönsaker som kan kombineras med flera grupper:

• med min– kål, paprika, rädisor, gurka;
• med proteiner– kött, keso, fisk, ägg;
• fetter- vegetabilisk olja;
• stärkelserika livsmedel– bröd, pasta, mjölprodukter, potatis.

Vilka produkter kan inte kombineras

Som ett resultat av forskningen blev det tydligt vilka livsmedel som inte rekommenderas att blandas. Detta inkluderar en kombination av produkter:

• kaffe– – koffein hindrar nyttiga ämnen från att absorberas;
• tomater– (ris, bovete, hirs, etc.) – syra i grönsaker stör upptaget av stärkelse;
• kött, ägg,– socker – jäsning sker;
• fisk– spannmål, baljväxter (ärtor, bönor, linser etc.), gräddfil – olika tider för matsmältningen;
• fermenterad mjölkmat- kött, bröd, flingor - anledningen är densamma.

Produktinkompatibilitetstabell

För att göra livet enklare för dem som vill gå ner i vikt eller som predikar fördelarna med separata måltider har en tabell tagits fram för att snabbt navigera i valet av hälsosam mat. Med dess hjälp kan du ta reda på vilka livsmedel som inte bör ätas tillsammans. Tabellen är ett rutnät, i skärningspunkten mellan de vertikala och horisontella kolumnerna där det finns ett kompatibilitetsmärke. Vart i:

• i den första kolumnen uppifrån och ned är produkterna listade efter nummer;
• den översta raden innehåller nummer som motsvarar matordern från den första kolumnen.

Shelton kompatibilitetstabell

Den amerikanske vetenskapsmannen Herbert Shelton, som skrev många böcker om viktminskning och fasta, tog på allvar upp frågan om separat kost. Tack vare hans forskning och propaganda blev systemet med att kombinera oförenliga produkter utbrett. Shelton har tagit fram ett bord med vilket du enkelt kan lista ut vad du behöver äta med vad. Detta hjälper din mage att fungera och din förmåga att hålla sig frisk.

Sheltons tabell i skärningspunkten mellan grafer hjälper till att ta reda på kompatibiliteten mellan de viktigaste typerna av mat som används av människor. Genom att undersöka materialet kan du förstå att melon inte kan kombineras med någonting. Det rekommenderas till exempel att använda tillsammans:

• kött– icke-stärkelsehaltiga grönsaker – aubergine, gurka, paprika;
• potatis, bröd- vegetabilisk olja;
• spannmål– alla grönsaker;
• söta frukter– fermenterade mjölkprodukter, keso;
• stärkelserika grönsaker– blomkål, pumpa, morötter – allt utom socker.

Inkompatibla livsmedel för viktminskning

Genom att använda idéerna om separat näring kan du inte bara hjälpa kroppen att bli frisk, utan också gå ner i övervikt tack vare att mag-tarmkanalen fungerar korrekt. Det finns dieter som tar hänsyn till oförenliga livsmedel när man går ner i vikt. Du bör känna till inkompatibla grupper:

• ekorrar– ägg, kött – mjölprodukter;
• bröd- socker, tomater;
• fisk kött– spannmål;
• gräddfil, smör– nötter, proteiner;
• gröt– tomater, sura frukter;
• zucchini, pumpa, bär, nötter- socker;
• både animaliska och växtproteiner.

Vilka produkter är oförenliga med antibiotika?

När en läkare ordinerar en kurs av antibakteriella läkemedel, är det nödvändigt att ta hänsyn till särdragen hos deras kombination med mat. Antibiotika har redan en negativ effekt på kroppen, så inkompatibla produkter bör inte lägga till problem. Det är nödvändigt att läsa instruktionerna för medicinerna, som föreskriver kontraindikationer för att äta vissa livsmedel vid denna tidpunkt. Detta gäller särskilt för att dricka alkohol.

Det finns produkter som är oförenliga med antibiotika och orsakar problem:

• mjölk, fermenterad mjölkmat- kalcium i kompositionen binder den aktiva substansen, som istället för att absorberas utsöndras från kroppen, vilket neutraliserar den terapeutiska effekten av läkemedlet;
• cola, pepsi- irritera magslemhinnan;
• sura frukter, torrt vin, vinäger, pickles– påverkar levern negativt.

Produkter som är oförenliga med mjölk

Mejeriprodukter är ett speciellt livsmedel för en vuxen. Kroppen producerar inte den mängd speciella enzymer som krävs för att smälta dem. Kan mjölk kombineras med andra livsmedel? Denna produkt är inte kompatibel med någonting. Det är tillrådligt att använda det i kosten separat från andra produkter, annars är komplikationer möjliga:

• i kombination med melon- laxerande effekt;
• konsumtion med salt och sur mat– sill, gurka – smärta, förgiftning;
• tillsammans med läsk- en våldsam process i magen.

Produkter som är oförenliga med alkohol

Man tror att alkoholhaltiga drycker kan orsaka förgiftning. Samtidigt tror få människor att dessa konsekvenser är möjliga när man äter oförenlig mat till mellanmål. Denna reaktion är förknippad med särdragen i interaktionen mellan mat och alkohol:

• svamp- aktivt utsöndrar gifter som kommer in i blodomloppet och påverkar levern;
• choklad- stimulerar utflödet av galla, och alkohol gör det svårt att ta bort det, vilket provocerar en spasm av sfinktern i kanalen in i tolvfingertarmen, - akut pankreatit utvecklas;
• grapefrukt– blockerar leverenzymer som bryter ner alkohol – orsakar allvarlig förgiftning.

Det är nödvändigt att kombinera mat och alkohol med försiktighet för att undvika oönskade reaktioner:

• när det sköljs ner med drycker, juicer som innehåller socker, den senare smälts snabbt och lämnar alkoholen osmält, vilket leder till förgiftning;
• salta snacks– pepparrot, peppar, senap, bromsar förstörelsen av alkohol, som förgiftar levern och skadar hjärtat och blodkärlen;
• melon i kombination med alkohol har det laxerande egenskaper;
• grillat kött kräver långvarig matsmältning; alkohol, kvar i kroppen under lång tid, orsakar symtom på förgiftning.